馄饨这样做学会了可以外出去摆美食摊就是这么简单

早餐别再喝粥了，试试这碗热腾腾的大虾馄饨，汤鲜味美，特别省事

在北方地区人们的传统早餐基本上都是以稀饭和粥为主，做稀饭的同时还需要准备小菜、馒头和鸡蛋，麻烦不说，营养价值也不见得有多高。在南方地区，很多地方早餐的时候喜欢来上一碗热气腾腾的鲜肉馄饨，一碗馄饨全部搞定，不仅好吃，而且营养价值非常的丰富，比煮粥省事太多了。

我家孩子从小就特别喜欢吃馄饨，上幼儿园的时候，基本上半个月才能吃上一顿馄饨，平常在小吃店吃，也不知道肉的质量如何，干脆我们就自己在家里动手包馄饨，我们包馄饨的时候，馄饨馅选用的是新鲜里脊肉、鲜虾、胡萝卜馅的，荤素搭配，营养价值非常高，吃起来特别好吃，我家孩子隔三差五就要吃上一顿。

很多人都说，包馄饨是南方人的特长，包饺子才是北方人的特长，因此很多北方的朋友感觉包馄饨特别麻烦，尤其是馄饨馅不好调制，自己在家调制出来的馄饨馅，吃起来不仅不香，而且吃起来特别柴，远远不如外边卖的好吃，这里就给大家分享一种做法， 想吃馄饨不用出去买了，手把手教你在家做，皮薄馅大特别好吃，一起来看看吧！

------【鲜肉虾仁馄饨】------

食材： 里脊肉200克、活虾200克、胡萝卜1根、生姜少许、香葱少许、香菜少许、虾米少许、鸡蛋1个、香油适量、清水适量、食盐适量、白糖少许

制作步骤：

第一步：准备一些生姜切成姜丝或者姜末，再准备一些香葱切成姜丝，然后放进一碗清水中浸泡，泡出葱姜味儿，调出来的馄饨馅好吃与否的关键就在于这碗葱姜水。

第二步：选择大虾的时候，不要选择那些死的冻虾，挑选那些活蹦乱跳的鲜虾，这样的虾肉做馄饨吃起来非常的鲜，而且肉质十分的Q弹好吃。鲜活的大虾，沿着二、三关节处用牙签挑出虾线，并且剥出里边的虾仁。

第三步：里脊肉清洗干净，切成肉丁；胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丝；然后和剥好的虾仁放在一起备用。

第四步：剁馅，把里脊肉丁、胡萝卜丝、虾仁、少许葱花放在案板上，用菜刀不停地来回剁，把这些馅料的黏性给剁出来，这样剁出来的馄饨馅吃起来肉香味十足，更好吃。

第五步：肉馅剁好之后装入碗中，加入一个鸡蛋清、一勺食盐调味、半勺白糖提鲜，除此之外不用添加其它的调味料，以免破坏肉馅的鲜味。

第六步：接下来分多次少量的加入泡好的葱姜水，边加边搅拌，沿着一个方向搅拌，给肉馅上劲儿的同时，让馄饨馅喝足水分，这样馄饨馅就会非常的嫩。

第七步：馄饨馅调好之后，加入少许香油锁住水分，增加香味的同时还可以让馄饨馅吃起来肉质更加细嫩。

第八步：包馄饨，馄饨的包法有很多种，咱们北方小伙不像南方人那么心灵手巧，因此选择了最简单的的元宝包法，大家可以根据自己的爱好，自由发挥。

第九步：馄饨包好之后，就可以下锅煮了，馄饨因为皮薄特别容易煮，下锅煮到馄饨皮微微透明就可以了。

第十步：碗中加入虾皮、紫菜、小葱、香菜、少许盐、少许生抽，加入一勺馄饨汤，然后倒入煮熟的馄饨，香喷喷的鲜肉虾仁馄饨就做好了。

小贴士：

1、馄饨馅调制的时候一定要加足了葱姜水，只有让肉馅喝足了水，这样子煮出来的馄饨馅才不会发柴，吃起来非常的鲜嫩。

2、无论是馄饨馅还是饺子馅的调制，都建议大家自己在家剁肉馅，这样子不仅吃来好吃，而且更加放心。

早餐别再喝粥了，试试这碗热腾腾的大虾馄饨，汤鲜味美，特别省事！ 想吃馄饨不用出去买了，手把手教你在家做，皮薄馅大特别好吃！ 朋友们，这碗好吃的鲜肉虾仁馄饨你学会了吗？

馄饨怎么做?

