大家好,今天小编带来河南烩菜配大饼味道咸香颜色红润越吃越爱吃就好这一口的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。烩菜最大的特点就是蔬菜品种丰富,今天我们制作家庭版的烩菜所需要的食材有鸡腿菇,铁棍山药,莲藕,胡萝卜,白菜,青椒。
准备的食材还有粉条,葱姜蒜八角粒一颗,香叶两片,香菜以及肉。
提起烩菜可能会想到河南烩菜、山西烩菜等,其实“烩”这个烹饪方式就是指的把食材和调味品加水炖煮,所以很多地方都有烩菜,比如:东北乱炖、河北熬菜也都是烩菜,还有很多人家厨房里自创的烩菜。其实这种烹饪方式在全世界都比较普遍,比如还有:马德里烩菜、意式烩海鲜等外国菜,下面我们就分享一种比较家常的、美味烩菜。
【家常烩菜】 准备食材:五花肉(排骨之类的也不错)、油豆角、土豆、西红柿、茄子、青椒、豆腐等等(有什么用什么,自己喜欢的也可以加。)。
准备调料、配料:葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐和油。
制作方法:
烩菜一般选择一到两种肉类食材,然后与各种蔬菜一起炖煮,荤素搭配的很好,选择也很自由,所以是十分家常的菜肴。而且在寒冷冬天里,这样暖暖的一份大杂烩吃得也蛮舒服的哦!
对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
大家好,我是小董,一位热衷 美食 ,喜欢烹饪的 美食 达人,很高兴在这里和大家一起探讨 美食 方面的有关知识。
烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。以前逢年过节,或是家里有红白喜事都会做烩菜。烩菜是记忆中最香甜的味道,肉质的鲜香还有各种菜的鲜美,汇成一道道记忆。
今天小董就按照以前来家的做法,做一道鲜香美味的烩菜。
【主要食材】:白菜,粉条,豆腐
【配料】:葱,姜,干辣椒,鸡蛋,
【调料】:老抽,料酒,生抽,盐,十三香,鸡精
【具体步骤】:
——【具体制作过程】——
第一步:主要食材处理
纯红薯粉条放入盆中,倒入适量热水泡一下,泡软就可以了;白菜掰几片叶子,放入清水中洗干净,将白菜帮和白菜叶分离,白菜帮用刀拍一下,斜刀切成片,白菜叶撕成块备用;老豆腐切成块,葱切成片,姜切成丝,干辣椒两个切小段,碗中打入5个鸡蛋,用筷子打散备用
第二步:焯水处理
锅中烧水,猪肉凉水下锅,倒入少量料酒,放入姜片,煮熟之后捞出来晾凉,
第三步:烹饪食材
锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,用小火慢慢煎,煎至蛋液凝固后翻面,都煎好后放在案板上,再斜刀切成块,盛入盘中备用;猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔,倒适量老抽上色,抹均匀一些,锅中烧油,油热之后放入猪肉,用小火慢慢炸,油少用筷子翻动一下,炸的过程防止溅油,可以用盖子挡一下,炸至起虎皮捞出晾凉,然后切成块备用,
第四步:炖菜
锅中倒入油,放入八角花椒,桂皮香叶,炸香之后捞出来,放入葱姜干辣椒煸炒,炒香之后放入猪肉炒一下,然后放入白菜帮炒一下,炒软之后放入白菜叶,翻炒几下放入一勺黄豆酱,倒入适量生抽,翻炒均匀后倒入适量清水;水开之后放入豆腐,颜色太浅放点老抽上色,中火炖15分钟左右,炖好之后放入鸡蛋块,粉条,翻炒均匀后调味,放两勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,翻炒均匀继续煮5分钟左右,纯红薯粉条很好熟,煮至透明状就可以盛出开吃了
这样一道营养又好吃的河南烩菜就做好了,吃两碗别说有多爽了,全身特带劲
——【小贴士】——
(1)做烩菜将猪肉这样处理一下,吃的时候不会腻,而且还好看
(2)用纯红薯粉条比较好一些,不粘,劲道又好吃
——【内容附加问答】——
1.烩菜一般分为哪些?
