第一美食阿飞三杯鸡做法？
首先，我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿2个，把鸡腿（也可以用鸡翅）斩成小块，放在盆中。
青椒几片切成三角片，红椒去籽后切成三角片 ，青红椒片用来配色好看。
生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段切成葱段，大蒜几粒切开。
接下来，我们准备几个小杯子，倒入一杯米酒100克 ，一杯酱油100克 ，一杯芝麻油60克，推近镜头看一下。
食材要全部准备好，免得开火以后手忙脚乱。
现在我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，加入料酒 凉水下入鸡肉，料酒在加热的过程中挥发，可以减少鸡肉的腥味，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
倒出鸡肉用凉水快速冲洗，能更好的去除鸡肉里面的杂质。
接下来开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒鸡块时不容易粘锅，放入葱姜蒜爆香，炒出香味倒入鸡块，快速翻炒几下，倒入酱油和米酒，紧接着倒入芝麻油 。
三杯鸡的精髓就在于烹饪时间及火候，一杯油， 一杯酱油， 一杯酒足矣， 不需要放盐 ，
20分钟左右的时间， 既不能糊底 ，又不能添水。
要不停的晃动锅，慢慢收干汤汁，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生以后，这个时候，就要放入九层塔，我没有买到，这一步被我省去了。
翻几下，再淋入一点芝麻油提亮一下菜色，就可以出锅装盘了。
说明：
正宗的三杯鸡，在出锅的时候，要加入九层塔，九层塔是八角茴香味，我跑了几个地方都没买到。在这里说明一下。
鸡块炖香菇做法阿飞？
1、准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块
2、烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入鸡腿块；
4、继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；
5、翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；
6、大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
7、加入红萝卜块继续煮上十分钟；
8、加入盐和胡椒粉等调味料；
9. 搅拌均匀后，大火收汁；
10、盛入碗中即可。
把买回来的干香菇先用冷水泡发两个钟头，之后洗干净鸡切成块，用凉水泡一下然后捞起来，滤干水分。
起锅烧油，放上葱丝，把它爆香了之后，再把香菇放到油锅里去炒一炒，抱一下香香，再放鸡肉块下去，翻一番变色了之后，加生抽老抽冰糖诸侯酱，把它炒一炒翻一翻再放一碗水下去闷，闷大概十几二十分钟撒上葱花就可以起锅了
1、鸡半只切块，把鸡肉冷水下锅，焯水后捞起；
2、蘑菇6个切片， 姜1个切片，把香菇加入沸水里焯水后捞起；
3、另起锅倒入鸡块，注入热水，放入姜片，加入黄酒5毫升，煮20分钟，倒入蘑菇，再煮5分钟即可。
到此，以上就是小编对于美食达人阿飞鸡翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人阿飞鸡翅的2点解答对大家有用。
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