羊肉菜做法?
用料
羊肉500g
葱段几小段
姜片3~4片
料酒少许
冰糖碎1小把
生抽2汤匙
老抽1.5汤匙
料酒1汤匙
香醋1茶匙
冰糖1小块
香料包1个
香菜根3~4根
香葱结1个
大白菜7~8片
粉条粉丝适量
步骤 1
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
八角2个,花椒和小茴香1小把,桂皮和橙皮1小块,山奈1小块,干辣椒7~8根。
步骤 2
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净,冷水入锅,加少许料酒,大葱,姜片一起煮开。撇去浮沫,再煮5分钟左右。
步骤 3
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
步骤 4
成焦糖色的时候转小火
步骤 5
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
步骤 6
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
步骤 7
倒水没过羊肉,放入香菜根和葱结。大火煮开,转小火慢炖1.5小时。
步骤 8
羊肉炖好以后,拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀,煮约10分钟。
步骤 9
放入泡好的粉条翻拌均匀,煮5分钟左右吧
步骤 10
最后尝一下咸淡,出锅撒香菜。
原料:羊肉汤适量、熟羊肉适量、白菜适量、萝卜适量、豆腐适量、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。
辅材:香菜、蒜苗、油泼辣子、盐适量
做法
1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变;
2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗,羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗,比列为1:1;
3、将羊汤和清水一同倒进锅内,调入盐;
4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内,大火煮。
5、大火煮开后再煮4、5分钟,放入熟羊肉块,关小火,1、2分钟后,关火。
6、取一碗,将泡好的粉丝放入,再将煮好的羊肉炖菜舀入,撒上香菜蒜苗,淋上油泼辣子,即可。
羊肉剁菜做法?
羊肉洗净凉水下锅,加大葱、料酒,煮沸后捞出洗净,再放入另一个锅中,加入胡萝卜、姜、洋葱,中火慢炖半小时,加红枣、当归、黄芪,中火慢炖半小时,取出羊肉和其它食材,加入包菜、羊肉、豆皮、金针菇、盐,煮五分钟即可出锅。
付菜黄焖羊肉的家常做法?
一、所需食材
羊腿肉、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
二、制作方法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。
2、炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤250克。
3、焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。
羊肉喜欢什么菜?
羊肉适合蔬菜类低脂肪的食物一起吃。羊肉本身是一类高蛋白高脂肪的食物,制作菜肴时适合搭配清淡新鲜的蔬菜,能有效的解腻解腥,也能避免过多摄入羊肉带来的超标热量。
在吃羊肉的同时多摄入一些蔬菜如萝卜、白菜、山药、海带、青菜等,能减少饱和脂肪酸在肠道的吸收,减少胃肠道的消化负担。
到此,以上就是小编对于地方羊肉菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方羊肉菜的4点解答对大家有用。
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