答:烩菜,大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。每个地区的烩菜根据当地的风俗习惯及日常生活习惯不同而改变。
南北方饮食文化不同所做的烩菜也不同,我家是东北的,经常过年的时候老妈会把年夜菜烩到一起吃。但是我最爱吃的是麻辣烩菜,冬天吃着特别爽。
备料:
葱姜蒜适量
豆瓣酱
火锅辣汤底料
各种肉类和蔬菜适量
蒜末,辣椒粉,花椒粉
开做:
1.葱姜蒜倒入油锅中炒香后下2小勺豆瓣酱,(根据个人口轻重放豆瓣酱)翻炒酱香味。
2.小火加入火锅底料翻炒,加入适量的热水烧开。
3。依次将肉类蔬菜下锅,熟的慢的先下锅,我家经常放五花肉,白菜,土豆,娃娃菜,香菇,豆腐之类的,根据个人喜好放。
4.加少许酱油,鸡精,盐少许,盖盖儿焖20分钟,等所有后下的蔬菜熟了出锅,配碗米饭。
5.把蒜末,花椒粉,辣椒粉撒在上面,然后用热油淋在上面。好吃的不要不要的。
小贴士:火锅底料和豆瓣酱都很咸一定不要放太多盐,不喜欢吃辣的换个火锅底料也不错。
社会 套路深,我要回农村,我是草根创业者于泓铄!
专注于自媒体兼职和社群,欢迎互关交你们怎么玩自媒体等零投入赚钱。
1.准备好蔬菜。
2.炒锅里倒入油,把猪肉下锅翻炒。
3.肉变色后,放入葱姜蒜炒香。
4.倒入适量老抽。
5.倒入醋。
6.倒入啤酒翻炒。
7.倒入洗净的海带结。
8.倒入白菜。
9.翻炒均匀后,加入盐。
10.加入土豆。
11.加入粉条。
12.拌匀后倒入适量开水,盖上锅盖,炖煮5分钟左右。
13.关火后加入味精。
小贴士土豆要记得提前用水泡去淀粉,想吃什么菜就可以放什么,比如说炸豆腐、烧肉、丸子的都行。
大烩菜是寒冷的北方冬季最普遍的一道菜,因为在早年间冬天食材很匮乏,冬天不外乎就是白菜,萝卜,土豆等,所以大众就想方设法的去变花样儿的来做这几样菜,以免使餐桌上不会太单调,所以慢慢的大烩菜变得品种越来越多,但作法基本上是差不多的,最经典的就是用剩下的红烧肉加一些土豆,胡萝卜,白菜,粉条来炖,有肉有菜,吃起来非常滋润,无论是下饭还是其它主食,都非常棒,所以一直被大众所喜爱。
我一般做大烩菜如果在没有红烧肉的情况下,就会选择一些五花肉来做,准备好土豆,胡萝卜,粉条,白菜或者是洋白菜,洗干净,土豆和胡萝卜切厚片,白菜用菜帮,粉条泡软备用 ,炒锅烧热,放适量油,先下五花肉煸炒一会儿,把肥肉中的油煸炒出来,放一些葱姜蒜和料酒来炝锅提香,接着放切好的土豆和胡萝卜接着炒,放一些酱油炒香,然后放热水烧开后转小火煮五分钟,放盐,再放白菜和粉条煮六七分钟左右,至汤汁粘稠就差不多了,注意一定不要让汤汁全部煮干,那样的大烩菜就变成粘乎乎的了,吃起来很不利索,在煮的时候也要注意,不能煮太久,因为土豆容易烂掉使得汤汁变成稀泥状,也非常不好,煮好的烩菜汤汁也要清爽,蔬菜是利落,肉片也还稍微的有点嚼头儿,这么一碗大烩菜实在是赛过很多的宴席啊!
