湖北这道特色菜火了客人吃完洗洗还能炒网友0成本净赚16元
导语:湖北这道特色菜火了,客人吃完洗洗还能炒,网友:0成本净赚16元
每个地方都有属于自己的特色美食,有的美食适合各大群体,而被人们所熟知,有的美食太小众,除了本地人外地人不知道,当你们遇到后者时,会是尝鲜还是婉拒呢?
一位客人在长沙的一个夜市上花16元买了一份湖北恩施那边的特色菜,这道菜太奇葩,因为食材就是河边随处可见的鹅卵石,只见老板把洗干净的鹅卵石拿来翻炒一番,就可以卖16元,网友们都惊叹了,感叹这也太省事了,上一位客人吃完洗洗干净,下一位客人还能继续吃。有人说这个太恶心了,也有人说零成本,店家不是含泪净赚16元吗?
其实是大家没听说过这道特色菜,它是真实存在的,做法也没错,就是把香料和小石头搅拌,然后吮吸小石头的味道。这道菜还有一个传说,据说当年土家的一位首领喜欢美食,吃遍了天下间的美食,还重金寻找自己没吃过的东西。
我们都知道,我国的美食不仅种类特别多,讲究也是特别多的,就比如说,色香味、意形养这六个,它们就是我国各种美食讲究的一个概括。所谓色香味,这三项指的就是配色、气味、味道,而意形养三种,也就是指意境氛围、形状装饰、营养滋补这些。
当然,通常的话,一道菜只需要达到色香味的基础境界就好,毕竟自己吃的话,也没必要弄那么正式。不过下面这道菜就有点另类的,做完之后,怎么看都只有“味”能让人满意而已,至于其他的,简直让人没眼看,特别是卖相,看上去跟猪食一样,它就是擂辣椒皮蛋。
擂辣椒皮蛋是湖南的一道特色菜,用青椒和皮蛋制作而成,把生皮蛋捣碎的样子,想必大家也能想象得到。不过虽然它别的方面都不出众,但味道还是非常不错的,所以受到很多人的喜爱,这也算是一种另辟蹊径的成功吧。下面小编就给大家说说这道菜是怎么做的,如果你还没吃过,那就赶紧来看看,学会后自己试试,相信你一定会喜欢的。
【食材】皮蛋、青椒、大蒜、陈醋、食盐
【做法】
1、首先,把青椒清洗干净,洗好后用刀拍一下备用;把皮蛋蛋壳剥掉,然后放入碗中备用;把大蒜拍扁,接着去掉蒜皮备用。
2、开火起锅,将锅烧热至冒烟,然后把青椒放入锅中用锅铲压一下干煸(不加油),等青椒被煸炒发软之后,往锅里撒上适量食盐,再煸炒一会儿,然后把火关掉,捞起辣椒备用。
3、把辣椒装起来之后,我们再取出一个石臼,然后把石臼清洗干净擦干水分,将皮蛋和青椒放入石臼中捣碎,在捣的时候,把大蒜放入石臼中,然后倒入适量陈醋,一边捣碎一边搅拌入味,捣完后,这道菜就完成了。
你最喜欢吃的家乡特色美食是什么?
一、鳝鱼米粉鳝鱼米粉是湖北省仙桃市当地的著名特色小吃,鳝鱼煮熟后把肉掰下来,放油锅中炸一下,用鳝鱼骨头熬汤下糊加少许盐,开水下细粉,捞出来加入汤和炸好的鳝鱼,加胡椒粉,把米粉和冲汤充分翻搅,一碗美味的鳝鱼米粉就做成了,由于味道特别,鲜味十足,已成为本地人的心头爱!
二、米团子米团子是湖北仙桃的一种特色风味小吃,精挑细选的材料,是用于大米磨成粉蒸熟,几十道手工制作,菜馅经豆糕,虾米,白萝卜,红萝卜,五花肉,黑木耳,辣椒姜蒜等调制而成,均匀厚度,非常营养且圆润好看,再由米粉捏团包馅,最后上竹蒸笼,大火蒸熟,不夸张的说,一里之外都能闻到香味,一般是正月十五才有得吃,意喻团团圆圆,和和美美!
三、沔阳三蒸仙桃古名沔阳,是荆楚文化的发祥地,著名的湖北菜“沔阳三蒸”就出自这里。早期的沔阳三蒸指的是用肉、菜、鱼三样加米粉蒸制,传统做法还会在下面垫上米饭,蒸出的汤汁渗透米饭,尤为可口,清淡软糯,是健康养生的一道特色美食。如今内容已大大扩展,涵盖了畜禽、水产与蔬菜三大类食材,你们吃过吗?