准备材料：猪肉馅300克、面粉300克、紫菜5克、香菜10克、食盐2小勺、植物油1小勺、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水适量、醋1小勺。

1、将肉馅备好，胡萝卜切成细丝，和面。

2、1个鸡蛋打散摊成薄蛋皮。

3、胡萝卜煸炒一下，加少许食盐放凉。

4、胡萝卜放凉以后跟肉馅拌一起。

5、面团一遍遍压成筋道的面皮，然后用刀裁成长方形小块。

6、馄饨全部包好备用，起来几个人就烫几个，放馄饨的容器记得施薄粉啊，省得粘。

7、锅里水多一点，放少许植物油和食盐烧开，下馄饨，水开以后转中火至熟透。

8、煮馄饨的空隙把蛋皮切成细丝。

9、在碗里放入少许紫菜，喜欢香菜的放点冰冻的香菜，等下让沸水将它们瞬间激活。

10、馄饨舀好放入碗内，撒上蛋丝，淋上少许陈醋。

馄饨怎么做好吃又简单

美食馄饨是一种常见的面食，受到中国各地人民的欢迎，适量食用馄饨可以补充能量、提高免疫力。那么馄饨怎么做呢？首先要做馄饨皮，之后再来调制一款好吃的馄饨馅，最后将馄饨馅包在馄饨皮里面，一款美味的馄饨就做好啦。馄饨的包法有很多种，比较常见的有元包馄饨、大馄饨、小馄饨等，不同形状的馄饨有不同的寓意，而且也能丰富馄饨的口感。接下来和Maigoo小编一起了解下馄饨皮的做法、馄饨馅的做法以及馄饨包法吧。
馄饨知识介绍馄饨的来历古代每逢冬至之日，各大道观会举行法会，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。所以新年吃馄饨的寓意就是混沌初开之意。
馄饨读音拼音很多人喜欢把馄饨读成[húndùn]，其实那是错误的读法，正确的馄饨的拼音是[húntún]。
馄饨和抄手的区别抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，主要的区别就在于皮的包法不同，抄手一般是用正方形的皮来包，包出来的形状像的两手交叉抱臂的动作，所以叫做抄手，而馄饨包出来是等腰梯形的形状。详细>>
馄饨和饺子的区别馄饨和饺子不管是从外观上还是从吃法上来说都是不一样的，馄饨要比饺子小很多，可以用来煮着吃，也可以做生煎馄饨吃，而饺子的吃法有很多，蒸、煮、焖、煎等都是可以的。
馄饨和云吞的区别馄饨和云吞在来源、外形、外皮材料、馅料都是不同的。云吞是广东、广西的美食小吃，而馄饨是北方的小吃。云吞皮是约8厘米x8厘米的正方形。而馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。云吞的皮相较于馄饨的皮来说更薄一些，馄饨的皮则稍厚一些。详细>>
馄饨的营养价值及功效馄饨的热量馄饨的热量比较高，每100g鲜肉馄饨的热量大概是250大卡左右，我们吃一小碗馄饨就会摄入550大卡左右的热量。
馄饨的营养成分馄饨是用面粉和肉类、蔬菜、鸡蛋等制成的，里面含有丰富的糖类、维生素和蛋白质等营养成分。
吃馄饨的好处适量食用馄饨可以起到补充能量、提高身体免疫力等作用。但是Maigoo健康小编提醒大家，吃馄饨一定要适量，过量食用可能会导致发胖哦。
馄饨皮的做法
食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。
方法步骤：
第一步：在面粉中加入适量温水，将其揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵半小时左右。
第二步：发酵好的面团先分成几小份，然后在表面撒一点干面粉。
第三步：用擀面杖将面团压扁，然后再撒一层干面粉，继续擀开。
第四步：厚薄度擀得差不多之后，撒上一层玉米淀粉，然后用刀切成小块即可。