希望能帮到您
怎样做烩菜? 美食 郭侦探来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜,也叫大锅菜。
家常河北人做大锅菜,还是很简单的,比如白菜熬菜,冬瓜熬菜等,但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。
从选择食材开始 白菜烩菜,一般选择新鲜叶大的白菜,河北老百姓家常烩菜,主要搭配的食材有豆腐,粉条,五花肉,海带,丸子等。
用料简单,2个八角,几颗花椒,葱,姜,蒜,2个干辣椒,或者小勺郫县豆瓣酱。
烹饪细节需要多注意 首先,要想烩菜吃起来好吃,需要多来点油,这个油一般是少许植物油,然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大,温和慢耗,等肥肉变成焦黄发干时候,把葱姜蒜,花椒,八角放到油锅里煸香。
香味出来之后,把郫县豆瓣,或者辣椒放到油锅里翻炒几次,把五花肉倒进锅里然后继续翻炒。
五花肉炒到6成熟后,把白菜,泡好的粉条,洗好的海带,也一并放进锅中。
然后加些味极鲜,或者少许老抽,食盐开始炖,这个时候先不要加太多的水,先适当放些水进去。盖锅盖3-5分钟之后翻炒。
这个时候在根据汤汁大小,在适当蓄水,一般水有菜的三分之一即可。这个时候基本上菜都软了些,也比较好翻滚。搅拌均匀后尝尝是否口味合适,如果偏淡在加些食用盐,如果口味不是很鲜,在来少许味极鲜或者鸡精即可。
尤其是盐在开始时候一定不要放多了,等加入水量后在尝试口味咸或者淡。
这个时候火候也很重要,调至中火继续炖,中火就不要盖锅盖了,如果是小火,汤也比较多,就可以盖上盖子。
等3-5分钟时候,把豆腐放进去,然后继续炖菜。每过3分钟记得搅拌一下,防止糊锅即可,等粉条软了,豆腐入味了,就算熟了,这个时候可以少量点几滴香油,放少许的白醋,味道更鲜美。
美食 郭侦探烩菜心得分享 烩菜也好,大锅菜也好,总之就是炖,炖菜一定注意四个核心
①:食用油稍微多些,最好有植物油和猪油;
②:煸香炒肉很关键,直接决定了你的菜汤的味道;
③:豆腐,和粉条,还有海带,前期预先处理,比如炸豆腐,粉条提前热水浸泡或者煮开。海带也是一样提前浸泡好;
④:汤汁一定要合理,不能太少,也不能太多;保证炖出来的菜味道更佳;
以上就是我们河北大锅菜基本家常做法,按照以上做烩菜保证口感不会差噢,如果喜欢记得收藏和评论分享啦。
烩菜说的通俗一点就是大乱炖,例如东北的猪肉炖粉条、河南烩菜、河北大锅菜都可以叫烩菜。想知道做烩菜的精髓,是不是先想想在哪里吃的烩菜最香? 就像开头小宝问大家一样,要是吃过农村里做的熬菜,就知道自己在家是做不出农村熬菜味道的。 红白喜事上有专门的师傅做熬菜,师傅的手艺就是熟能生巧,人家就是靠这手艺吃饭的,所以做出来的熬菜就得让人挑不出理儿来。因为熬菜是熟能生巧,所以这手艺活一般人还学不会。
但是熬菜并不难学,农村人几乎各个都会做熬菜,并且一家和一家味道还不一样。小宝就爱吃熬菜,所以在农村老家的时候没少让家里人做,毕竟只有在农村才能用劈柴做大锅菜,这样做出来的味道是真滴香。这也是河北大锅菜的精髓所在,就是用劈柴熬出来的菜才香。
在小宝老家做熬菜,用的灶台是柴火灶,锅是农村常见的大铁锅,用猪油炒菜,肉是肥瘦相间的五花肉(吃着不腻),粉条是红薯粉(筋道耐炖),豆腐是风干的豆腐干(别有一番滋味),菜是自家种的大白菜还有土豆,以及容易软烂入味的厚海带。就是这几样朴实无华的食材,以及葱、姜、辣椒酱油一类的调味品就可以,不需要多么高超的厨艺,就能炖出美味的熬菜来。
但是同样的食材,在带回到城市里用天燃气做熬菜,就是不如老家里的好吃。然后实在没有办法, 为了让大锅菜更出味道,就多家一道工序,就是放豆瓣酱。 先将猪肉和白菜炒好,然后往锅里放粉条,在加水的时候加入少量的豆瓣酱,大火烧开之后,转小火慢炖就好,加入豆瓣酱能使得熬菜的味道会更浓郁一些。 对了,为让白菜更容易入味,要用手将白菜叶掰成块。
我是小宝侃 美食 ,挑逗味蕾,不管饱!
