爱吃香菇记得收藏了最忌和这2种食物搭配吃看完长见识了

爱吃香菇记得收藏了最忌和这2种食物搭配吃看完长见识了

香菇是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友都特别爱吃，因为香菇有一股自己非常独特的味道，吃起来特别香，最常见的香菇做法有很多，就比如说香菇炒肉片，小鸡炖香菇等等都非常美味。这些香菇的做法往往都非常简单，做出来之后特别好吃。虽然香菇营养价值特别高，非常好吃，但是它却不能和两种食物一起吃，否则的话，不仅身体不能够充分吸收香菇的营养，而且还有可能会使得健康受到损害。

今天跟大家分享的是如何挑选非常优质的香菇，还有香菇非常健康的吃法。首先咱们讲一下如何挑选优质的香菇。在挑选香菇的时候先取出香菇放在手中认真观察一下。

第一看颜色，如果香菇的菇帽的颜色是浅棕色的话，那就说明这是非常新鲜的香菇。如果香菇的菇帽变成黑色的话，那就说明香菇已经放置很长时间了，它的水分和营养都流失了很多了，经常吃这样的香菇就会危害到我们的身体，所以咱们在买香菇的时候一定要买颜色呈现浅棕色的。

第二，看一下香菇的菌盖是否肥厚。如果香菇的菌盖非常肥厚，那么就说明香菇是新鲜且优质的，如果香菇的菌盖比较薄，那么就说明是劣质的香菇。所以大家在购买香菇的时候要选择香菇菌盖比较肥厚的。

第三，闻一下气味，新鲜优质的香菇会散发出比较新鲜的味道，而劣质的香菇就会散发出异味，所以咱们在买香菇的时候一定要将香菇拿到鼻子前闻一闻。如果闻到异味，那就不要购买了。

接下来跟大家分享一下用香菇做成的美食，很多人在清洗香菇的时候会直接用清水清洗，其实这样是清洗不干净的，咱们先把香菇放入水中，加入适量的食盐和面粉，食盐能够杀菌消毒，面粉能够把脏东西吸附出来。用这个方法就能够把香菇清洗得干干净净的了，清洗干净了之后咱们把水倒掉，然后再放清水将其清洗一遍，清洗完了之后把香菇切成片。

将切好的香菇片放到开水中焯水一遍，焯水能够去除香菇里面的土腥味。香菇焯水一分钟之后咱们将其捞出来控一下水放到盘中备用。接下来起锅烧油。咱们先放入姜，蒜炒出香味，然后加入香菇翻炒一分钟，放入青红椒翻炒一下，再加上食盐，生抽，蚝油，鸡精调味，最后放入水淀粉勾芡一下，一分钟后关火出锅装盘就可以吃了。一盘美味的辣椒炒香菇就做好了，开胃下饭，简单美味，非常好吃。

最后再跟大家说一下不能和香菇一块吃的食物。香菇千万不能和鹌鹑蛋一起食用，因为它们在一起会产生一种不利于皮肤健康的物质，还有就是香菇不能和西红柿一起食用，它们搭配一起的营养成分不利于身体健康。

这些都是关于香菇的小知识，你都学会了吗？

吃香菇的禁忌 哪些食物不能和香菇一起吃

1、香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

2、香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

3、香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

4、香菇+驴肉：驴肉味道鲜美，营养丰富，有养身补气等功效，但是和香菇一起食用会引起腹泻，气虚等后果。

香菇与什么食物相克？吃香菇的饮食禁忌有哪些？

香菇是一种非常常见的食物，相信很多人都喜欢吃，尤其是冬季吃火锅的时候，很多人都喜欢在里面放入香菇，那你们知道在吃香菇的时候，什么食物是不能与香菇同吃的呢？吃香菇的禁忌事项有哪些呢？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下吃香菇的禁忌。
1、吃香菇的饮食禁忌
1.香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋——面部易长黑斑。
2.香菇+河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3.香菇+番茄——破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
2、香菇的营养价值
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有
3、如何选到好的香菇
挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
除了新鲜的香菇，我们经常还会遇到干香菇，面对干香菇，该怎么清洗和泡发呢？
4、泡发干香菇的方法
通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。
找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。
用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。
持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。
香菇是一种非常常见的食物，每一种食物的性味是不同的，在食用香菇的时候，也是有很多地方需要注意的，看了上文之后，相信大家应该对吃香菇的禁忌知道一些，以后，家里做香菇吃的时候，一定要避开这些饮食禁忌，否则对健康没有好处。

香菇和什么不能一起吃，香菇的禁忌食物（相克）

香菇的营养价值丰富，含有氨基酸、香菇多糖、膳食纤维、麦角甾醇、维生素D、钾、镁、硒等营养物质，具有扶正补虚、健脾开胃、理气化痰、祛风透疹、解毒、抗癌的效果，但香菇不能和西红柿、胡萝卜、螃蟹类海鲜产品一起吃，会影响其它营养成分的吸收。
香菇的营养价值丰富，含有氨基酸、香菇多糖、膳食纤维、麦角甾醇、维生素D、钾、镁、硒等营养物质，具有扶正补虚、健脾开胃、理气化痰、祛风透疹、解毒、抗癌的效果，而且还具有抗肿瘤、调节机体免疫功能、抗病毒、抗氧化、抗凝血等作用。
香菇不能和西红柿、胡萝卜、螃蟹类海鲜产品一起吃，会影响其它营养成分的吸收，香菇不能和驴肉一起吃，也应尽量少与鹌鹑一起吃，鹌鹑营养丰富口感鲜美，但和香菇一同使用它的效果会大打折扣，严重的会使面部长黑斑。
要注意的是，香菇的营养价值虽然很高，但也不建议长期大量食用，以免导致营养不平衡或引起气滞、结石等问题，痛风患者也应适量食用，香菇是含嘌呤高的蔬菜，大量食用很可能会导致痛风复发。
香菇不能一起吃的东西比较多，如果搭配不当，会很容易损害人体的健康，吃之前需要了解清楚后，再与之搭配食用。
1、西红柿
西红柿中含有大量的胡萝卜素和番茄红素，营养丰富且容易吸收，但不宜和香菇搭配，因为香菇会破坏体内的胡萝卜素等营养成分，从而影响人体对于西红柿中营养的吸收。
2、螃蟹
螃蟹类海鲜产品营养价值丰富，它属于寒性食物，单独食用价值高，但和香菇一起吃很容易会诱发结石。
3、驴肉
驴肉具有滋补美容、养生补气的功效，而且味道鲜美营养丰富，但和香菇一起食用会引起腹泻、腹痛、气虚脾虚等后果。
4、鹌鹑
鹌鹑富含营养物质丰富口感鲜美，但和香菇一同食用会破坏鹌鹑的口感，也有会让面部长黑斑的副作用。