冬季进补就要多吃肉介绍几道香辣美食营养开胃又下饭
辣烧羊肉
备料：羊肉1000克、桂皮1块、八角2个、老抽1勺、干辣椒6个、花椒1把、葱3根、姜5片、白酒2勺、小茴香1勺、盐1勺。
做法：把羊肉洗净切成块，葱切成段、姜切片、干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，放入羊肉大火煮开，转中火焯水5分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
锅中烧油、油热后倒入羊肉翻炒3分钟，加入葱姜、桂皮和香叶翻炒出香味，再加入老抽翻炒上色。把茴香、花椒等调料放在调料包中，放入锅中翻炒。
这六种家常菜被称为“饭杀手”，经典又下饭，第三种没有人反驳现在在我们的日常生活中，我们不再吃饱，最重要的是以口感和味道为主，一道好吃的菜不仅增加口味，营养也很丰富，现在已经到了夏天，我们一般需要补充的东西最多，但冬天我们要吃什么食物才能吃饭，其实我们吃得最多的不是山珍海味，而是我们日常生活中常见的食物材料——常见的家常菜各种家常菜，每种菜都有各种方法，口味和口感也不同。最终，他们家的食物饭也很好吃，每个人的爱好不同，喜欢的食物也会不同。今天小东分发我们经常吃的几种食物，很好吃，很有营养。第一：麻辣香锅麻辣香锅因其辛辣的口感、辛辣的味道和多样的料理而备受喜爱。麻辣香锅源自重庆，属于土家族风味，是当地老百姓的家常菜。现在传播到全国各地。麻辣香锅营养丰富，非常好吃，吃起来辣又开胃，一次吃两碗饭也没意思，饭吃多了又好吃。第二：腌萝卜俗话说“冬天吃萝卜，夏天吃生姜”，“冬天的无景气人参”，可见萝卜的营养很高。但是可以说，做萝卜的方法简单多才多艺。简单腌制萝卜，辛辣爽口，非常好吃，春夏秋冬也可以吃，做小菜或小菜也非常好吃，非常健康。第三：西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋可以说是家庭料理中的经典之一。先炒鸡蛋，然后放番茄，炒汤后倒鸡蛋，西红柿里放鸡蛋的软汤，鸡蛋里放番茄的汤，加一点糖使其新鲜，真的很好吃。特别是汤拌饭特别好吃，方法很简单。第四：碎肉豆芽粉肉末豆芽糖面也是经典的下饭。五花肉的新鲜香气，豆芽的香气加上清爽美味的糖面，在辣椒锅里简单炒，辣且好吃。糖面根明显不粘，很凉爽，很好吃。小东可以搭配馒头吃三个馒头和一盘切碎的豆芽糖面，真的很好吃。第五：干锅花料理说到花菜，大家的第一反应肯定是干锅花菜。是的，小东最喜欢的也是这个经典的干锅花菜，辣，五花肉，胖了也不腻，下面加了甜洋葱，怎么吃都好吃，超好吃。这真是一种色香味俱全的食物。第六：红烧肉红烧肉是经典的美味肉菜，对不喜欢吃肉的人来说，是更好吃、更经典的食物，以独特的口感和甜蜜的味道受到了很多喜爱。特别是五花肉又胖又不油腻，色泽红润，口感美味。馒头和米饭搭配起来也好吃，吃饭。事实上，我相信吃东西有很多种，食谱也很普通很好吃，怎么吃都特别好吃。
寒冬腊月总想吃肉，分享15道解馋硬菜，开胃下饭，特别适合上班族
每年一到冬天，尤其是气温骤降，温度比较低的时候，就特别的想吃肉。很多朋友都有这样的感觉，冬天没有理由地想吃肉，冬天比较寒冷，多吃肉有饱腹感，另外多吃肉还可以御寒，冬天人的胃口也比较好，多吃点肉营养足。很多朋友犯愁，冬天想吃肉都不知道吃啥。接下来丽晓跟大家分享：寒冬腊月总想吃肉，分享15道解馋硬菜，开胃下饭，特别适合上班族
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，之后放进盆中，添加适量的清水，再放入一些面粉，面粉有着很强的吸附作用，浸泡10分钟左右
2、浸泡好之后，用清水清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后直接放进锅中，冷水下锅焯水，放入大葱片、姜片、料酒去腥三件套。
