楚雄地方特殊菜(楚雄地方特殊菜品有哪些)

楚雄彝族八大碗？
云南楚雄吃什么菜系？
楚雄有什么好吃的？

楚雄彝族八大碗？

“八大碗”是指红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、蒸百合、清炖鸡、冻鱼。其中，“千张肉”也称“扣肉”。“黄条”也称之为“酥肉”。其他菜大家普遍都熟悉，“冻鱼”这道菜很少有人熟悉，它是农家的一道名菜，做法是将鱼煎黄，加糟辣椒、泡姜、糖等佐料煮熟放冷，大钵头装鱼放竹篮内吊下水井中冻一夜，第二天食用，味极独特，冷、酸、辣、咸、香，令人拍案叫绝。

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八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

云南楚雄吃什么菜系？

答：云南楚雄吃的是滇菜菜系。

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。

滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

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楚雄有什么好吃的？

1、龙江公园门口老二烤肉不过朋友喜欢老奶奶那家的2、龙泰巷的小烤肉不过涨价了现在都3毛钱一串了 3、烟厂门口烧烤摊烤猪蹄香辣螺蛳 4、开发区丰盈阁香辣牛板筋天麻牛鞭麻辣脑花 5、彝人古镇香园羊（神经羊）羊肉火锅土匪羊脚 6、气象路的姚安沙锅 7、彝人饮食文化街傣味牛舌头稀豆粉+乔皮 8、团结路宜良烤鸭片鸭 9、烟厂门口李家炊锅菜 10、十四冶的烧烤烧豆腐、煮卷粉 11、三市街红运凉鸡米线 12、水闸口佘氏凉鸡米线 13、米市街西月轩各式家常菜（原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味） 14、彝人饮食文化街回回香（回族餐馆）牛干巴 15、烟厂办公大楼对面烧粑粑 16、团结路民族中专旁红云饭店的酸汤肥肠特别晚上的烧烤最还吃。。。

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