火镰菜学名?
阎王茶尖学名是火镰菜,火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜,其嫩芽可生食、凉拌、煮食。吃起来清淡降火、口齿留香。每年吃春野菜,必不可少。诡异的菜名有十分美味的味道,身价还不低,常常是景谷春季野菜上市的抢手货。
春季万物复苏,每年春雨后,这里的鲜嫩野菜正当季。“阎王菜”也发出了翠绿的嫩芽,把树上的嫩芽采下来在沸水锅中焯一下,按自己的口味调入适量的调料,一盘翠绿、清香充满春天阳光味道的特色菜让人眼前一亮,食欲大开。
乱炖属于傣族文化吗?
不属于傣族文化。
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一,是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅,先炒后炖的菜品。
乱炖这一道菜肴,就有将近10种食物,非常符合食物多样化的原则。
傣族分布在中国、印度、越南、柬埔寨、泰国等国家。2000年,傣族在中国境内共有115.9万人。主要聚居在云南省西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州以及耿马和孟连两个自治县。其余的散居在景东、景谷、普洱、澜沧、新平、元江、金平等30多个县。边疆傣族地区与缅甸、老挝、越南接壤。
不属于傣族文化。 东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已,但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮,增添色香味。
普洱有什么好吃的地方?
普耳除了普洱茶闻名,还有一些有特色的普洱美食让人难忘。下面就介绍几道好吃的美食:
鸡豆腐
鸡豆腐是思茅的一道传统名菜,原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐,撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝,味道鲜而微甜,男女老少均爱吃,营养价值很高,到思茅的人都喜欢尝一尝。
豆汤米干
“米干”即昆明叫的卷粉,广东人叫的肠粉,都是现蒸热卖。普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名,原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉,经种种工序做成新鲜米干并切成条丝状,放人碗中舀入豌豆面糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤米干,吃起来松软可口而鲜甜。
肉心水酥
肉心水酥是普洱地区的传统名菜,以墨江的较有名。特点是既泡又酥,又香又甜,既是菜又是汤,男女老少均爱吃。原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等,拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干,然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起,再撒进味精、胡椒粉,然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为“压桌菜”。
鸡肉烂饭
鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品,具有清香酸辣,和胃生津,山野味十足的特点。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上,即可品尝到这种美味佳肴。
火烧猪
火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜,据说这种烧烤烹调已有500多年的历史,火烧猪吃起来酥脆、清香可口,保持了原汁原味,新鲜而纯正,是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴。
三尖角粑粑
三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品,是其特点是状如菱角,薄如蝉翼,口感柔和,糯而不腻。
到此,以上就是小编对于景谷地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于景谷地方菜的3点解答对大家有用。
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