大家好,今天小编带来令人垂涎三尺的济宁特色美食的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
好了,说回正题。
济宁共十二县市区,要说济宁最好吃的美食在哪里,任城甏肉干饭、邹城川味面条、曲阜粥泡羊肉等,基本上每个县市区都有各自代表菜色;除此之外,济宁全城都是吃货,尤其是早市和夜市的小吃摊儿,随便往哪个胡同一扎,一扎一大片,长青路川味面、新村烤鸡爪、哑巴馄饨、马村煎包,只有你想不到的,没有你吃不到的。
我姥姥家是济宁的,我几个姨家也都是济宁下面县城的,所以从小我就经常去济宁,所以济宁的各种小吃我基本上都吃过,济宁的小吃有很多,下面就我印象比较深刻的济宁小吃给大家分享一下。
1、甏肉干饭
甏肉干饭是济宁的著名小吃,现在在济宁的各种小吃中可以说是首屈一指的,是济宁人最喜欢的一种地方小吃。把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品,使得甏肉干饭更加好吃。
2、济宁羊汤
山东人爱喝羊汤在全国都是有名的,山东的有名的羊汤比较多、单县羊汤、枣庄羊汤、临朐羊汤、莒县羊肉汤都是其中的佼佼者,济宁的羊汤没有以上这些羊汤出名,但是我觉得济宁的羊汤汤清味正,香浓不腻,可以说是自成一派,一点也不比其它羊汤味道差,你认为呢?
3、煎包
煎包是鲁西南和河南商丘一带人们比较喜欢吃的一种带馅的面食,在济宁很多人把煎包当成一种早点,最出名的煎包当属马村煎包。马村煎包皮薄、馅丰、油多,薄而不漏,油而不腻,色香味俱全。
4、曲阜煎饼
曲阜是个文化名城,著名的三孔就在这里。曲阜最有名的小吃就数曲阜煎饼,曲阜的煎饼和其它地方的区别就是曲阜煎饼是带馅的。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后,放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成,酥脆爽口、风味独特。
5、托板热豆腐
热豆腐是济宁的著名小吃,很多济宁人都喜欢吃,因为是放在托板上盛放的,因此也称为托板豆腐。将热豆腐从大块上一片片地打至小木板上,再用刀划拉成麻将块大小的条块,再抿上特制的红红的辣椒酱,真是又好看又好吃,深得人们的喜爱。
6、济宁夹饼
夹饼是济宁的著名传统小吃,很多济宁人喜欢把夹饼当成一种早点。夹饼和肉夹馍的做法有些类似,把烤好的圆饼用刀从中间片开,然后夹入炸好的里脊、肉串、鱼排、火腿,再抹上辣椒酱或者甜面酱,撒上孜然粉和芝麻,然后放上一片生菜,一个夹饼就做好了,制作方便,物美价廉,确实是一道不错的地方小吃。
以上6道济宁小吃都味道很不错,到济宁的朋友可以找找尝尝,不是打广告,你尝尝就会爱上这个味道的。当然,济宁的小吃还有很多,比如兖州大烧饼、糁汤等味道也很不错,欢迎大家给留言补充。
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济宁地方特色美食有哪些?
济宁是一座历史文化名城,拥有丰富的地方特产美食。以下是其中几种:
1. 牛肉干:济宁牛肉干是一种风味独特、口感鲜美的干肉制品。历史上,济宁地方富产优质草原,使得当地的牛肉产量很高,也培育了制作牛肉干的技艺。
2. 泉城烤鸭:济宁的泉城烤鸭与北京烤鸭有所不同,主要是在烤制过程中加了传统的泉城调料,口感更加鲜美。
3. 桂花糕:济宁的桂花糕,原名“桂花酥”,是历史悠久的济宁传统糕点。制作方法独特,选用优质糯米、白糖、桂花和绿豆粉等原料,口感软糯香甜。
4. 马蜂蜜:济宁是全国马蜂密蜜产地之一,马蜂蜜产量高、质量优,味道浓郁、甜度高,具有养颜补血、润肺止咳等功效。
5. 大杂烩:济宁大杂烩是当地一道著名的家常菜,汇聚了山东地方菜肴的多种特色,色香味俱佳。
总之,济宁地方特产美食种类繁多、风味独特,是传承济宁历史文化的重要组成部分。
济宁10大名吃是什么?