3、排骨大火烧开之后，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净，不然会比较腥，之后盖上盖子，转中火炖20分钟，直到把排骨给炖熟了。
4、排骨炖熟之后捞出，用筷子一扎就透就可以了。排骨捞出来放在一边控干水分，之后起锅烧油，把排骨放进去炒一炒
5、炒排骨的时候大火炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到排骨外皮焦黄微微焦脆就可以了。炒出来的油可以盛出炒菜食用，之后往里面添加适量的白糖或者是冰糖继续翻炒
6、排骨一直炒到外皮上色，添加适量的生抽，翻炒均匀之后，添加一些热水，之后添加少许盐，再放入一把冰糖提鲜，之后放入适量的陈醋，盖上盖子小火炖到排骨入味
7、排骨炖好之后，打开盖子香喷喷的，之后开大火收汁。汤汁收得差不多的时候，关火盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了，大人孩子都特别的爱吃。
猪蹄富含胶原蛋白，营养价值丰富。很多朋友对红烧猪蹄这道菜几乎是没有抵抗力的，从小到大，每次家里吃红烧猪蹄，都特别的开心。
1、准备两根新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，我买的猪蹄先让老板简单地给处理了一下。之后放进水中清洗，把表面的猪毛给刮一刮，然后再次清洗干净
2、猪蹄处理干净之后，直接剁成小块，不好剁得太小了，不然吃起来不过瘾，也不要太大了，不然炖的时候不容易入味。剁好的猪蹄放在一边备用。
3、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，之后放入葱 姜 料酒焯水，大火烧开之后撇去表面的浮沫。浮沫要撇干净，浮沫是腥味的来源。之后继续中火炖15分钟。
4、猪蹄炖好之后，捞出来放进温水里面，清洗一下。清洗干净之后，放在一边控水备用
5、起锅烧油，放入控干水分的猪蹄炒一炒，之后添加一些生抽调味，再添加一些老抽上色，一直炒到猪蹄上色均匀，
6、把炒好的猪蹄直接放进砂锅里面，把炒好的汤汁也倒进去，之后放入姜片 葱段、干辣椒、香叶、桂皮、八角、最后添加少许盐入一下底味。然后放入一些香菇片，再倒入500毫升啤酒，添加少许水没过猪蹄，大火烧开，转小火焖90分钟左右。
7、趁炖煮猪蹄的时间，我们来准备一些配料，大蒜适量剁成蒜块，再准备一些生姜，直接剁成姜块，之后准备一些青椒 红椒，切成辣椒圈，切好之后全部放进碗中，再准备一些小葱，切成葱花。
8、猪蹄炖好之后，直接给捞出来，放在一边备用，炖猪蹄的汤可以做高汤煮面，特别的好吃，
9、起锅烧油放入一把冰糖炒糖色。先大火炒至融化，之后转小火慢慢地炒，炒到冒大泡的时候，要时刻观察颜色变化，炒到冒小泡的时候，倒入猪蹄，大火快炒，炒到均匀的裹上糖色。
10、猪蹄均匀的裹上糖色之后，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒，炒至金黄色，之后添加少许盐 鸡精 再倒入一些高汤。一直炒到入味，最后放入青椒，
11、翻炒片刻，直接盛入盘中，美味好吃的红烧猪蹄就做好了。
辣子鸡丁属川菜，但也是人人爱吃的家常菜。满满的辣椒，看着就非常有食欲。家常辣子鸡丁咸鲜醇香，略带回甜，是难忘的美味佳肴。
1、 准备适量的鸡腿，先把鸡腿给片开，把里面的筋膜给撕掉，之后将鸡腿切成细条状，再接着切成肉丁
2、鸡肉丁切好之后放入盘中，腌制一下，放入一勺胡椒粉，再放入一勺盐增加底味，再放入鸡精适量，两勺白酒去腥，适量的生抽调味，少许老抽上色。最后打进去两个新鲜的鸡蛋，充分地翻拌均匀入味
3、鸡肉一直抓拌到起粘就可以了，之后往里添加适量的玉米淀粉，再次充分地抓拌均匀，锁住鸡肉块的水分，最后倒入适量的食用油，防止粘连在一起，搅拌均匀之后，放在一边腌制15分钟
