孝义熬菜的家常做法?
食材:土豆、茄子、冬瓜、五花肉、粉条、豆腐。
配料:盐、食用油、豆瓣酱、老抽、葱花。
熬菜的做法
1、五花肉洗净切块,焯水备用。
2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。
3、干粉条放入温水中浸泡15分钟。
4、做好的红烧肉盛出自然冷却。
5、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。
6、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒香。
7、然后加入一大勺豆瓣酱,小火炒香,倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子,大火翻炒均匀。
8、炒好后倒入提前烧开的热水锅中,大火煮开。
9、豆腐切1,5cm左右的方块。
10、放入锅中,加入适量盐和老抽,盖上锅盖炖至软烂。
11、菜炖的八九成好时加入红烧肉即可。
主料
白菜,豆腐丝,牛肉丸,炸面筋,粉条,高汤
辅料
葱适量,花椒适量,盐适量,白糖适量
做法
1.大葱改刀切成菱形小段、花椒5-6粒,放入小碟中备用。

2.取大白菜1-2片菜叶,手撕成小叶备用。

3.将豆腐丝、牛肉丸、炸面筋放入盘中备用。

4.粉条放入盘中备用。

5.高汤500g盛入锅中上电磁炉,分别放入粉条、大白菜、葱段、花椒,待烧开后,炖2-3分钟,放入豆腐丝、牛肉丸、炸面筋再小火炖3分钟。

6.然后放入盐和白糖,关火焖2分钟即可。
离石哪有好吃的?
1、土豆合愣子
合楞子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品,尤其在山西省临县比较知名。把土豆上锅蒸熟,去皮后捣成泥,加点白面,揉成团,再上锅蒸熟,蘸做好的酱吃,又软又有韧性,非常好吃。
2、枣糕
枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄,绵软香甜,结构严密,不易散热,健胃强身,食后回味无穷,是吕梁地区喜庆日子必备的一种糕点。
3、榆皮面饸饹
把榆树皮晾干,用石磨磨成细面,加入适量的荞面或白面,用特制的饸饹床压制而成。现在经过人们的精细加工,已经成为一道美味的风味小吃,深受当地人的喜爱。
4、碗托
碗托是山西吕梁当地的特色小吃,卖碗托的小吃摊随处可见,以柳林县最为著名。是依碗的形状铺就的荞面类物做成胶冻状,可以看到在阔口浅底碗里,一层银圆薄厚略发乌色的面结晶。吃的时候要把它切成条状或任意形状,再浇上特制的辣椒油和山西老陈醋,吃起来酸辣有劲道。
5、小米钱钱饭
小米钱钱饭是吕梁老区人民的家常饭,将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。在做饭时待水开后,将小米和钱钱一起下锅熬煮,也可以根据自家的爱好、习惯,加进去南瓜和豆角,再放少许盐,这样熬出来的稀饭甜中带咸,味道特殊,很可口。
6、黄米油糕
以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成,吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口,是吕梁宴席上必上的一种糕点。
离石有很多好吃的地方。
因为离石地处山西省西北部,有着丰富的风味美食。
比如:离石羊肉、离石马肉、离石酥油、离石豆腐等等。
这些美食在当地口味浓郁、营养丰富、独具特色。
此外,还有一些美食名店比如:离石阎老五炸鸡店、离石蒜香烤肉、离石段家豆腐等等,深受当地人和游客的喜爱。
总之,离石有很多好吃的地方,值得前往品尝。
到此,以上就是小编对于孝义的地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于孝义的地方菜的2点解答对大家有用。
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