打好特色优势牌 安溪县湖头小吃美食市集走进泉州古城
以“食光烟火气,厚呷小泉州”为主题的2023年安溪湖头小吃美食市集日前在泉州源和1916艺术园区举办。
为期两天的活动进一步深挖福建安溪县湖头镇美食产业内涵,整合湖头镇美食、历史、文化、民俗、生态等特色资源,组织开展了湖头美食市集开集仪式及项目签约授牌,“探寻古早味”美食市集暨农特产品展销会,榕村雅集——安溪新茶餐推介品鉴会,“匠心传承品味阆湖”亲子非遗美食体验专场,闺蜜下午茶“品观音雅韵,尝湖头美食”等一系列主题活动。此外,安溪县茶文化艺术中心和安溪县高甲戏艺术保护传承中心还呈现了具有安溪文化特色的茶艺和戏剧演出。
开集启动仪式。主办方供图
据介绍,湖头镇名优特产众多,尤以湖头米粉闻名。湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包、芋包、葱油白果等被称为清朝康乾年间的“宫廷小吃”,其中网油鸡卷、湖头米粉、咸笋包被评为“中华名小吃”。
安溪十大小吃
1、湖头米粉
湖头米粉采用的是优质大米,并取【阆溪】甘泉作为原材料,经手工制作,然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主,是闽南人常年送礼的佳选,同时也是人们家常必备,以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。
2、山格淮山
安溪长坑乡地理、气候、土壤等条件,造就了其独有特性:久煮而不散、温补而不骤、长食而不滞、常食常近、循循渐进、药食同用,被历代医家奉为至上补品,在我国南方及东南亚一带享有盛名,是滋补常药,也是赠送亲友的珍贵礼物。
3、安溪柿饼
柿饼是安溪之名产,茶叶美食,以优质油柿为原料,经传统工艺结合现代科学技术精制而成,它是一种绿色天然营养食品,柿树生长于海拔高、气温适中的地带,成熟周期长,富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成分;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点,馈赠亲友好礼品,休闻佐食其味无穷。
4、铁观音
原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
5、“成珍”桔红糕
老字号“成珍桔红糕”,是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点,选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料,经精心加工而成,手艺独特。成品颜色润泽如玉,柔软细嫩,冰甜爽口,营养丰富,老少咸宜。
6、福前芦柑
合芦柑果实硕大,色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆嫩,汁多化渣;味道芳香甘美,食后有香甜浓蜜之感,风味独特,饮誉中外。
7、官桥豆干
安溪官桥镇的“莲兜美布包豆干”,和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁,不易掰断,挺有嚼劲,而且即使高高掉下,也不会糊烂。它还特别耐煎煮,哪怕千滚百沸,也不会变形松散。
8、白粿
选用最上乘的白香米,用最古老的方法制作,在当地成了请客送礼的佳品。
9、养脾散小肠汤
源自清乾隆年间,由莲子、淮山、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成,主治脾胃虚弱、消化不良、呕酸吐水、腹部鼓胀,食欲不振等症,疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。制作时,洗净小肠(不要切开),将养脾散与蛋加水打匀,灌入小肠中,两端绑紧,注入高汤,文火慢熬一小时。煮熟后,将小肠切段。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋,脆香可口,配上靓汤,养胃健脾,消积理酸,男女老少,四季皆宜。
10、咸笋包
湖头镇的咸笋包赫赫有名,当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃,在湖头已有300多年历史。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊,及肉泥、香菇、虾米等山珍海味,制作复杂精细,内馅咸香,外皮甜韧,甘咸相宜,唇齿留香。
安溪县美食
安溪县美食有湖头米粉、虎邱手工面线、湖头白粿、湖头鸡卷、莲兜美豆干、芋包、咸笋包、“成珍”牌桔红糕等。
1、湖头米粉:特色小吃,熟粉细腻柔韧、不黏糊、幽香可口,炒、煮口感具佳。
2、虎邱手工面线:传统手工面线,久煮不烂,韧性、咸香、口感好深受当地人喜爱。
3、湖头白粿:特色小吃,白粿又叫“糍”,柔韧可口,不粘牙。
4、湖头鸡卷:特色小吃,香酥味美,沾上醋和香菜味道更鲜美。
5、莲兜美豆干:制造精致,色浅黄或白,质地细韧,香韧可口,百嚼不厌。
6、芋包:芋包的皮由白米和芋头按恰当的比例做成。中心凸起、香润可口、风味奇特。
7、咸笋包:香气扑鼻,咸香软韧,冷热可食,实为佳品。
8、“成珍”牌桔红糕:色泽雪白,质地细嫩而富有弹性,甘甜爽口而不粘齿,风味奇特,养分丰盛,老幼皆宜。
安溪的特色小吃
湖头米粉、铁观音、山珍豆纤、蜜橘、安溪油柿等。
1、湖头米粉