4、准备一个小碗，添加一把花椒，再添加一把青花椒，之后放入一把干辣椒段，再放入一把稍微辣一点的辣椒，往辣椒里面添加一些清水，这样炒的时候不容易炒糊了
5、准备一把大蒜，拍碎直接剁成蒜蓉，再准备一些大葱，直接切成葱花，放入碗中备用，再放入一把孜然粒。香菜适量，切成香菜段。白芝麻适量倒入碗中备用
6、起锅烧油，油温五成热的时候，直接放入鸡肉块给炸一炸，炸至鸡肉焦脆的时候直接捞出备用。
7、再次起锅烧油，放入辣椒花椒，再倒入葱姜蒜还有孜然粒，翻炒入味，辣椒不用担心给炒糊了。炒出香味之后，把鸡肉丁给添加进来，不停的翻炒，使其香味充分的混合在一起，
8、炒好之后放入香菜，翻炒两下盛入盆中，美味好吃的辣子鸡丁就做好了。
1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，清洗干净之后，直接给鸡翅打上花刀，这样鸡翅吃起来会更加入味。鸡翅全部打上花刀之后，直接放进碗中备用
2、接下来准备一块生姜，切成姜片。再准备一些大葱直接切成葱段，放在一边备用
3、把鸡翅放进锅中，再放入葱段 姜片，倒入适量的料酒，再添加一些清水，清水要没过鸡翅，大火烧开焯水，烧开之后撇去表面的浮沫。
4、浮沫撇干净之后，继续中火煮1分钟，之后将鸡翅给捞出来，放在一边控干水分备用
5、起锅烧油，放入鸡翅给炒一炒，之后放入葱片姜片，再添加500毫升的可乐，可乐要没过鸡翅，之后添加盐调味，再放入一些蚝油，最后添加少许生抽，充分的翻炒均匀，小火焖20分钟
6、焖好之后打开锅盖，把葱姜给挑出来，之后继续小火焖15分钟，焖好之后，开大火收汁，
7、汤汁浓稠的时候直接盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了，孩子们的最爱。
冬天多吃一些羊肉是比较好的，羊肉可以驱寒，尤其是天气一天比一天冷。
1、准备适量的新鲜的羊肉，羊肉已经让老板提前给处理了，肉皮已经烧过了，直接放进水中浸泡10分钟，之后把烧焦的部分给刮一刮，去腥味。然后再清洗一下。
2、 羊肉清洗干净之后，直接剁成大小均匀的羊肉块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾。羊肉块剁好之后，放进盘中备用
3、接下来准备炖羊肉的辅料，胡萝卜一根，削皮洗净，之后剁成小块，萝卜切成滚刀块，比较容易入味
4、准备适量的马蹄，再准备一些甘蔗，马蹄给处理一下，之后切成滚刀块，甘蔗直接分成均等的四份，弄好之后放进盘中备用，再准备一块姜，直接切成姜块，放入碗中备用
5、锅中添加适量的清水，把羊肉块放进去焯水，添加姜块，再倒入料酒去腥，大火烧开之后，打掉表面的血沫子。之后继续中火煮三分钟。羊肉块煮好之后，全部捞出来，倒进温水清洗两遍，清洗得越干净，腥味越少。
7、起锅烧油，放入姜块炒香，然后把羊肉块也给添加进来，大火煸炒，炒出羊肉块里面的水分，一直炒到羊肉表面微微泛黄，倒入红烧酱汁，不停的翻炒
8、大火煸炒出酱香味，淋入适量的米酒去腥，之后再倒入开水没过羊肉，开水一次性要加足，之后倒入马蹄还有甘蔗，再放入辣椒 桂皮 香叶 、八角调味，中小火炖50分钟
9、炖好之后，把里面的大料都给挑出来，放入切好的胡萝卜块，之后继续小火炖20分钟。
10、羊肉炖好之后，直接放进砂锅里面，砂锅的保温效果比较好，就可以直接吃了，美味好吃的砂锅羊肉就做好了。
1、准备一个新鲜的大一点的鱿鱼，也可以根据家人的量适当添加。先把鱿鱼给清洗干净，之后给他切开，把内脏给清理一下，内部清理干净之后再清洗干净
2、把鱿鱼须给处理干净切成小段，鱿鱼也切成小段，先切成长段，之后再切成长短一致的小段。切好之后，再次放入水中清洗一下。
3、接下来准备一些配菜，大蒜适量切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片。最后准备适量的大葱切成葱段，弄好之后放入碗中备用