怎样做烩菜?
我的老家是河南的,老家就有做烩菜的方法。
烩菜比较适合冬天吃,现在是春天虽然有点热,但是看到大家在讨论烩菜的做法,忍不住也想做来吃。
小时候冬天比较冷的时候,妈妈经常熬一锅肉汤,然后做烩菜用,每次把菜炒好以后在加点肉汤炖煮几分钟,哇,一家人围着灶台别提吃的多香了,天冷的时候吃上一口烩菜真是让人感觉好幸福。
烩菜对食材没什么要求,想吃什么就放什么。今天家里刚好煮了很多牛肉,可以用来做烩菜。
牛肉烩菜。
1.食材:一碗牛肉,土豆,娃娃菜,金针菇,西红柿,粉皮,洋葱。
2.食材都洗干净,切好备用,豆瓣酱也可以切碎。
3.锅里加油,油热之后倒入豆瓣酱,慢慢翻炒出红油,然后放入洋葱,土豆片,翻炒均匀。
4.加点娃娃菜,煮好的牛肉,加点肉汤,放入粉皮,金针菇,煮几分钟,入味,稍微加点盐,鸡精,胡椒粉,香油。
5.汤汁都收进菜里,出锅前切点青椒放入,烩菜盛出装盘,就做好了。
没有肉汤的也可以不放,有肉汤更加体味,更好吃。粉皮可以多加点,入味的粉丝比肉还香,今天准备的有点少,让我很遗憾。
很多食材可以根据家里的情况来决定,也可以根据自己的口味决定,一家人其乐融融的吃着锅里的大烩菜,是很让人羡慕的。
烩菜就是懒人菜,但是懒出了水平,好做好吃。所以要想做出酒店大厨的味道,基本的人人能做到。
烩菜和火锅、串串有着异曲同工之妙,都是不怎么讲厨艺,收集来的食材一起煮了,断生捞起,调好味道吃。
所以烩菜很好做,会烧开水会吃饭,就能做出像模像样的烩菜。不过要注意把握好三点:①食材不怕多,起码三种以上;②荤素有搭配;③各食材从下锅到成熟的时间要相对一致。
举个案例。家庭大烩菜:①食材。炖肉、粉条、海带、豆腐、蘑菇、青菜。调味料,葱姜盐醋胡椒;②海带泡发切丝,豆腐切块焯水,粉条泡发;③热油起锅,爆香葱姜,倒进肉汤,所有材料都下锅,烧开给盐调好咸淡,烧到粉条透明就点醋撒胡椒碎起锅。
什么叫烩菜?是一种菜系的烧法吗?
烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。烩菜以东北炖菜最为著名,在全国许多地方都很流行。
烩菜,就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配:
1、猪肉炖粉条猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。
2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3、乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂,然后加入茄子、土豆,菜快熟时,加青辣椒和西红柿炖烂,起过时加入香菜即可。
你们都吃过什么河南美食?
我是福建人,在河南上班。虽然喝不惯胡辣汤,但是在我看来,河南人还是比较会吃的。至于留给我印象最深刻的,有以下五种 美食 ,这五道 美食 ,我都吃过,并且经常吃。
说到水煎包,可能有的人会联想到上海的汤包以及我们福建闽南地区的煎包。
但是实际上,河南的水煎包有它自己的特色,一般是早上吃的。河南的水煎包里,肉是其次,只起到‘油’的作用,其主要原料,主要还是米粉、白菜、豆腐这些。而且都很便宜,一般一块钱就能买两三个。像我这种早餐没什么胃口的一般买上一块钱两个水煎包就够了。而且里面虽然是素馅占大部分,但是如果你点的是牛肉、猪肉的水煎包,也是可见其中的细末荤腥的。
刚开始来,我也吃不惯,因为我吃习惯了大肉包。但是近一年来,每天早上我都要来两个,除了价格便宜之外,我还感觉这种水煎包以米粉作为主要填充食材,也是一种创新,吃了还不腻人,挺好!
