大厨“峡山论剑”“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛启动

据了解，决赛将持续一天半的时间，竞赛A组时间为5月18日08：30—12：30;竞赛B组时间为5月18日13：00—16：30;竞赛C组时间为5月18日17：00—22：00;竞赛D组时间为5月19日08：00—10：30。

决赛现场气氛热烈，炉火熊熊，锅铲翻飞。选手们展现着高超的烹饪技艺，灵活地运用各种烹调方法，一道道色香味俱佳的创新鲁菜在他们手中诞生。来自潍坊的于少华展示了“新派海参菌菇羹”的做法，“这道菜品创新点是用西式奶油蘑菇汤替代鲁菜高汤来煨海参，丰富了菜品的口感，吃起来奶香浓郁，营养价值很高。”于少华告诉记者，这道菜品融合了鲁菜和西餐的烹饪技法，汤汁浓稠，口感顺滑，深受食客喜爱。

选手将菜品制作完成后，由专家评委和美食达人组成的评审团对菜品进行打分，评审团从感官创新、文化创新、功能创新等三个维度和口味口感、文化内涵、绿色健康等11个小项对决赛菜品进行评定。

决赛颁奖活动将于5月19日下午举行，届时将为“新时代新鲁菜”2022创新大赛决赛获奖菜品和优秀组织者进行颁奖。此外，主题展览也成为本届决赛的亮点之一，展览包含“创新鲁菜成果展“和“预制菜产业成果展“，全方位展现创新菜品的风采以及来自全国各地的优质预制菜产品。

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