4、砂锅里面放入适量的食用油，烧热之后放入葱姜蒜爆香，之后再放入切好的鱿鱼炒一炒，煎一分钟左右，添加适量的蒸鱼豉油，再放入一些生抽、盖上盖子小火焖3分钟左右
5、焖好之后，打开盖子翻动一下，之后搅拌均匀，撒上葱段点缀， 美味好吃的砂锅鱿鱼就做好了。
椒盐大虾是广东特色 美食 ，大虾是我们中国老百姓餐桌上最常见的海鲜之一。冬天适当地给家人吃一些大虾，营养丰富，口感也比较好。
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，之后剪掉大虾的腿，把虾枪也剪一下，挤出头部里面的脏东西，之后把虾腥线给挑出来。
2、大虾处理干净之后，放入盆中清洗一遍，之后放入姜片。再放入大葱，之后再放入一些料酒，撒入适量的盐调味，充分地抓拌均匀，放在一边腌制20分钟
3、趁腌制的时间，我们来准备一些配料，大蒜适量拍碎剁成蒜蓉，再准备适量的生姜，切成姜丝再切成姜末，青椒红椒适量，清洗干净去籽去蒂，之后切成辣椒丁。放入碗中备用
4、锅中不放水也不添加油，烧干之后，放入花椒、孜然粒、小茴香、再添加适量的白芝麻，小火慢炒，炒出里面的香味。之后添加适量的食用盐，盐炒到微黄的时候，添加适量的鸡精提鲜、炒好之后盛出凉一下
5、等到完全晾凉之后，用擀面杖直接给它擀碎，擀得碎一点，这样比较好吃。弄好之后放在一边备用，美味的椒盐就做好了。一次可以多做一些，
6、大虾已经腌制好了，把里面的葱姜都给挑出来，之后少量多次地往里面添加淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到大虾都能均匀的裹上淀粉就可以了。
7、起锅烧油，油热之后，把大虾放进去给炸一炸，大虾炸至焦黄，炸熟的时候捞出控油
8、锅里面不放油也不放水，放入葱姜末，再倒入青椒红椒粒，充分的给他炒一炒，炒干水分，之后放入大虾，翻炒均匀，
9、翻炒入味之后，往里面添加适量的椒盐，再次不停的搅拌，搅拌入味之后，直接盛入盘中，美味好吃的椒盐大虾就做好了。
1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼的内脏给处理一下，内部的黑膜要撕掉，不然会很腥，然后把鱼鳍鱼鳃都要弄掉，鱼的腥线也要给弄出来。鱼身给刮一刮，刮掉表面的黏膜。再次给它清洗干净。
2、鱼清洗干净之后，把鱼头还有鱼尾给剁下来，放在一边备用，然后把鱼肉剁成大块，接着再剁成小块。剁好之后，放进盆中备用
3、准备一个小碗调料汁，添加适量的生抽，再放入一些老抽上色，之后添加盐，一些料酒去腥。之后添加一些胡椒粉去腥增香，放入一勺白糖提鲜，之后添加适量的辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用
4、把调好的料汁直接倒进鱼肉里面，充分地抓拌一下，一直抓拌到使鱼肉均匀的上色，另外抓拌到鱼肉发粘放在一边备用
5、接下来准备一个洋葱，直接切成洋葱块，切好之后给它掰一下，这样更加入味。准备一节莲藕，削皮洗净之后，直接切成薄一点的莲藕片，放入盆中添加少许盐 再倒入一些白醋，倒入足量的清水，浸泡10分钟。
6、准备一个青椒一个红椒，洗净之后去籽去蒂，之后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁。准备适量的大蒜生姜，大蒜切成蒜瓣，生姜直接切成片，切好之后放在一边备用
7、砂锅里面放入一些食用油，放入姜片蒜片爆香，炒香之后放入洋葱继续翻炒，之后把莲藕均匀的平铺在锅底，把鱼肉放在莲藕的上面，也均匀的铺在砂锅里面
。
8、全部都铺好之后，直接倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火，直接炖10分钟，啤酒可以去腥，也可以使炖出来的肉更加鲜嫩好吃、
