闽南猪血肠煲由来?
闽南猪血肠煲的由来有一个传说。
相传很久以前,侗族有个姓杨的大户人家,花重金雇佣了三个厨师,餐餐鸡鸭鱼肉。杨财主吃腻了这些,便让三个厨师用猪肠子和猪血做出一道特别的菜,味道好且诱人的奖励十两银子。一位姓李的老厨师尝试做了一道叫血灌肠的菜,味道独特、鲜美诱人,杨财主品尝之后高兴极了,连连叫好,这位厨子也因此获得十两赏银。从此以后,每当家中宴请宾客,杨财主便让这位厨子精心烹制这道菜,久而久之便成为家中菜桌上的主菜。
吃冤家什么意思?
吃冤家是一个民间笑话
大年三十,财主想用加点菜的办法,以平长工因长年累月受虐待而产生的怒气。但又不想多花钱,他便去问长工们爱吃什么。
一个长工说:“素菜淡饭是亲家,鱼肉荤腥是冤家。”财主听了大喜。
开饭的时候,财主把鸡、鸭、鱼、肉摆了好几碗,素菜只烧了一大碗青菜,哪晓得,长工们大吃荤菜,不碰青菜。
财主急了,忙问:“你们不是说鱼肉荤腥是冤家吗?”
长工回答说:“是呀,不吃冤家,难道吃亲家不成!”
农村二八席菜单怎么做?
一、农村酒席20个菜单
1、(福运绵长)——炒粉
2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
3、(群龙贺新喜)——清蒸虾
4、(黄金铺满地)——菠罗炒骨
5、(白头皆老)——白果猪肚汤
6、(带子共欢聚)——蒸带子
7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
8、(风姿显贵气)——蒸花枝片
9、(金腰怀太子)——腰果丁
10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽
11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷
12、(红袍添喜庆)——扣肉
13、(福至如东海)——蒸海鱼
14、(翡翠满庭园)——香菇小塘莱
15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀
16、(永结喜同心)——八宝饭
17、(百年好合)——连子百合甜水
18、(瑞果呈祥)——水果
19、(欢欢喜喜)——喜糖
20、(连生贵子)——花生,瓜子
二、乡下酒席菜单12个菜
(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶
(鸿运当头)——乳猪拼盘
(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾
(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁
(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅
(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝
(年年有余)——豉油蒸鱼
(喜气洋洋)——大漠风沙鸡
(花好月圆)——香菇扒时蔬
(幸福美满)——粤式炒饭
(永结连理)——美点双辉
(百年好合)——莲子百合红豆
八大碗红白条子又称红白木梳,背就是冻豆腐,上盖肉条,红白,减脂就是冻豆腐,上钙肉块及既然有红白,就说明红白喜事都可以吃28席红箭之事叫儿媳妇过门后可以缝缝补补白,简直是个死去的亲人,剪纸虎表。
三个吊锅,有海带吊锅,粉条,吊哥豆腐,瘦肉,白菜吊锅。
丸子豆腐,吊锅八个盘子热菜有炒葱头,炒菜花,炒大豆炒白条子,凉菜有猪头肉,灌肠,花生米拌白菜心,现在凉菜,热菜都可以调换,老辈子,葱头和灌肠是不可以调换的,而且第一个热菜必须要上葱头曲,艺出头,主食,米饭,馒头棒,米粥等
老辈子人说“男占八、女占七”无论是生日,还是择日等男占八越多越好,占三个八不仅有马骑(骑马跑的快),还可以作大官(做官升的高)。女人嫁人本身就是妻子,占了一个“七”,七越多到了婆家越和气、顺当。因为结婚又是小登科,所以吃喜宴的时候多数选择二八席面。
原来结婚分为一等席面“三吃三抄”即“16个碟子、8个碗”;二等席面“二八席”即“8个碟子、8个碗”;三等席面“倒四八”即“8个碟子、4个碗”。不同等级的席面代表不同富裕家庭即“富裕家庭、一般家庭、较贫困家庭”。因为财主毕竟在少数,所以多数百姓婚丧嫁娶的时候多爱摆“二八席”。
到此,以上就是小编对于财主地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于财主地方菜的3点解答对大家有用。
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