第五步：也可以将发酵好的面团放入馄饨皮机中，机器会自动切割出馄饨皮。详细>>
馄饨馅怎么调才好吃一、白菜鲜肉馄饨馅的做法
食材准备：大白菜、猪肉馅、大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。
方法步骤：
第一步：大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
第二步：猪肉馅再剁细，连同盐，香油，淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
第三步：每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
第四步：高汤，香油和少许盐放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
二、虾肉馄饨馅的做法
食材准备：馄饨皮、猪肉馅、虾、鸡蛋、香菜、葱、鸡精、葱、姜、胡椒粉、酱油、香油。
方法步骤：
第一步：把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。
第二步：将五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。
第三步：把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起拌匀。
第四步：肉馅加入一颗生鸡蛋，加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
第五步：肉馅即成，包入馄饨皮中，煮熟放调料即可。详细>>
馄饨的包法
一、小馄饨的包法
取肉馅放在馄饨皮中间，然后卷折两次留一些面皮边，把留出来的面皮边折叠上去，再把两边叠加捏紧即可。二、大馄饨的包法
取一馄饨皮平放在手掌心，在馄饨皮中央放上适量馄饨馅，再用筷子往下压馄饨馅，并用五个指头把馄饨皮往中间捏，最后用虎口反复捏馄饨封口处，使封口捏紧即可。
三、元宝馄饨的包法
馄饨皮中间放适量的馅料。将馄饨皮对折成三角形，边角捏紧。在长边的一角抹水。然后两角对折，重叠压紧即可。详细>>
馄饨怎么煮好吃首先把水烧开，然后往水中倒入一些盐和食用油，之后再将馄饨慢慢下入锅中。懂视美食小编提醒大家，在煮馄饨的时候，要用漏勺贴着锅底顺时针缓慢搅拌，防止馄饨粘连。等到煮馄饨的水沸腾后，再加入少许的凉水，如此反复三次，馄饨就煮好了。详细>>
【生煎馄饨的做法】【油煎馄饨的做法】【馄饨面的做法】
馄饨汤怎么调首先将小葱、香菜切末放入碗中，然后继续往碗中放入一小勺生抽、一小勺醋、一点点味精（大概一克左右），再根据个人口味添加适量食用盐和胡椒粉，最后用煮馄饨的水冲开，一碗馄饨汤就调好了。
新鲜馄饨怎么保存包好的馄饨最好用冷冻保存的方式保存，这样馄饨不容易变质。将需要保存的馄饨粘上适量面粉防止粘连后，装在保鲜袋中然后放入冰箱冷冻室进行保存即可。Maigoo美食小编提醒大家注意：馄饨一般只能保存几天，所以最好现吃现做，一次不要包太多馄饨。详细>>
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01【馄饨加盟】馄饨店赚钱吗？馄饨店利润分析

包馄饨的步骤

2分钟教你在家做馄饨，做法简单，味道鲜美肉不腥，下锅还不散

那么馄饨怎样包才好吃呢？为啥饭店里的馄饨就那么好吃吗？今天大厨就手把手教给大家，馄饨的正确做法，这样包的馄饨两分钟就能学会，味道鲜美肉还不腥，学会就能摆地摊了。好了，话不多说。爱吃馄饨的朋友，快来看是怎么操作的吧？