9、鱼肉炖好之后，放入青椒红椒丁，这就可以直接开吃了，美味好吃的砂锅鱼煲就做好了。
糖醋里脊是比较有名的酸甜口味的家常菜，外观看起来非常诱人，尤其是小孩子特别的喜欢吃。糖醋里脊外酥里嫩，甜而不腻，可以满足多种口味的需求。
1、准备一块新鲜的里脊肉，先将里脊肉给清洗干净，之后切成1公分厚度的里脊肉片，然后改刀切成1公分厚度的肉条。肉条的长短均匀，这样看起来比较美观，里脊肉条切好之后，放在一边备用
2、准备适量的大葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜丝，把葱丝姜丝直接放进小碗里面，添加适量的清水，直接给他抓拌一下，抓拌出里面的葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进里脊肉条里面。
3、现在给里脊肉条调味，添加一些盐 再添加适量的胡椒粉去腥增香，之后添加一些料酒去腥，给肉条充分的抓拌均匀入味，一直抓拌到发粘就可以了，放在一边腌制10分钟
4、趁腌制的时间我们来准备一些配菜。大葱适量，先切成葱丝，再改刀切成葱末，生姜适量，切拍碎，直接剁成看姜末。再准备适量的大蒜，切片再多剁碎，弄好之后，直接放进盆中备用
5、里脊肉条已经腌制好了，少量多次地往里面添加玉米淀粉。边添加边搅拌，一直添加到使里脊肉都能均匀地裹上淀粉糊就可以了。裹上薄薄的一层就可以了，太多的话会影响口感。
6、准备一个小碗调料汁，把切好的葱姜蒜末全部放进碗中，添加一大勺陈醋，再放入一勺白糖，生抽适量，之后添加一些番茄酱，然后添加少许老抽 盐 最后添加一点淀粉，充分地搅拌均匀，美味的糖醋汁就调好了，放在一边备用
7、起锅烧油，油温五成热，放入腌制好的里脊肉炸一炸，稍微定型的时候，给他不停 翻拌，使其受热均匀，上色也比较均匀，炸至焦黄酥脆捞出，油温继续升高，七成热的时候，把炸好的里脊肉放进去继续炸，炸至表面金黄酥脆捞出控油
8、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，不停的小火慢炒，一直炒到汤汁变得浓稠的时候，把炸好的里脊肉放进去，不停的翻炒，翻炒至均匀的裹上糖醋汁，盛入盘中，，美味好吃的糖醋里脊就做好了。
带鱼含有大量的蛋白质，能够补气养血、消除疲劳。带鱼肉质鲜嫩，因此深受大家的喜爱，尤其是红烧带鱼，是大人孩子都比较喜欢的一道菜肴。
1、准备两根新鲜的带鱼，先把带鱼给处理一下，鱼头先剪下来放在一边备用。之后把鱼的肚子给剪开，把里面的内脏给处理一下，把=里面的脏东西都给处理干净。黑膜要撕掉。弄好之后，接下来把鱼尾给撕掉，连带鱼刺也揪出来。
2、弄好之后，直接给他清洗一下，清洗干净，尤其是鱼肚子的部分。清洗干净之后，捞出放在一边控干水分
3、等到带鱼控干水分之后，直接给它切一下，先打上花刀，这样带鱼吃起来更入味，之后再切成长短均匀的带鱼段。切好的带鱼段直接放进盆中备用
4、接下来准备一些大葱，拍一拍会更入味。然后切成葱段，也可以切葱丝，放进带鱼里面，再准备一些生姜，切成姜丝，也放进带鱼里面，然后倒入适量的料酒。添加少许盐入一下底味，充分地抓拌均匀，放在一边腌制30分钟左右
5、趁腌制的时间，准备一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉，放入碗中备用，再准备一些大葱生姜，切成姜丝，切成葱段，弄好放入碗中备用。再弄一下干辣椒，直接给它掰成辣椒段，放进盘中备用，然后往盘中，放入一些花椒 八角
6、带鱼腌制好之后，把里面的葱姜都给挑出来，然后往带鱼里面添加适量的淀粉。 充分地给他抓拌均匀，不用添加太多，裹上薄薄的一层淀粉就可以了。
7、起锅烧油，放入带鱼煎一煎。煎至一面焦黄的时候，翻面继续煎另一面。带鱼采用半煎炸的方式，这样吃起来也不会太油腻。一面煎好之后翻面继续煎另一面。煎好之后盛出来备用