看到这里,很多人会很意外,因为在我们的潜意识里,大盘鸡是新疆菜。
但是,我感觉河南人将大盘鸡发展到了一个新的高度。尤其是他们聚餐时,很喜欢点大盘鸡。而许多街边的饭馆,不论是本土菜还是特色菜,也都会做大盘鸡。因此,我认为,河南的大盘鸡,有自己的特色。并且河南人对于这道 美食 的理解与创新,已经让传统的大盘鸡摇身一变,变成了一道更符合大众口味的菜肴了。
我本人喝惯了鸡汤,吃惯了炖鸡,但是第一次尝河南人做的大盘鸡后,以后每次吃鸡,我基本都会选择大盘鸡。
河南人喜欢吃酥肉,也是出了名的。而这道酸汤酥肉,更是河南的 美食 特色。
我之所以会喜欢上这道菜,大概还是因为我的家乡有一种叫做醋肉的 美食 。而河南的这道酸汤酥肉,也给酥肉赋予了微酸的味道,竟能满足我对家乡味道的怀念,因此这道菜,给了我非常深刻的印象。
我并不喜欢吃河南的烩面,因为我感觉烩面很宽,而我吃惯了细面。
但是河南的饸饹面,我倒是很喜欢吃。因为它的汤底是高汤,面条也不会像烩面那么宽,在冬天的时候,喝上一碗饸饹面的汤,很暖心。
豆腐菜是河南陕县的一道特色 美食 。我吃过好几次,感觉这道菜简直是绝了。
因为这道菜其实是一道表面素菜,它的原材料,有干豆腐条、粉丝以及一些时令蔬菜。但是汤底却是高汤,而且还是无辣不欢。我非常喜欢这种味道。
唯一遗憾的是,我觉得这是一道下饭菜,但是可能是因为地域的差异,河南人饭店里如果有这道菜,基本上都是配馍或者配饼食用的,如果能有米饭,那么对于我这么一个南方人来讲,就真的太好了!
你们都吃过什么河南美食? 大家好,我是灿灿美味,我的问答是: 胡辣汤是吃过最好吃的河南 美食 。
2016年我受邀去见我一大学同学,他家在河南周口,我们多年未见,我是坐飞机过去的,然后转车到了他那里已是早上六点钟了,我们一起吃了早餐,店面虽然不大,但是人很多,里面主打汤是胡辣汤、主食:水煎包、菜盒子、烧饼、手工水饺等,食用时酸辣可口、汤香扑鼻越吃越香。
胡辣汤是中原百姓名吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇,逍遥镇胡辣汤最出名。
胡辣汤的主料:胡辣汤料、胡椒粉、辣椒粉、熟羊肉、羊骨汤、面筋子、面、粉条、黄花菜、花生米、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
结 语 作为一个河南媳妇,每年跟着老公回老家,虽然回去的次数不多,但还是有几款当地 美食 令我记忆深长,尤其是河南的烩面。
2014年夏天,我老公博士毕业,我们打算从一个城市迁居到另外一个城市,我辞了工作,陪我老公毕业旅行,那时候没有钱, 旅游 也不能新马泰,就去了河南云台山,在山中住了几日,那时候每日必吃的就是河南烩面,山下农家乐用山泉水煮面,风味难忘,那应该是我吃过的最好吃的河南烩面,宽宽的面条,有滋有味的汤水,搭配上农家乐自家种的几页小青菜,再加上当时还没有娃,两个人潇洒自在,那次旅行,几碗烩面足以让我终生难忘了。
河南的 美食 很多,说河南烩面、胡辣汤有些太笼统,每个地方也有自己的特色 美食 ,有的 美食 出名,有的其他出名,就像洛阳的牡丹,信阳的毛尖,开封的包子等等……
一片甲骨惊世界,三千年来是帝都,殷商文化发源地--安阳!