——家庭自制馄饨——
准备食材：五花肉400克，鸡蛋一个，料酒，生姜一块，大葱150克，生抽，白胡椒粉，精盐，虾皮，紫菜，香油，馄饨皮。

操作步骤：

1.首先将买来的五花肉400克用刀剁成肉泥，自己在家做的肉泥，这样吃起来干净卫生，而且口感更好。大家没有时间的话，也可以让超市员工帮忙给搅碎也可以。

2.生姜一块将其切成碎末备用，生姜主要用来去腥备用大家最好切得碎一点，这样就连不愿意吃生姜的也不会发现有生姜了。大葱150克将其切成葱花备用。

3.炖好的五花肉，我们向里面加打入一个母鸡蛋，顺时针方向将其搅拌上劲，五花肉搅拌上劲，我们需要五分钟，大家一定不要偷懒哦！然后加入切好的生姜以及大葱，加入生抽一勺，蚝油半勺提鲜，精盐6克调味，胡椒粉两克，料酒半勺去腥，顺着一个方向，将这些调料搅拌均匀，馄饨馅就做好了。

4.然后将买来的馄饨皮包上馄饨馅就可以了，大家同样也可以自己做馄饨皮，这样吃起来更加卫生。

5.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入包好的馄饨皮，像煮饺子一样，打三次凉水就可以出锅了。

6.接着我们做馄饨汤底，碗里放入虾皮一小把，紫菜一块，然后加入白胡椒粉少许，将煮好的馄饨放入里面，然后再加入两勺馄饨汤。一道美味可口的馄饨就做好了。

这样自己在家做的馄饨，经济又卫生，用这种方法包的馄饨味道鲜美肉不腥，特别的开胃。大家喜欢吃醋的话，也可以放点香醋清口，同样再放点香油增加香味，那么自己在家做的这道馄饨就和地摊上卖的一样好吃啦。

好啦，关于馄饨的分享就到这里啦！你喜欢吃馄饨吗？你还对馄饨的做法有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。

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馄饨的制做方法是怎样的？

馄饨的简单做法:

馅料食材:

猪肉馅 250克

花椒 适量

姜 适量

葱 2根

蒜 约5瓣

盐 适量

十三香 适量

包子饺子料 适量

生抽 适量

老抽 少许

淀粉 少许

熟油 适量

馄饨皮 350克

调汤食材:

葱 适量

盐 适量

虾皮 适量

白胡椒粉 适量

紫菜 适量

咸菜 适量

味极鲜酱油 适量

醋 适量

香油 适量

香菜 适量

做法:

1.用花椒和姜片泡约50克水一小时以上(可以提前泡，更出味。

2.把花椒水分次倒入肉馅中，边倒边顺一个方向搅拌，搅到肉完全吸收水分并搅上劲儿。

3.放入剁成沫儿的姜、葱、蒜，放入适量的盐，十三香，饺子料，生抽，老抽顺一个方向搅拌均匀。

4.倒入熟油(就是炸过东西的油)，搅拌均匀，锁住水分，如果喜欢，可以加入少许淀粉搅拌均匀，馅会更嫩滑。

5.买来的方形馄饨皮，沿对角线切开成直角三角形，把肉馅放到直角处，卷起，两头交叉捏住，这样用三角形包好的馄饨皮卷起比起方形没有折叠太多，口感更好。

6.碗中放入葱花，盐，虾皮，白胡椒粉，紫菜，少许咸菜粒，味极鲜酱油，醋，调好汤汁。

7.锅中水烧开，下入馄饨，煮约三分钟至熟带汤盛入碗中。

8.淋少许香油，撒上香菜沫，搅匀即可食用。

尤其是寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的馄饨浑身都暖和……

南方的馄饨，北方的饺子。包馄饨，我觉得跟做饺子差不太多。

咱们自己在家也可以做得又快又好，不比买的味道差~

首先咱们来看看馄饨与饺子的区别，以更好的理解馄饨：

馄饨皮薄，饺子皮略厚；馄饨要求馅鲜，点缀到位，皮薄，煮好后透明而柔软，以纯鲜肉馄饨最有名；饺子讲究薄皮大馅，北方人更喜欢略带嚼劲的饺子皮。

南方人吃馄饨对汤也有讲究，往往加以高汤、虾皮，馄饨与汤一起下肚才完美。

北方人吃饺子，更喜欢蘸酱，一碟蒜蓉香的调味汁往往就很受欢迎。

对馄饨有了基本了解后，咱们做起馄饨来就很轻松了。

先是准备好馄饨皮（直接买更方便，也薄），然后调好自己喜欢的馅儿，按照包馄饨的方法包起来；最后加一些虾皮等调成鲜汤就可以了。

喜欢吃纯肉的就做纯肉馅，还可以加入芥菜、韭菜等您喜欢的蔬菜以做成不同口味的馄饨 。

没有高汤，咱们就用简易的做法，味道一样很好。

下面以孩子最喜欢的韭菜小馄饨为例： 【具体做法】：

一、调韭菜猪肉馅：

1、猪肉洗净，打成馅，加入姜末、葱末，2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，一起搅打上劲；腌制10分钟以上备用。

