湖南酒席十大硬菜排行榜？
a，剁椒鱼头
b，毛氏红烧肉
C，辣椒炒肉
d，囗味虾
e，于锅肥肠
f，腊味合蒸
9，囗味蛇
h，东安鸡
ⅰ，构杞煲猪手
j，金钱蛋
这是一般酒店用餐首选！
但香辣霸王妁子，毛氏红烧肉，清蒸石斑鱼，桂园花生红枣莲子蒸土鸡，囗味吓，红烧海参鲍鱼，大杂烩，腊味合蒸等
湖南一年四季都有哪些蔬菜？
一、春：
蔬菜：辣椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
二、夏
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
三、秋
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药
四、冬
蔬菜：卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣
湖南都有哪些特色蔬菜，农家菜？
如果要说湖南的特色蔬菜，辣椒是必须排第一位的。
俗话说:四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，而湖南人吃辣以邵阳地区为最！
邵阳人吃辣是与生俱来的本领，本人生于80年代初的邵阳农村，那个年代物质匮乏，加之家里条件一般，小时候没有什么菜吃，为了一家人随时有菜吃，家家户户会有准备几个做泡菜的坛子，坛子里面常年泡着“酸豆角”、“酸藠头”、“酸辣椒”等等一切能做泡菜的蔬菜，而我们就经常从坛子里面捞“酸辣椒”（泡椒）吃，记得吃得最多的一次，我和大哥两个人用现在饭店里面盛汤的那种大碗吃了一大碗。
第二个要说的是:“猪血丸子”，顾名思义，猪血丸子的主要材料是猪血加新鲜豆腐，加入盐、辣椒粉、橘子皮，根据个人喜好加入五花肉（有的人喜欢吃素的就不加肉），手工充分搅拌均匀后捏成桌球大小的丸子晒干，就制作成美味的猪血丸子了。
第三个要说的特色菜是:烟熏腊肉，挑上好的五花肉用盐，白酒腌制三天后拿出晾晒3-5天，然后放到土灶上方挂着，利用土灶生火产生的烟来熏制腊肉，上等的腊肉是用竹枝生火熏制的，这种腊肉有独特的竹香，不过随着农村经济越来越活跃，烧柴火的人家越来越少，要想吃到正宗的烟熏腊肉要专门跑去山里人家花大价钱买了。
第四个也是最后一个要说的是:血鸭，邵阳血鸭的做法大体分两个派系，一个是武冈派系，一个是新宁派系。二者第一个区别在鸭血的调制上。
新宁人做血鸭一般喜欢用“酸水”调制鸭血，武冈人则习惯在鸭血中加入食用盐，不停搅拌，直到鸭血变得很粘稠。
第二个不同之处:新宁人喜欢将鸭肉斩得很碎，炸得很香，武冈派系则喜欢吃大块的鸭肉，也不喜欢将鸭肉炸得很干。
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湖南特色蔬菜农家菜有以下几种：农家乐骨汤 、农家小炒肉、 农家酱烧排骨、 农家炖干菜、 什锦土菜香 、农家咸蟹炖鲜茄 、湖南酱板鸭 、湖南酸辣凤翅 、农家腐竹红烧肉 、农家芋丝 、农家 风味小炒鸡 、农家玉米羹 、 农家煎鱼 、湖南特制无骨腊肉 、农家煎豆腐、 湖南德源鱼、 铜锅农家狗肉 、砂锅长豆角 、 蒸农家鱼 、农家刀板香、 农家扛酱饼 、湖南腊肉干煸苦瓜 、瓦片枣红银芽里脊 、青椒洋葱 、香辣胡萝卜汤 、蒜蓉粉丝蒸蛏子 、绩溪一品锅 、瓦片双脆 、农家满口香 、农家木盆蒸鸡 、锅仔飘香鸡 、农家小炒蛰菜 、农家老坛子 、咸蛋黄烧茄子 、小鱼酱锅贴饼子、 农家肚肺汤 、 炒血鸭 、农家鸡蛋炒饭 、干锅土豆片、 干锅排骨香辣虾 、糖醋熘里脊 、尖椒白干炒腊里脊 、剁椒粉丝蒸茄子、 湘西土家鱼 、农家扣羊肚 、山水豆腐 、农家茄子 、腊鱼腊肉蒸腊八豆 、湖南糖醋排骨 、湘味蒸腊鸭、 剁椒蒸鱼头、 口味牛蛙 、湘味牛肉 、三丝炒米粉 、湘江鲫鱼等等。
到此，以上就是小编对于湖南地方菜排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南地方菜排行的3点解答对大家有用。
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