什么地方的芥菜最好？
水东芥菜是以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种，是群众常食用的一个品种。
普通芥菜经过电白县城水东彭村附近地区广大菜农和农科人员的反复选育，彻底改变原品种茎叶直立、叶多茎少、纤维多、茎叶青绿并带有苦味等缺点，使之转变为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘特征的优质品种，成为深受人们喜爱的餐桌蔬菜，市场发展前景看好。由于其品质受到种植区域的局限，即在电白县境内特别是水东彭村周边地区种植面积最大，品质明显优于其他地区。
因此，人们将新培育的该品种称之为“彭村芥菜”。彭村芥菜在农批市场上，闻名远近。后来水东其他地区也开始种植彭村芥菜，有关部门为了更大范围发展彭村优质芥菜事业，对外开始宣传为水东芥菜。因为彭村临近水东湾，有海的水、汽、雾环绕，且其芥菜多在旱地和沙质土种植，又多以井水、有机肥浇灌，特别是彭村菜农独特的种植方法，故最为优质有名，因而有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”之称。
在内蒙古自治区境内，东部地区兴安盟乌兰浩特市有一家企业，芥菜是比较不错的，在当地特别的有名，以及影响到境外，当地盛产芥菜（此芥菜浇用的水是天然流出来的矿泉水），而且生长环境无污染，所用的是有机肥，经过企业生产出来的芥菜咸菜、芥茉油销售量特别的大，特别的有名。
零下2度芥菜会冻吗？
芥菜耐寒，没事的。芥菜不耐高温，发芽温度范围在20到25度之间，养护温度应控制在30度以下，夏季温度较高。如果在野外保存，需要多浇水以达到降温的目的。如果进行室内培养，可以暂时移到一个凉爽的地方保存。芥菜是耐寒的，即使在零下五度的低温下，芥菜也不会受到冻害。
苗期对水的需求量很大。第二天，每次浇水时，土壤都要浇水，以避免土壤中的水分。
除底肥外，还需追肥。春夏播种，生长期相对较短，一般追肥两次，秋季播种植物，生育期较长，需追肥四次。对于露地植物，平均700平方米，需人畜粪便和尿1500公斤。
芥菜对光线的要求并不严格，每天都要保证四到五个小时的光在线路上。如果是室内养护的植物，要在向阳地方养护，以避免光线不足。
正常是不会冻的，如果霜太大，长期低温，会有冻坏的风险。俗话说“霜打芥菜赛腊肉”，当大芥菜遇上霜冻，会造就出更为爽脆甘甜的大芥菜。但是如果温度降到零下2~5摄氏度，霜太大，低温时间长的话，芥菜会有被冻坏的风险。所以温度过低时，要注意做好保温防冻工作。
会。
芥菜是不抗冻的，最好是将养殖温度控制在15摄氏度以上，长期在0摄氏度以下的环境中生存，芥菜就会被冻死，芥菜受冻后一般是不会死的，只要及时为其采取一定的防寒措施就行，最简单的方法就是搭建大棚，然后在蔬菜周围铺上稻草、秸秆等进行保温，还可以撒些草木灰，并暂停浇水和施肥，植株很快就能缓过来了。
芥菜属于耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候，生长发育适温为17-20℃，能耐零下1-2℃的低温，甚至-3℃的暂时低温。但不同类型和品种对温度和湿度的要求亦略有差异，其中以榨菜要求温和而湿润的气候，且需雨水调和土壤湿度稳定，叶用芥菜的适应性比较广，大头菜雪里燕耐寒性较强且能适应干燥气候。
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