2、腌肉的时候，将韭菜洗净切碎；并放入大碗中，加2勺香油搅拌均匀。

3、然后将肉馅放入韭菜中，一起搅拌均匀，根据口味再适量加盐，即成韭菜猪肉馅。

二、包馄饨，多种方法，这里分享两种简单易操作的方法：

第一种方法：

第二种方法（馄饨皮四周要擦一圈水）：

三、煮馄饨：

没有高汤，所以咱们烧开水后，加一些紫菜，一小把虾皮在里面一起煮至馄饨浮起后，点三次水，煮好。

四、调汁，舀馄饨：

取小碗，每个碗里加一勺生抽、一勺醋，搅拌均匀。

然后连汤一起，舀上煮好的馄饨，搅拌一下，洒上香菜，一碗馄饨就做好了。

自己做的馄饨，口感一样鲜香的，柔嫩的很，味道不输外面买来的。

一次可以多做些，冻入冰箱，随吃随煮；还可以放入平底锅里，将小馄饨煎至两面焦黄，超级美味呢~

您喜欢吃这样的小馄饨吗？

作为南方人的我，比起饺子，我更喜欢吃馄饨，至于为什么？那当然是因为馄饨皮薄肉馅儿多，以及各种调味料的充分调和与味蕾撞击所带来的强烈满足，尤其馄饨一口咬下去鲜美的滋味瞬间在口腔蔓延婉转，真是美味极了，现在天气逐渐炎热起来，此时的你是不是和我一样，恨不得现在就能能来一碗馄饨该有多好？

网传小技巧亲测：馄饨馅儿这样调最好吃

肉馅好不好是觉得馄饨好不好吃的关键因素，说到调肉馅，可不是你想象中肉馅里放些调料就可以大功告成这么简单，想要馄饨吃起来鲜嫩多汁，关键就看你怎么调料，这里倒是有一个小技巧分享给各位，大家不妨试一试好用不好用：

① 先在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌至粘稠。②再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分为止。③再依次加入鸡精、酱油等调料即可，若能再加点蚝油的话，这样做出来的肉馅的味道会更加鲜美且顺滑。

备注

1.调肉馅除了按照以上的方法，还有一步很重要那就是一定要在肉馅里加上些许淀粉，第一次我没有加淀粉吃起来的口感较柴，所以淀粉是一定要加的。

2.加入蚝油制作成的肉馅吃起来的口感的确比没有加蚝油的馄饨来得好吃更鲜美，反正我更偏向于加了蚝油的馄饨。

| 冬菜鲜肉大馄饨 |

By 牛妈厨房

用料

主料：冬菜50克、馄饨皮500克、猪肉400克

辅料：鸡蛋2个、细盐适量、西兰花适量、香葱适量、香菇酱1份

做法

1.备好所用食材。

2.将猪肉，鸡蛋，冬菜，香葱及少许的细盐配在一起。

3.用料理器将馄饨料打至上劲。

4.将打好的馅料包在馄饨皮里。

5.锅里加水下细盐色拉油煮开。

6.将包好的馄饨下锅煮至熟备用。

7.另起锅加水煮开，下细盐调味，再将西兰花下锅焯至熟。

8.再煎一份蛋皮切丝备用。

9.最后将馄饨连汤配上蛋皮及西兰花，再加一小勺的香菇酱即可。

馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。 混沌皮与馅，荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。 馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。 馄饨皮较薄，煮熟后具有十足的透明感。