8、起锅烧油，放入葱姜辣椒 八角 花椒炒香，炒出香味之后，往里面添加一些生抽，再放入一些蚝油提鲜，之后添加少许陈醋炒出香味，倒入少许清水，烧开之后，把带鱼也给添加进来。小火慢炖
9、炖2分钟之后，开始调味，添加盐 再放入一些胡椒粉。之后添加少许白糖提鲜，然后再放入切好的蒜瓣，小火继续炖5分钟
10、炖好之后，慢慢的鱼香味，美味好吃的红烧带鱼就做好了。吃着暖身又暖胃。
羊肉是比较滋补的，冬天适当的多吃一些羊肉，我家最喜欢的就是孜然羊肉了，尤其是小孩子，真的每次都能吃光盘。
1、准备适量的新鲜的羊肉，羊肉清洗干净之后，先放进冰箱冷冻一下，切成薄点的羊肉片，这样吃起来口感更好。羊肉片尽量切得薄一点
2、羊肉片切好之后，放入碗中，然后开始调味，添加一勺盐增加底味，之后放入生抽 料酒 再放入一些胡椒粉去腥增香，之后不停地抓拌至羊肉发粘，然后添加一些鸡蛋清，再放入一些葱丝，再次给它抓拌均匀
3、抓拌均匀之后，添加少许淀粉锁水，充分地给他抓拌均匀，最后添加少许食用油，这样可以使羊肉更加滑嫩好吃。
4、接下来准备适量的洋葱，直接切成洋葱丝，铺在盘子的底部，然后再准备一些香菜，切成香菜段，直接放在洋葱丝的方面。将盘子放在一边备用
5、小碗里面添加适量的孜然粒，再放入一些辣椒粉，翻入一勺白芝麻点缀增香
6、起锅烧油，油热之后，放入羊肉炒一炒，多添加一些食用油，不然炒的时候羊肉发柴不好吃。炒好之后盛出来备用
7、再次起锅烧油，放入孜然粒辣椒炒香，小火炒香，炒出香味之后，倒入炒好的羊肉，翻炒入味。之后添加少许生抽，再放入一些陈醋，充分地翻炒均匀，
8、炒好之后，直接盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了，
鸡肉的吃法多种多样，最经典的莫过于大盘鸡了，有肉有菜还有面，吃着真的是特别的过瘾。
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，然后剁成均匀的鸡块。把鸡块放进水中浸泡10分钟，之后再清洗，这样清洗得更加干净
2、接下来准备适量的土豆，先削皮洗净，之后切成滚刀块，土豆不要切得太大了，不然吃起来不容易入味。
3、再准备一切青椒红椒，洗净之后去籽去蒂，之后切成滚刀块，放在盘中备用，然后再准备适量的大葱切成葱段，也放入盘中备用
4、大料准备八角、桂皮 香叶还有去籽的草果，放进碗中倒入清水泡一泡，准备一把干辣椒，放进碗中，倒入温水泡一下，这样更入味，也不容易炒糊了，准备一碗糖色水，提前炒好的糖色水
5、把洗净的鸡肉块冷水下锅，放入葱段姜片，再倒入料酒，大火烧开焯水，烧开后撇去表面的浮沫，继续炖1分钟，然后捞出，用温水清洗一下，放在一边控干水分备用
6、起锅烧油，放入姜葱爆香，之后添加一勺豆瓣酱炒出红油，然后再放入泡好的八角 桂皮 香叶炒香。然后再放入泡好的干辣椒，炒出香味后放入控干水分的鸡块，大火炒出鸡肉里面的水分
7、鸡肉两块炒至表面微微焦黄的时候，把炒好的糖色水给添加进来，继续翻炒，炒至鸡肉块全部上色，倒入适量的清水没过鸡块。大火烧开之后开始调味，添加盐、鸡精 、生抽 。用大量的胡椒粉去腥增香、
8、翻拌入味之后，添加少许啤酒，然后把土豆给倒进来，大火烧开，转中火炖10分钟左右，一直炖到土豆两块软烂就可以了
9、炖好之后，打开锅盖，放入青椒红椒，还有大葱，继续大火收汁，汤汁收得差不多的时候，直接盛入盘中，美味好吃的大盘鸡就做好了。
小酥肉是我们特别熟悉的一道家常菜肴，尤其是刚刚炸出来的小酥肉，外酥里嫩，可以当做零食了，简直就是好吃的停不下来。
1、准备适量的五花肉，先将五花肉给清洗干净，之后切成薄厚均匀的肉片，不要切得太厚了，不然炸的时候不容易入味。肉皮切好之后，然后切成1公分左右的肉条，把切好的肉条放进碗中备用
2、准备一些大葱，直接切成葱丝，再准备适量的生姜切成姜片，之后再切成姜丝，把切好的姜丝放进碗中，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，也放进肉里面，
