海鲜煌抢滩预制菜“蓝海”传递闽菜特色风味

“重新回忆家的味道。”以前，一道菜要摆在桌子上，都要经过买菜、洗菜、切菜、炒菜四个阶段，更别说是复杂的菜系需要提前准备好材料，还要对火候、调料的搭配、数量进行精准的掌控。而经过深度处理的预制菜，则要简单得多，预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。预制食品拯救了不少厨房“小白”，在疫情期间，更是深受广大消费者的喜爱。

近几年，随着预制菜市场的迅速发展，海鲜煌企业也抓住了政府的政策导向，准确把握预制菜市场的变化，发挥地域系统食品链产业资源集聚优势，主动布局预制菜市场。依托市区两大市场，加大设备、科研投入，打通了一二三产业融合发展通道，为预制菜赛道发展注入了新动能，海鲜煌特别注重细分预制菜的赛道，重点以即食、即热和即烹产品为企业的主业。

抢跑预制菜的“黄金赛道”

今年，全国各地纷纷对预制菜进行了大量布局，这使得预制菜在市场上迎来了一个新的“风口”，同时也意味着预制菜成为餐饮业“新宠”。据《天猫2022年五一消费趋势报告》显示，五一期间，天猫预制菜的销售同比增幅超过80%，一些媒体预计，到2025年，预制菜的市场规模将超过8000亿元。

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借助市场这股“东风”，海鲜煌借力发力，加速产业布局，先后与多家大型超市建立全国门店战略合作关系，与多家冻品批发或酒店餐饮配送企事业单位签订合作协议。目前，公司拥有经国家质量体系认证的商业无菌加工自动化生产车间，现代化实验厂房、低温装配冷库和自动化深加工设备等，特聘中国烹饪大师、闽菜大师参与产品研发，突出品牌地方特色菜系，技术型人才队伍参与标准化管理，实现加工及配送冷冻或常温佛跳墙、大盆菜等产品。

打响传统闽菜系列全新味道

海鲜煌公司预制菜产业的快速发展，得益于当地丰富的海鲜食材，发达的加工产业以及深厚的产业积淀，海鲜食材大部分源自--东山岛，东山岛地处北纬23°，闽南渔场和粤东渔场的交汇处，海水能见度达10米，这里是寒暧流交汇地，汇集了丰富的海洋生物和微生物等营养物质，赐予了东山岛得天独厚的海洋渔业条件，成就了广阔天然渔场，也带来丰富的野生海鲜。东山岛也是国内目前唯一没有大型工业码头的渔岛，远离了工业污染，海洋资源得以保持健康原生态，海洋里孕育出的海鲜保持纯天然野生的本源风味。

海鲜煌品牌预制菜的灵魂汤汁是由真材实料熬制浓缩汤底，最大限度锁住汤底的味美鲜甜，自成立以来在全国占据重要市场份额，并得到一致的好评。正是凭借当地广泛的基础优势和产业积淀，海鲜煌成功抢跑预制菜的“黄金赛道”，打响传统闽菜系列的全新味道。