快来看看怎么包馄饨吧。

1、猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、耗油、食盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋、香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 2、馄饨皮买的现成的。 3、取一张馄饨皮， 肉馅放在馄饨皮的窄边，向另一边卷起，两头捏在一起。 逐一包好。买的馄饨皮比较干，蘸点水容易捏住。

把紫菜撕碎放入碗中，再加入食盐、海鲜酱油、香菜、虾皮，兑入鸡汤。锅中加足量清水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾，馄饨煮熟后，浮在水面上，即可捞出。盛入鸡汤紫菜碗中，撒上少许葱花、香菜即可。

喜欢辣的，可以做成辣油的馄饨，味道更浓郁。

你喜欢吃馄饨吗？快来自己动手吧。

饺子混沌是我们经常吃的名小吃、也是好多餐饮店经常买的 美食 。混沌皮很加单、顺着经济发展人们经常好多店都到菜市场买机器压好的混沌皮。手工混沌皮一般乡下待客吃个方便家常早点还是自己加工混沌皮。s所以好多克人慢慢把它的做法淡忘了、在以前没有机器压的时代人们都是手工擀出来的、现在也可以自己手工制作、 就是稍微麻烦了点。混沌皮薄馅多，而且混沌操作起来十分方便，混沌皮在家也能做出来像饭店买的那样皮薄肉多。味鲜。

我说一下混沌皮的做法步骤

一：面粉1斤、水适量、淀粉、适量、鸡蛋2个打散，倒入拌均匀、将面粉合成面团。稍醒一会。

二：用擀面杖擀出个圆形、为了好擀、面饼包住擀扙、继续擀、面饼越擀越大越薄。

擀成一张薄薄的大饼皮可以看下厚度觉得厚了继续擀。

三：把擀好的大饼皮顺着擀面扙的滚动包起来、面皮已经都在擀扙上了。

四准备小刀、用小刀在擀面扙的中间把面皮割开、完全割开了

拿走擀面杖，用小刀裁出自己想要的形状，我裁的是梯形、大功告成

注意：

擀的时候要多放点干粉以防黏在一块。

馄饨，我家孩子最爱吃的面食之一，如果一碗面条放在他面前，一定要再三催促，磨磨叽叽才能吃完，可是馄饨就不一样了，经常吃了一晚还问有没有。快来看看我家是如何做馄饨的吧！

食材：馄饨皮、猪肉、花椒、生姜、香葱、紫菜、虾皮、香油、黑胡椒粉、生抽、盐、鸡精、白糖 步骤一 ：把适量的花椒、葱段和姜片放入碗中，加适量的清水浸泡一会。把八分瘦的猪肉洗净改成小块放入搅碎机中，搅打成细腻的肉泥，然后将肉泥倒入大碗中。

步骤二 ：把肉泥中加入少许盐、料酒和白糖搅拌均匀，加入泡过花椒、葱结和姜片的水，搅打上劲，肉馅就做好了。

步骤三 ：取一张馄饨皮。放入适量的馅料，包成自己喜欢的形状。水壶中烧开水，锅中烧开水。

步骤四 ：取一个面碗，往碗中加适量盐、生抽、鸡精、紫菜、黑胡椒粉，香油和洗净的虾皮，锅中水烧开后放入馄饨，煮开后加入少许冷水，等煮开后在加入少许冷水，再次煮开馄饨就熟了。碗中倒入水壶中烧开的水，用漏勺捞出锅中的馄饨倒入碗中，最后撒上葱花就可以开吃了。

以上就是我家制作馄饨的过程，给大家参考一下。若有意见或建议请大家留意评论哦！

馄炖的制作方法是什么？

馄炖，流行于中国民间的传统面食之一。北方人叫馄炖，四川重庆一带叫抄手，广东人则称之为云吞。现在的馄炖有各式各样的馅料，肉馄炖、菜馄炖、海鲜馄炖等。百姓餐桌最传统的馄炖要数猪肉馅馄炖。