湖头米粉,福建省安溪县湖头镇特产,中国国家地理标志产品。清康熙二十一年(1682年),清圣祖玄烨因平定"三藩之乱",李光地把湖头米粉变成了贡品,竟成为康熙帝"升平嘉宴"中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味
2、铁观音
铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
3、山珍豆纤
山珍豆纤具有浓厚的地方风味。是北方的月豆,俗叫“纤豆”,今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。以安溪县官桥镇山珍村最著名,称“山珍豆签”,明代后期开始出产。
采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料,用特殊的传统工艺进行制作。烹饪方便,风味独特。现山珍村有200多家加工专业户,年产豆签30吨。
4、蜜橘
蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。由于蜜制的过程繁复,工序细致,成品要具色、香、味均好,方为上等。湖头和长坑的蜜橘,功夫较精细,产品晶莹清嫩,驰名远近。
折叠
5、安溪油柿
别名漆柿、青椑、乌椑、油茶柿、油绿柿、野柿、油料柿等。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鲜食,品质上等,加工柿饼质量也高,耐贮运,也适于山地栽培。独特的气候、土壤条件和栽培技术,使之成为罕见的天然佳果。
泉州安溪美食指南安溪县美食指南
1.安溪县城美食攻略
将安溪牛肉洗净,切成大块,放入锅中煮至半熟,取出后切成长5cm,宽3cm的薄片。另一半牛肉切成小方块,小火炖。泡好的酸莲切块,香菜切段备用。将米粉放入开水锅中焯透,再将牛肉片、炖牛肉丁、泡制莲花白、萝卜丝放在面粉上,舀入原汤、混合油、味精、花椒粉、花椒、泡制萝卜、辣椒,色、香、味俱佳的正宗安溪菜。
米粉,用清水洗净;糊辣椒面,用脆微糊(不要太碎)烤干辣椒做成面;泡椒莲白,从泡椒缸里捞出,切成小块,放在小碟子里作为配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长的段;芜菁节被分成大约8毫米的段。
第二步
米粉(一碗牛肉粉一般150g-200g左右)在开水锅中烫透,然后放入汤碗中。将牛肉片(25g)铺在米粉上,盖在炖好的牛肉丁(25g)或牛筋上,加入适量酸菜,加入少许黄油,最后倒入热腾腾的原汤,撒上香菜。
第三步
牛肉片要切薄,米粉一定要烫透心脏。要保证汤汁清亮,最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要按人放s口味,而且原汤要加适量的盐。如果口味不够,就根据口味添加。
安溪牛肉粉和普通牛肉粉没什么区别(无非就是煮粉,放牛肉,加酸菜等。以及添加配料)。主要是食材和原料的统一管理,所以味道更好。最重要的是安溪牛肉粉熟的早,所以吃的人多,成为安溪小吃的一绝。
2.安溪县城特色美食带地址
安溪美食有官桥、莲梅豆干、米血、橘饼、豆棍;湖头、米粉、鸡肉卷、芋头包子、春饼、咸笋包子;长坑不仅以骗人闻名,还有麦芽糖和胡爱山。蓬莱著名的大瓜糖;柿子饼和面糊在县城;蓝田s野生水库鱼和清明果。
3.安溪县美食街
美味碱食(安溪)
火米高(安溪)
虎头客(安溪)
湖头米粉(安溪)
白釉(安溪)
桂娟(安溪)
九头菜(安溪)
麦芽饼(安溪)
橘子蛋糕(安溪)
侯坤柿饼(安溪)
橘子(安溪)
巴趣蛋糕(安溪)
窦宪(安溪)
玉宝(安溪)
莲藕豆梅豆干(安溪)
池府(安溪)
蓬莱冬瓜条(安溪
4.安溪县城美食在哪里
米粉店,湖头米线,福建省安溪县湖头镇的特产,是中国国家地理的招牌产品。清康熙二十一年(1682年),清圣祖叶璇平定三藩之乱,李光地把湖头的米粉变成贡品,竟然成了康熙年间大臣、翰林、功臣的泉州地方特色美食的婚宴。
5.安溪小吃美食
创业的想法很好。在县城开一家小吃店,只要人流量还可以,应该是盈利的,有很多小吃卖。想开小吃店赚钱,小吃店一定要有自己的特色来吸引人,但是不管开什么小吃店,一定要干净卫生。这是最基本的条件,最好有各种物美价廉的。妇女儿童食用都有好处,比如奶茶。
6.安溪县城小吃攻略
美丽的安溪
在祖国南方的小山村安溪,有举世闻名的铁观音茶都。安溪铁观音一直是中国的象征。海上丝绸之路自古以来。早期,随着泉州港的兴起,安溪乌龙茶作为一种重要的商品通过海上丝绸之路。据史料记载,宋代与安西有贸易关系的国家有58个,遍布东南亚、西非、北非。安溪还有很受欢迎的小吃和美食,也是旅游的好地方。
安溪是铁观音的故乡。满山的茶园都很美。让我带你四处看看!走进茶园,能闻到一股沁人心脾的清香,那是醉人的茶香。春天,几场春雨过后,茶园里的茶树拔出了绿色的枝条,继续生长。再过几个星期,茶树就会枝繁叶茂,一排排茶树看上去就像一条条绿色的丝带。
在安溪,人们可以品尝到安溪当地的特色美食。这里有湖头米粉、湖头鸡肉卷、龙卷饼、官桥橘饼善良热情的安溪人吸引了众多美食商家入驻,包括沙县小吃、兰州拉面、北京渣江面游客可以一饱口福,所以人们称安溪为美食天堂。
安溪也是旅游胜地:清水岩,风景秀丽,古树参天;凤山公园俯瞰安溪全景;滨江路——号,人走的好地方;繁华的金龙公园;为纪念孔子而建的谦逊有礼的孔庙。其中,儿童他最喜欢的地方是凤山公园。凤山公园的道路两旁,雕刻着栩栩如生的十二生肖和灵动的老鼠。一头强壮的公牛;一只强壮的老虎;可爱的兔子;一条张牙舞爪的飞龙;身体可以自由弯曲的蛇;奔腾的马;成群的羊.