安阳如今是八大古都之一,岳飞庙、袁世凯墓、甲骨文都出自安阳,说起安阳也有很多特色的地方小吃,比如内黄的烧灌肠,安阳的扁粉菜,扣肉,丸子等等……
看着扣肉丸子都是带汤的,但是每个碗里的汤汁都不同,有的酸汤,有的香汤,最简便的方法便是吃完菜就能喝汤,一碗全包括,河南烩面、烩菜、烩饼都是同理。
扁粉菜:一口大锅里面放着粉条、青菜、猪血等等,一碗很有嚼劲的粉条菜,很多人喜欢把它当早餐,配个饼或者包子。
烧灌肠:把猪血灌进猪大肠里,烧熟,装进保温桶,有人买就切块,上面浇上蒜汁,软嫩可口,也有蒜的香辣味,排毒圣品!
皮渣:只有安阳才有的特色,是用粉条跟虾米淀粉制作而成,好的皮渣吃起来是弹呀的,一般会在扣碗里,配上酸汤,真的不要太香!
扣碗:各种扣碗扣肉也都是经典,千变万化,随意搭配,怎么吃都不会厌。
你好我是皖北小郑,很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。你们都吃过什么河南美食?河南焖面一道家常 美食 百吃不厌,下面通过自己做的 美食 视屏来具体说一下制作方法步骤。如果想看更多 美食 ,可以点击我头像直接进入我的主页视屏板块查看更多 美食 制作视屏。
你好很高兴回答这个问题,河南大饼,河南烩面,河南胡辣汤,小酥肉,黄河大鲤鱼,河南大肉(河南的大肉和外面的红烧肉做饭不一样,但是绝对的好吃)猪肉炖粉条,道口烧鸡,芝麻叶子,河南皮带,石凉粉,这些都是河南的特色 美食 ,到了河南一定要记得点,这些是目前想起来的,太多就不上图片了
河南作为中原大省,其 美食 的 历史 源远流长。黄河流域以面食为主,目前为止,有两样应该是全国都知道的,一个是早上必喝的胡辣汤,一个是河南烩面。
每个城市的代表食物也不尽相同,如安阳的扁粉菜、新乡的红焖羊肉、郑州融会贯通,烩面当属一绝,其他地方的 美食 几乎所有都可以找到其身影、洛阳的水席、牛肉汤、涮牛肚,灵宝的肉夹馍,商丘的sa汤,开封的鸡血汤、灌汤包、花生糕,周口的胡辣汤,信阳的大肠汤,南阳的唐河凉粉,还有其他城市的就不一一举例了。
总之到了河南,寻找 美食 一定不要去大街大店,一定要拐到居民生活区找那种市井气息重的店吃才可以吃到正宗的 美食 。
对于河南的 美食 ,对于我个人吃过河南菜来说,有好多种,河南烩面、道口的烧鸡、安阳的三不沾等等,这些味道都不错,简单说下这几道 美食 的感受。
1、河南烩面 河南烩面这道 美食 几乎是大街小巷都有,不管是在河南本地还是外地城市,有不少小饭馆有这道 美食 ,烩面是一道非常抗饿的 美食 ,我在工作时候,在北京不同城市就吃过不少类型的烩面,特别是羊肉烩面是我的最爱,喜欢吃那种羊肉汤的味道,烩面那种浓稠的感觉很爽,加点豆腐丝,有点羊肉,不用吃啥了,一碗烩面就管饱,价格还不贵,烩面不管是有钱的还是没钱的,都能吃得起,也是一道实惠的面食。
2、道口的烧鸡 道口的烧鸡正宗的没吃过,在某些电商平台买过吃,感觉也还行,但是没有那种现场吃得真正道口烧鸡,不知道安阳道口的烧鸡是否真的有那么好吃,从网上买的确实鸡肉和鸡架可以轻易分开,味道咸香,吃起来还行。
3、三不沾 三不沾曾经在北京的某个饭店吃过,确实正如其名,吃完不粘牙、不沾盘子、不沾筷子,味道非常香,而且看起来非常好看,金黄金黄的,看着就非常有食欲,吃起来确实味道浓香、淡淡的甜味,对于像我这种爱好 美食 来说,三不沾那绝对了,都想着自己在家做这个东西,不过看做法非常耗时!