一碗好吃的肉馄炖，一定是皮薄馅大，鲜嫩多汁，汤鲜味美，丝毫吃不出肉的油腻感。

鲜肉馄炖怎么做？

鲜肉馄炖制作各异，和馅方式也因人而异。我做的馄炖源于四川抄手，经过店内改良形成独具特色，深受喜爱的一道特色主食。馄炖皮的做法与饺子皮和面方式基本一致，根据不同包法，形状略有不同，一道美味馄炖的关键技术在于和馅的水平，其次一碗鲜美的馄炖汤也更能刺激食客的味蕾。

下面给大家详细介绍做馄炖方法：

【和馅方法】

》》【主料】： 猪前腿肉、猪后腿肉

》》【辅料】： 姜

》》【调料】： 盐、鸡精、味素、胡椒粉

【调馅步骤】

1 【猪肉的预处理】： 前腿肉与后腿肉按6:4搭配，将洗净的肉搅碎。

2 【备料】： 生姜适量去皮切碎备用。

3 【调馅】： 打好的肉馅中加入姜末、盐、鸡精、味素、胡椒粉，开始搅拌，刚开始搅拌的肉馅会阻力很大，继续同一方向搅拌。

4 【加水】： 肉馅中加适量水继续搅到所有调味品完全混合，肉馅变得细腻且成型，搅馅时阻力减小，可以顺滑搅动为止。

5 【包馄炖】： 取事先备好的馄炖皮，用小调料勺挖一勺肉馅放入馄炖皮中间处，对折盖住肉馅，后一侧涂油，把两边粘在一起。

6 【煮馄炖】： 锅中烧水，水开后下馄炖，煮至所有馄炖浮起来后，泼一次凉水，再开锅馄炖即可填汤食用，如果是冻馄炖则需要加二至三次凉水。

内容总结之“答疑解惑”

1 为什么馄炖馅调料这么少？

答：其实和馅并不像我们想象的那么难，胡椒粉可以把肉馅中的血腥味综合掉，留下鲜香气，加入过多调料反而是累赘。

2 为什么葱都不放？

答：因为之前经营时发现放葱久了会有一股荤气味融入馅中，不加反而味道鲜美。

3 不爱吃姜怎么办？

答：姜末切的非常碎后实际吃不出来，也可以不加姜末，但必须加姜水，把姜末放清水中浸泡半小时以上，把姜末滤出，姜水倒入馅中。

4 为什么调馅加水？

答：加水是为让馅料口感更鲜嫩，稀释肉的油腻，并且煮熟后的肉馅可以入口即溶。具体加水量还要看每次肉的含水量不同而现场判定。

做馄炖小贴士

1 绞肉馅时，最好直接绞2 3遍，为让肉馅口感更细腻。实际手工剁馅最好吃，但比起费时费力以及口味差别度，还是建议选择机器绞肉馅。

2 馄炖汤最好用高汤对水，稍稍加一点盐调味，这样馄炖的香气与汤的鲜美结合一起，鲜上加鲜。也有用海菜调清汤淋葱油的方法。

3 这种馄炖也可不加汤食用，直接拌少量酱油、麻油、红油，吃起来也别有一番风味。

4 四川包抄手的皮与饺子皮一样都是方形皮包后虽能看到馅，煮熟也不露。北方喜欢用菱形皮包时能够把肉完全包裹在内。

结语：

一个使用多年的做馄炖方法分享给大家。 一碗好馄炖，调馅是关键。 每一种做法不同的馄炖，调馅方式不同， 一个好馄炖馅绝不在于加入的调料越多越好，重要在于搭配一起没有累赘味，最好的激发肉馅的鲜美。