四、毛嘴卤鸡
毛嘴卤鸡是湖北仙桃的传统名菜,是当地人们最喜欢的一道地道特色美食,主要制作原料是土鸡,经过多道工序以及秘制调料制作而成。鸡肉不柴,口感特好,不咸不油不腻,再加上撒料和酱料提香提鲜,越嚼越有滋味,可谓色香味俱佳,凉热都非常好吃。
五、珍珠圆子
珍珠圆子是湖北仙桃的特色美食,糯米黏软可口,肉圆鲜嫩味美,形如珍珠,顾名珍珠圆子。首先把肉切成小块,用绞肉机搅碎,然后加入盐、酱油、味精、料酒、淀粉、鸡蛋液,顺时针均匀搅拌,至馅料呈柔软蓬松状。然后用手将肉馅挤成圆球状,在外层裹上糯米,继续滚圆,放入蒸锅,摆满一锅就可以开始蒸啦!
六、沔城莲藕
沔城莲藕湖北仙桃著名的特色美食,用莲藕做的菜很多,而莲藕排骨汤却是湖北这边非常家常且好喝的一道特色菜,这种做汤的莲藕要用红花藕,吃起来口感粉糯,本地都是买沔城的莲藕来做,正宗的是九孔的,要注意区分,炖好后又带上了排骨的肉香,湖北人都说它就是“家的味道”!
七、鱼丸子(鱼圆子)
鱼丸子是大仙桃的特色菜,也是酒席宴会必上的一道菜哦。我非常喜欢吃,基本上有这个菜我就不吃其他菜了。
湖北钟祥蟠龙菜,你吃过吗?这道菜在家怎么制作?
蟠龙菜,又被称为盘龙菜、卷切,俗称剁菜,被称作"钟祥三绝"之一 ,是湖北省钟祥市特有名菜美味可口,已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入"湖北省非非物质文化名册"。蟠龙菜产品造型设计别具一格,色香味俱全,营养丰富,“以吃肉看不见肉而而得名”,是在我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已经是列入《中国菜谱》的名肴之一。
?龙台菜式美味鲜,细嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不一样的烹调方法,具有不一样的特性。因而很喜欢吃蟠龙菜详细制作步骤,将瘦猪肉切碎茸,放钵内,加冷小水泡半小时; 待肉茸堆积后沥干水,加食用盐、土豆淀粉、鸡蛋清、葱段、姜沫,边拌和边加凉水,拌和成粘稠肉糊; 鲫鱼宰杀治净,片取净肉切碎茸,加食用盐、土豆淀粉搅上力透味成粘浓稠。
生鸡蛋磕入碗内,拌和,入锅摊成蛋皮3张;鱼茸、肉茸合在一起翻拌称,分别摊在鸡蛋皮翻卷成圆卷; 鱼种茸卷下笼,在走红沸水锅中蒸半小时,取下发凉;放凉后切成3 Mm厚的鸡蛋卷片; 取碗一只,用动物油脂抹匀; 将鸡蛋卷片彼此之间连接回转码入碗内,上笼用走红蒸15min取出翻扣入盘;不锈钢锅易上火,加励志鸡汤50mL、盐、味精,水淀粉勾芡,淋入熟猪油10克,浇淋在鸡蛋卷上,点缀浮雕图案花即成。
服用蟠龙菜一年四季皆适宜,但以秋冬季季节最好是,由于冬季是大家食补的最佳时机。蟠龙菜的绝大多数原材料是大青鱼和鲤鱼,鱼则是食补的好食品类,不但美味可口,并且营养成分极高。其蛋白质含量为羊肉的2倍,且属于优质蛋白,身体消化率高。鱼中含有充足的尼克酸、核黄素、不饱和脂肪、维他命d等和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中的油酸被证明有降血糖、强心和抗癌功效,其维他命d、钙、磷能合理地防止骨质增生蔬松症。中医基础理论确认,鲤鱼有舒肝、袪风、活痹、截疟之作用,能冶疗虚损及风虚头疼。大青鱼有补气血暖胃、利湿利水、袪风解烦等作用,可医治气血虚困乏、胃严寒痛、足藓、湿痹、登革热病、头疼等症。
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