每当夜幕降临,安溪就变成了一片灯海,一个光的世界。龙湖中闪耀的灯光就像五颜六色的烟花。路上川流不息的汽车散发出一串串明亮的灯光,像一条闪闪发光、一望无际的河流。高楼大厦的霓虹灯光彩夺目,热烈欢迎世界各地的游客。
安溪真是一座繁华迷人的城市。
7.安溪美食推荐
安溪四大名土特产茶:铁观音、本山、黄金桂、大闸蟹安溪地方小吃:虎头米粉、侯坤柿饼、傅佥柑橘、山珍豆棒、赤岭橘饼、蓝田蘑菇、官桥豆干、长坑米糠、龙门花生芝士安溪乡土特产:热井【西平我的芥菜出来了【傅佥】干露新宫【官桥】莲藕豆梅豆干、山珍豆干、赤岭橘饼、芒果产【蓝田】香菇在我的【长坑】米
8.安溪县的特色美食
虎头米粉、铁观音、山珍豆纤、蜜桔、安溪柿子等。
1.虎头米粉
湖头米粉,福建省安溪县湖头镇特产,是中国国家地理的商标产品。清康熙二十一年(1682年),清圣祖叶璇平定旧金山叛乱而李光地把湖头米粉变成贡品,竟然是康熙皇帝的泉州地方特色美食s升平颜佳宴
2.铁观音
铁观音(tigunyn)茶,中国传统名茶,属于绿茶,是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇,发现于1723-1735年。铁观音既是一个茶名,也是一个茶叶品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。
3.美味的豆纤维
珍豆纤维具有浓郁的地方风味。它是北方的月亮豆,俗称纤维豆。现在多以红豆、豌豆、豇豆、滨豆或绿豆为原料。安溪县官桥镇山珍村最有名,叫山珍斗钱,明末开始生产。
以优质的磨豆和绿豆为原料,采用特殊的传统工艺制作而成。烹饪方便,风味独特。现在山珍村有200多户专业加工户,年产豆类30吨。
安溪的主要特产是什么?
一、安溪有哪几大特产?
安溪四大名土特产茶:铁观音、本山、黄金桂、大闸蟹安溪地方小吃:虎头米粉、侯坤柿饼、傅佥柑橘、山珍豆棒、赤岭橘饼、蓝田蘑菇、官桥豆干、长坑米糠、龙门花生芝士安溪乡土特产:热井【西平我的芥菜出来了【傅佥】干露新宫【官桥】莲藕豆梅豆干、山珍豆干、赤岭橘饼、芒果产【蓝田】香菇在我的【长坑】米
二、安溪小吃最出名的店?
米粉店,湖头米线,福建省安溪县湖头镇的特产,是中国国家地理的招牌产品。清康熙二十一年(1682年),清圣祖叶璇平定旧金山叛乱而李光地把湖头米粉变成贡品,竟然是康熙皇帝的泉州地方特色美食s升平颜佳宴对于大臣、院士、功勋官员。
三、泉州安溪最出名的是什么?想买一些当地特产?
安溪四大名土特产茶:铁观音、本山、黄金桂、大闸蟹安溪地方小吃:虎头米粉、侯坤柿饼、傅佥柑橘、山珍豆棒、赤岭橘饼、蓝田蘑菇、官桥豆干、长坑米糠、龙门花生芝士安溪乡土特产:热井【西平我的芥菜出来了【傅佥】干露新宫【官桥】莲藕豆梅豆干、山珍豆干、赤岭橘饼、芒果产【蓝田】香菇在我的【长坑】米
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