河南 美食 还是非常多的,还有那个胡辣汤我也爱喝,早餐喝胡辣汤和包子是非常不错的搭配。
以前上学时好几个大学同学和室友是河南的
毕业后大学同学结婚、公司出差,也去过很多次河南
虽说河南不在八大菜系中
但是对河南印象比较深刻的 美食 还是有不少的
这里聊几个自己比较喜欢的
第一个就是胡辣汤,味道杠杠的
第二个是扣碗,扣碗还是不错的,荤菜居多,素碗比较少,做好的 美食 上笼屉一蒸,还是挺有特色的。
第三个,也是我最喜欢吃的,烩面
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ,宽面条、高汤及多种配菜,味道鲜美,汤好面筋,经济实惠、营养丰富,其中羊肉烩面是我的最爱。
家庭版做法:
1、把羊肉冷水下锅,煮开后撇去浮沫。
2、加花椒大料等佐料,改小火炖1-2小时,根据一些网上教程煮出奶白汤最好。
3、将羊肉捞出晾凉,切好备用。
4、提前准备好配菜,香菜、海带丝、豆腐皮、包菜、金针菇、粉条等,根据自己口味来吧,鹌鹑蛋、黄花菜什么的都可以。
5、如果有时间自己和面擀面条是最好的(懒人省事的话买鲜面条,选宽面条)。
6、煮熟的面条过凉水装碗,把菜和羊肉码在面上,浇羊汤,美美的来上两大碗,满足的不要不要的[捂脸]
如果有应季的槐花,做个槐花鸡蛋,就着烧饼和烩面吃,讲真的,给个县长都不换。
哈哈,说了这么多,真有点馋了,我去买羊肉和宽面条了……
周口胡辣汤,道口烧鸡,新乡的罗锅肉,开封的灌汤包,洛阳水席,原阳烩面,新乡藏营桥烧鸡,原阳大米
河南许昌有哪些有名的美食呢?
河南许昌有以下这些有名的美食。
杂炣是许昌禹州的一个特色小吃。有牛肝、牛肠、炸豆腐、手工粉条、牛肉汤、牛杂汤;豆腐菜多与羊有关,鲜羊骨用来煲汤。铁锅炖后,味道鲜美,接地气。你可以加入一些葱花、蒜苗、绿色蔬菜和秘制黄油辣椒。不要太好吃。“十三碗”是禹州的地方特色,取材于当地食材,没有山珍海味的奢华。也就是说,油乎乎的食材再煮,饭菜清淡,乡愁浓郁。感觉有点像水席,每一道菜都有汤水。不同的碗,好吃的碗,都有吉祥的寓意。千百年来,逢年过节,家里有喜事,禹州人都要吃这样一桌。
王洛红烧猪蹄是许昌襄城县的名吃,却是当地人最喜欢的美餐。它吃的胶原蛋白是最好的美容产品,美是最爱!猪蹄不腥有两个关键点,一是就地去毛,二是就地焯水。这里的红烧猪蹄要经过浸泡、加蜜、油炸、卤制等环节,做出来的猪蹄红亮、烂而不散、肥而不腻,味道鲜美。禹州粉条尤其有名,禹州红烧饺子是用当地特产粉条和红薯粉,加上各种佐料焖制而成。红烧饺子蓬松好吃,不易碎。最常见的做法是煎、炖、炒,做红烧菜,炒吃糊了,炖炒嫩了。
许昌腐竹起源于唐朝。千百年来经久不衰。无论是口感还是造型,都给食客带来了最好的体验。闻起来有淡淡的豆香味,做菜时吸汁,味道鲜美。越嚼越香。叫做“荤素”,好吃又补钙。禹州粉条,又名红薯粉,深受人们喜爱。是当地特色,有“人造鱼翅”的美誉。至少加工了500年,这种制粉工艺已经被列为河南省遗产。该粉丝入口绵软,耐煮,口感顺滑。以上就是对河南许昌有哪些有名的美食呢这个问题的解答。
后缀:河南烩菜配大饼味道咸香,颜色红润越吃越爱吃,就好这一口
还没有评论,来说两句吧...