广州周边云浮的这些特色美食盘点（一）

云浮美食
1、新兴排米粉
是广东省最早生产并出口国外的排米粉，已有近百年的生产历史。生产的排米粉选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。
2、罗定皱纱鱼腐
是罗定地区的传统美食，历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。
3、虫草水鸭炖草龟
是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖，在广州国际美食节获名牌美食金奖。
4、金华玉树鸡
三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。
5、罗定豆豉鸡
必须用家养的罗定三黄鸡、罗定的豆豉制作。将嫩鸡去骨块，用_甑的方法，经名师精良巧制，清香四溢，简直是美食一大交响乐。

广东云浮市区有啥好吃

广东云浮市位于广东省中西部，拥有丰富的美食资源。以下是一些云浮市区的美食推荐：
1.猪肚鸡：猪肚鸡是云浮市的特色美食之一，以新鲜的猪肚和鸡肉为主料，配以药材和香料，炖制而成。猪肚鸡口感鲜美，营养丰富，是云浮市的美食之一。
2.禾杆草烤鱼：禾杆草烤鱼是云浮市的一道传统美食，以当地特产的禾杆草为主要材料，将鱼片串在禾杆草上，再用炭火烤制而成。禾杆草烤鱼口感鲜美，香味浓郁，是云浮市的美食之一。
3.荔枝柴烧鹅：荔枝柴烧鹅是云浮市的一道传统美食，以当地的荔枝柴为主要材料，将鹅肉切成块状，再用荔枝柴烧制而成。荔枝柴烧鹅口感鲜美，肉质鲜嫩，是云浮市的美食之一。
4.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是云浮市的一道特色美食，以潮汕牛肉为主要材料，配以各种蔬菜和豆制品，煮制而成。潮汕牛肉火锅口感鲜美，营养丰富，是云浮市的美食之一。
5.广式早茶：广式早茶是云浮市的一道传统美食，以各种点心和小食为主要材料，配以茶水，享用而成。广式早茶口感鲜美，营养丰富，是云浮市的美食之一。
总结起来，云浮市拥有丰富的美食资源，以上仅是其中一部分。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的美食，享受云浮市的美食之旅。

云城区美食

云城区美食有慈姑糍、云浮南乳花生、虫草水鸭炖草龟、新兴裹蒸粽、连滩酿豆腐等。

1、慈姑糍：为广东云浮云城区的特色喜庆小吃。外形像小男孩的生殖器，象征着添丁发财。一般为庆祝家中生了男孩后制作以表喜庆。

2、云浮南乳花生：云浮特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，香脆可口，回味无穷。

3、虫草水鸭炖草龟：虫草水鸭炖草龟冬虫草水鸭炖草龟是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖，在广州国际美食节获名牌美食金奖。

4、新兴裹蒸粽：以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者，用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料，精工包制后，置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

5、连滩酿豆腐：连滩的水豆腐以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外。人们还认为?隔夜豆腐?别有一番风味，更脆、更滑、更香，回味无穷，因而往往酿多些留待翌日再吃。

云浮有什么好吃的小吃

云浮市位于中国广东省，拥有丰富的美食文化。以下是一些云浮著名的小吃：
1.南乳花生米：南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。广州人称花生米为花生肉，南乳花生米也就被称为南乳肉。
2.炒田螺：新兴炒田螺是云浮市新兴县的特色小吃，是当地人炒吃田螺之时。因新兴各镇均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一个农民半天就可以获数十斤，因此，每逢夏秋季节，在新兴的每个菜市里就有大量出售。
3.罗定皱纱鱼腐：罗定皱纱鱼腐是广东罗定市的特色小吃，采用新鲜鱼肉和淀粉制成，形状似饺子，口感爽滑。
4.云浮小吃：云浮小吃品种繁多，如米粉、米线、糯米鸡、蛋黄酥、马蹄糕、芋头糕等，味道鲜美，是当地居民和游客的美食选择。
5.话梅：云浮市种植话梅的历史悠久，地处热带和亚热带地区，有着丰富的光热资源和充足的雨水，适合话梅生长。云浮话梅口感鲜美，果肉厚实，核小，是游客品尝当地特产的好选择。
以上是云浮市的一些著名小吃，当然还有很多其他值得一试的美食，如金滩肉挂、青梅等。

