白斩鸡配上&apos&apos秘制&apos&apos蘸料好吃不腻

白斩鸡配上&apos&apos秘制&apos&apos蘸料好吃不腻

哈喽，大家好~

我是琪琪，今天我们做一道

白斩鸡

本篇文章从

食材，功效，做法

三大部分讲解白斩鸡~

食材

:白斩鸡-1只-，姜-适量-，大蒜-适量-，盐-少量-，鸡精-少量-，香菜-适量-，桔子-2~5个-。

鸡肉-功效-

:含有丰富的蛋白质，消化率极高，极易被人体吸收，温中补脾。

做法

:鸡内脏加点盐和桔子清洗，鸡清洗干净；姜，大蒜，香菜，桔子都分别清洗干净备用；

锅中加入清水烧开，把一些姜片和一点盐放入鸡肚子里，水烧开后，把鸡放入锅中煮，小火先焖15分钟；在这十五分钟里我们可以做个蘸料，加一点盐，姜片和大蒜用搅拌机拌碎，香菜切小小的，桔子从中间切开备用，等煮白斩鸡的水开了以后，用装满了捣碎的大蒜和姜的碗盛一些鸡汤做蘸料，接着加盐，鸡精，香菜和桔子一起调蘸料就可以了；当鸡煮了15分钟后翻开另一面再煮15分钟就可以出锅了。

一道美味的

白斩鸡

就好了~喜欢的朋友可以在家试试~，下面是切好的鸡肉~

白斩鸡用什么蘸料好吃

鸡肉是我们平时生活中经常能吃到的一种肉类，它具有特别丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，而且鸡肉也能够对身体起到很好的滋补作用，但是我们平时吃到的红烧鸡肉或者炸鸡块都觉得特别的油腻，如果做成白斩鸡就能有效的缓解油腻，但是想要使白斩鸡的味道更加的美味，它的蘸料做法是至关重要的，下面一起了解一下白斩鸡蘸料的做法。

白斩鸡蘸料的做法

姜蒜葱味料

材料：姜20g、蒜20g、葱1棵、油适量、酱油适量

做法

1、姜去皮刨丝（也可以用沙姜）蒜头去皮剁成幼粒葱切细粒。

2、酱油倒在碗里。

3、锅热下油爆香姜蒜。

4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒。

5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀。

6、分成小碟，人手一份。

沙姜蒜味料

材料：红葱头、沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。

做法

1、将沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，红葱头剁成蓉。

2、沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入。

3、翻炒，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

蒜泥香菜料

材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、酱油、醋、麻油、味精各少许。

做法

1、蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，放入盐一小勺调至淡味。

2、加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

上面就是对白斩鸡蘸料的做法介绍，通过了解之后我们知道白斩鸡的蘸料可以说取决于白斩鸡是否美味，而且我们自己在家里动手进行制作更能符合自己的口味，其实我们平时只要多注意自己的饮食清淡，同时保证良好的生活习惯，就会让身体变得更加的健康。

白切鸡蘸料做法

广东人吃白切鸡的酱汁主要有两种，一种是姜葱蘸料，另一种是沙姜大蒜蘸料。广州人常用前者，湛江人则更喜欢后者。

姜葱蘸料的制作方法：生姜一小块去皮洗净剁成姜蓉，挤去姜汁，只留蓉。小葱取葱白部分也剁成葱蓉，葱姜蓉混合后加入适量的盐。最后锅里倒入花生油，烧至温热浇进去即可。（油温不宜太高，以倒进去不会发出吱吱响但又可能使姜葱蓉浸出香味为宜。）

沙姜蘸料的制作方法：取适量沙姜洗净，大蒜两三瓣去皮，一起拍碎，再稍稍切一下，锅里放少许花生油烧热，下沙姜大蒜小火煸香，连油一起铲出装入味碟，趁热加入酱油即成。（关于油的用量，前者略多些，后者少些。）

白切鸡蘸料怎么做，白斩鸡调料做法

主料：文昌鸡1只

辅料：植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣

一、蘸料做法：

1、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒

2、热锅放一大勺油烧至冒烟

3、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可

二、白切鸡做法：

1、把鸡处理干净，去掉鸡爪

2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开

3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时

4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中

5、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失

6、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