3、接下来开始调味，往肉里面添加适量的料酒去腥，再添加生抽少许，适量的白糖提鲜，之后添加适量的盐入一下底味，然后再放入一些花椒粒，充分的抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右
4、准备适量的炸小酥肉的酥炸粉，直接倒进碗中，然后打进去两个新鲜的鸡蛋，再添加少许盐，之后再放入一些料酒，充分的搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊，往面糊里面添加少许食用油，这样可以使炸出来酥肉更加酥脆好吃。
5、肉条腌制好之后，把肉条直接放进面糊里面，充分的搅拌一下，使其均匀的裹上面糊，
6、起锅烧油，油热之后，把裹有面糊的肉条放进去炸一炸，炸至定型的时候，翻拌一下，使其上色均匀，受热均匀，全程炸至7分钟分钟，肉条炸至焦黄酥脆就可以捞出了
7、如果想吃更加酥脆一点的，可以复炸一下，美味好吃的小酥肉就做好了。
红烧肉属于硬菜，也是饭店点击率比较高的 美食 ，红烧肉的家常做法特别简单，掌握好方法，在家亦可以做出饭店的味道。
1、准备适量的五花肉，先将五花肉给清洗干净，之后切成大小均匀的五花肉块，切好后放在一边备用。接下来再准备一些生姜，切成姜片，放在一边备用。
2、五花肉冷水下锅，放入姜片，再倒入适量的料酒去腥，倒入足量的清水，大火烧开，撇去表面的浮沫，继续中火煮3分钟，煮好捞出控水备用
3、起锅烧油，放入一些冰糖炒糖色，大火炒至融化，然后小火炒至冒小泡的时候，放入五花肉翻炒上色，翻炒完全上色之后，添加少许生抽，再放入一些老抽上色。翻炒均匀
4、翻炒均匀之后倒入一瓶啤酒， 然后将五花肉倒进砂锅里面，大火烧开，转小火炖60分钟左右，炖后之后打开盖子，汤汁也收得差不多了，之后开大火收汁
5、汤汁收到浓稠的时候，撒入葱花，美味好吃的红烧肉就做好了。
很多朋友都比较喜欢吃牛肉，牛肉本身有非常独特的香味，也非常吸引人，做成酱牛肉更是独具风味。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效。
1、准备适量的新鲜的牛肉，先将牛肉放进盆中，倒入清水，浸泡2小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。
2、趁浸泡的时间我们来准备配料，洋葱一块，切成洋葱块，掰一下，放进碗中备用，然后再准备一些生姜切成姜片，小葱切成葱段，也可以直接缠绕成葱结
3、接下来准备一些白芷、草果、香叶、八角、小茴香、桂皮。花椒全部放进盘中备用
4、牛腱子肉完全泡好之后，清洗两遍，清洗干净之后直接切成小块，然后用牙签扎一扎。这样更容易入味
5、牛腱子肉处理好之后开始调味，添加两勺豆瓣酱，再添加一碗生抽，再放入适量的酱油，充分地给它抓拌均匀。之后放入准备好的配料，然后再倒入高度白酒，再次给他抓拌均匀，直接放在一边腌制6小时左右
6、起锅烧油炒糖色，放入一把冰糖，先大火将冰糖给炒融化，之后转小火，炒至冒密集小泡泡的时候，呈现枣红色，倒入适量的开水，不停的搅拌，炒好的糖色盛入碗中备用
7、牛肉腌制好之后，把牛肉给捞出来，里面的调味料汁不要倒掉，锅中烧油，把腌制牛肉的调味料倒进去炒一炒，炒出香味之后倒入糖色，继续小火炒。炒好之后倒入清水，多倒入一些，
8、把腌制好的牛肉，全部放进锅中，放入一把冰糖，再放入一些干辣椒，大火烧开之后，转小火炖90分钟左右=
9、炖到一半的时候，往锅里面添加适量的盐 再放入一些鸡精，充分地搅拌入味，再炖30分钟左右，炖好之后关火，继续焖3个小时，时间越久越入味好吃
10、牛肉焖好之后盛出，切成薄片。直接就可以吃了，特别的美味，一点也不比卖得差。，
哪几道好吃的开胃美食，酸辣家常菜，下饭菜，看完你自己也会做呢？
还没有评论，来说两句吧...