很高兴回答题主的问题：馄饨的制作方法是什么？

早餐我和家人喜欢吃馄饨了。所以我会自己在家包馄饨，自己包的馄饨想做啥馅料就做啥馅料。皮薄馅多，每一口都是满足。

过去的时候自己在家包馄饨，连馄饨皮也不去外买，自己做馄饨皮。自己做馄饨皮应该是优点多多。想厚就厚，些薄就薄，没有其他添加，安全实惠。

介绍一下我做的家常版馄饨

凉水和一块面团，醒发一小时

醒发好的面团，首先擀成一个大面皮，尽量擀薄均匀一些。

把大面皮用刀划成条

然后再划成馄饨皮

做一款馄饨馅，根据自己的喜欢，想吃啥馅做啥馅。

包馄饨，两边对折捏严

然后再把两头折在一起捏紧便可，

锅烧开水，下入馄饨，三分钟煮熟

做一碗简单的汤汁；放虾皮，紫菜，胡椒粉，盐，香油

煮好的馄饨捞入汤碗便可。

后来在深圳住一段时间，看当地人包馄饨，也学习一下。

来深圳小住，入乡随俗。早上现买馄饨皮，和鲜肉，回家调制好馅料

馄饨的包法也简单多了，馄饨皮放点馅料，手一攥就包好。（深圳店家都是这样包馄饨）

开水煮馄饨

调制一碗清汤，依旧是用虾皮，紫菜，胡椒粉，盐，香菜末

煮好的馄饨捞到碗里便可

这样现包现煮的馄饨更是鲜美。

希望我的回答能帮到您！

是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。将黄瓜搅打成泥跟肉馅、木耳搭配着包馄饨挺好，一口咬开，清香四溢的，毫无油腻之感。馄饨制作快，简单易学，我拍了三种馄饨的包法在下面，供参考。

【猪肉黄瓜馄饨】

材料：黄瓜110克，梅花猪肉50克，泡发的木耳40克，盐2克，五香粉一点点；馄饨皮30张。

做法：

1.将洗净的黄瓜、猪肉、木耳切成小块。

2.所有菜放入破壁机，搅打成细滑馅料。

3.再加入盐跟一点点五香粉拌匀，然后挖一小勺馅料放在馄饨皮中间。五香粉加一点点就行，会让馄饨更好吃。不加五香粉馄饨味道会不精彩，加多了则是败笔。

4.将馄饨皮向外对折，然后拉起皮的边缘再向里对折。

5.捏住馄饨皮的两个边角，向着自己的方向往里拉拢至捏合即成。

6.锅中水开后放入馄饨，煮至全部漂浮即可捞出。馄饨不易煮的时间太长，看到馄饨皮全部变色即可捞出，否则会煮散烂。

黄瓜水份大且放的多，但有搅打成泥的肉跟木耳的黏性粘着，所以做馄饨馅料是稀软而不寡，吃起来的感觉很清爽宜人。

馄饨还可以这样包

或者将皮放在手心上，加了馅后随手一握，再捏一捏馅与皮的结合处，也行的，以前街头的馄饨摊都是这样包的，速度超快。

馄饨是北方一种传统的的特色面食，其制作也是比较简单的，和饺子有异曲同工之妙。

首先准备食材，喜欢吃什么馅的就准备什么馅，在这里我推荐猪肉大葱馅的，一斤的猪肉，两颗大葱，一小块儿姜，把猪肉葱姜切碎，用搅拌机也是可以的，然后加入6克左右的盐，两克左右的味精，两克的十三香，4汤匙的酱油，两汤匙的耗油，加入三汤匙的食用油，然后加入一个鸡蛋，这样的话馅会更紧致不容易散。把馅顺着一个方向搅拌好备用。

其次准备馄饨皮，可以买现成的，也可以自己做，用凉水和面，面里加入一小勺的盐，面和的软硬适中，一定要盖盖儿醒发20分钟的左右。这样做出来的馄饨皮才会劲道口感好，醒发好的面用擀面杖擀薄些，然后切成规则或者是不规则的面片，擀的时候要多记得多放些干面以防粘在一起。

最后就可以开始包馄饨了，馄饨的包法也有好多，攥包法的，元宝型的，会包那种包哪种哪的，包好了就可以准备配料了，紫菜，香菜，酱油，虾皮，取适量放入碗中，开火煮馄饨，水开了下入馄饨，顺着一个方向用勺子推一下防止粘在一起。煮到浮起来为止，然后把馄饨捞入准备好配料的碗中，然后加入锅中煮馄饨的汤，再滴入几滴香油，爱吃辣的放些辣椒油，这样一碗美味的馄饨就做好了。