云浮有什么好吃的美食？

云浮主要美食有：

1、岭南一绝

新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

新兴裹蒸粽分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。每逢新春佳节，各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人，到新兴来，忘不了搜罗裹蒸粽，带着浓郁的乡亲，满载而归。

2、天堂狗肉

新兴人对狗 肉是情有独钟的。有谚云：“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔（不）稳”，“夏至狗，无处走。”这不是浪漫主义的夸大，而是说明新兴人何等的喜欢狗肉。不过新兴人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番讲究的，首先在选科上，普遍有“一黄二黑三花四白”，认为黄狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其实一般人还是喜欢黑狗的，认为其肉味最好，滋补最强。所以，人们挑的狗是“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”，认为这种身形的狗最好。

3、勒竹田螺

勒竹田螺是力竹镇“好好餐厅”的一道名茶，其选料上乘，味道鲜美，配料独特，驰名县内外。力竹田螺的原料田螺来料来自于力竹沙涌纯粹的无污染的本地产螺类。螺体螺纹清晰，螺壳满而透明，螺肉肉质肥美。力竹田螺的烹制方法多用猛火干炒，配以紫苏、蒜米、蚝油等炒至螺壳红方可下锅上桌。新兴人食螺多于中秋前后，因为此时的螺肉最为肥美，螺籽少，吃起来比较方便。力竹田螺现已发展成以田螺为主打的河鲜宴。除田螺以外，河鲜宴会有当地河涌盛产的鱼类、肝鱼、山斑、河虾、黄骨鱼等。

4、炒田螺

每逢夏秋季节，是新兴人炒吃田螺之时。因新兴各镇均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一个农民半天就可以获数十斤，因此，每逢夏秋季节，在新兴的每个菜市里就有大量出售。新兴人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒丝、紫苏叶丝，油盐姜葱，其肉鲜美，百食不厌。

吃田螺还是新兴人中秋节的必备食品，圆月当空，家家户户在院里或天台、小桌上除了月饼以外，尚有芋头羔、柚子等，田螺不仅是它的味道鲜美，而且另有一种民俗涵义。因为，田螺有壳，剥壳食肉，剥去邪气、海气，为食心（新）转运之义。中秋尝月时新兴人喜欢其他带壳的食物（如芋头、水果）也是此意。

5、六祖素斋

主要原料：三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。

主要制法：水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水氽一下，捞挤净水，锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜汤备用，锅置上，下下花生油烧至温热，放入粟子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出，油锅再烧七成热，下之面筋煨至面盘回软，汤汁将及时下火，腐竹放另一锅内，下入开烧15分钟取出，挤净水备用，冬茹片，冬笋片。菜花入水氽烫后捞出控净水，炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下放入冬茹片，冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧，枣 泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的粟子均匀迫不及待在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周， 然后将扣枣泥的碗取下，浇上涂汁即成。特色是爽滑软料，多香融合。

6、连滩酿豆腐

豆腐，古称黎祁。据明朝李时珍《本草纲目》载：始于淮南王刘安（公元前179~122）。豆腐一词见于文字记载，则始于宋朝。十一世纪末，寇宗 《本草衍义》中有“生大豆??又可 为腐，食之。”宋代大诗人苏东坡亦有“煮豆为乳脂为 ”句，诗人陆游有 “拭盘推进食，洗釜煮黎祁。”翻开菜谱看，中国民间豆腐吃法竟有400种之多，可谓琳琅满目，美不胜收。
郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐，连滩的水豆腐 以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外。

云浮，又被称为石城，位于广东省的西部，西江南岸，西面与广西交界。是连接广东珠三角和大西南的枢纽。云浮素有“石材王国”，“硫都”和“石都”之称，有“沙糖桔之乡”的称誉。主要美食：新兴裹蒸粽—岭南一绝、天堂狗肉、勒竹田螺、炒田螺、六祖素斋之罗汉斋、云浮美食连滩酿豆腐等。