70年代老式麻花做法?
材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。
脆麻花的介绍:北京清真著名小吃。品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。
1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。
3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
麻花做法,先将面粉倒入盆中,然后放入少许老肥,在放入适量的食用油,最好是鸡油,没有豆油也可以,在放入适当的白沙糖,在放入3枚鸡旦,然后和面合到一起,最好放到3小时在做麻花,油温70一80度就可以了。
老式麻花做法:用料
普通面粉 3碗约600克
绵白糖 3大勺约45克
酵母 半包约6克
温水 1碗多约260克
鸡蛋 2个
碱 两撮约3克
温水 一点点约10克(融化碱用)
家常炸麻花(老式麻花)的做法
面粉加糖搅匀。
酵母加温水融化。
鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。
70年代老式麻花这样做,准备好主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。
制作方法,1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。
3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。
老年人喜欢吃什么样的小吃?
现在的很多年轻人,对零食有一种特殊的感情。平时在一日三餐之间总是会买上一些零食来填下肚子。但是大家有没有发现这种情况,那就是现在的零食大部分都是用于年轻人,专供老年人使用的零食却是特别少的。要知道很多人在年龄大之后,口味也会开始发生变化,所以对于各种零食也是挺喜欢吃的。但是人在上了年龄之后,牙口就不太好了,所以很多零食都吃不动了,而今天小编就给大家推荐几款,老年人喜欢又能够吃得动的零食。
1 桂花糕
桂花糕可是咱们中国的传统糕点,历史还挺悠久的。而且她属于那种清甜软糯型的零食,主要是采用糯米粉糖盒蜜桂花做出来的。硬度不高,放在嘴里只需要舌头就能够把它给抿化了,所以还挺适合老年人来吃的。
2 桃酥
桃酥也是中国传统面点,虽然它属于老式小吃,但是也深受年轻人的喜爱。他的做法挺简单的,主要的食材有面粉,鸡蛋,油酥,调制成糊之后烘焙而成的。所以它的香味特别的浓郁,而且吃到嘴里边口感特别的酥脆,越吃越想吃。
炕鸡是什么意思啊?
炕鸡不是词语。
炕是一个汉语汉字,读音为kàng ,hāng 。指北方用砖、坯等砌成的睡觉的台,下面有洞,连通烟囱,可以烧火取暖。如:炕席、火炕、土炕。
鸡(拼音:jī)是汉语通用规范一级字(常用字)。此字初文见于商代甲骨文,其古字形像一只公鸡的形状,后加声旁“奚”,成为形声字。鸡本义指一种家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞,雄性能报晓,雌性能生蛋;引申为十二生肖之一,与十二地支的酉相配;还可用于地名、人名等。
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