济宁市位于山东省西南部,地处鲁苏豫皖四省交界地带,济宁地区历史文化悠久,是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、复圣颜回、史家左丘明皆出生于此。在这里发源了孔府菜,孔府膳食用料广泛,上至山珍海味,下至瓜果豆菜等,皆可入馔,日常饮食多是就地取材,而以乡土原料为主。孔府膳食的菜肴品种是不胜枚举的,是千百年来历代孔府的烹饪大师们勤劳智慧的结晶,是一份珍贵的文化遗产。
孔府菜制作讲究精美,重于调味,工于火候;口味以鲜咸为主,火候偏重于软烂柔滑;烹调技法以蒸、烤、扒、烧、炸、炒见长。著名的菜肴有 " 当朝一品锅" 、"御笔猴头" 、"御带虾仁 " 、"带子上朝"、 "怀抱鲤" 、"神仙鸭子"、"油泼豆莛" 等。下面就来看看济宁10大名吃,本地人视为美味,外地食客称赞,人气爆棚。
1、泗水火烧
泗水火烧是山东济宁著名的小吃,含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形,而是近长方形,这也与当地的"菜盒子饼"(即馅饼)形状有关。
2、夹饼
夹饼,也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物,再加入各种调至好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠,鸡蛋,红肠,鱼排等为主料,以土豆,蘑菇,豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。夹饼咸鲜香辣、重油重酱,十分符合北方人口味,并且价格便宜,是济宁人早上主要的一道早点。
3、孔府熏豆腐
很多年以前,孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望,人丁满堂、门庭若市、兴盛至极。不仅金科玉律、礼节繁缛,饮食吃喝也是非常讲究的。就拿使用的豆腐来说吧,多年来就只使用一家作坊的豆腐,而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的。特点有一种烟火烧烤的痕迹,表面有些干燥,黄澄澄的;吃起来比一般的豆腐要筋硬些,口感特好、回味悠长,有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。
4、马村煎包
马村煎包始于30年代初,正宗传人闫会平(1908年1月-1984年4月)系嘉祥县马村镇人。马村煎包,经不断改进、加工、完善,逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术。致使马村煎包的声誉80多年一直昌盛不衰、倍受青睐。马村煎包皮薄、馅丰、油多,薄而不漏,油而不腻。刚出锅的是最好吃的,时间稍长色、香、味均逊色很多。
5、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是山东济宁传统名菜,微山当地的渔家菜代表作之一。漂汤鱼丸起源于中国山东省微山县,是当地的一大名吃,因毗邻素有"日出斗金"之美誉的微山湖,渔家菜微山名吃-漂汤鱼丸 系相当发达,而漂汤鱼丸以鲜美的口感,独特的风味,则是和麻鸭卧雪,筒子鱼一样成了微山湖地区的渔家菜代表作之一。
6、马集烧鸡
马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌,因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。马登榜60岁时开始研制烧鸡的煮制与配料,自成一家,设店经营,地点在嘉祥县马集村西老柏油路一侧,生意渐渐兴隆。马登榜73岁时因病去世,马集烧鸡的烧制、配料技术传其长子马士良。
7、香酥煎饼
香酥煎饼,色泽金黄、口味独特,是山东齐鲁饮食的一大特色,其发祥于文化儒城曲阜,在周边县市区有多样的改变流传,但大多源于曲阜香酥煎饼的形式,其外观、口味、制作工艺不尽相同。香酥煎饼,是山东曲阜的一大特色食品,秉承了历史悠久的传统手工制作工艺、营养丰富、口味独特,是山东省齐鲁文化饮食的一大代表,更是中国传统饮食的精华传承。
8、甏肉干饭
在初期阶段, 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜,在民间流传多年,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一边是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
9、烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细,面筋四周,摆放18 个口蘑,恰似十八罗汉静坐,故而得名;1915 年,军阀靳云鹏(济宁邹县人)宴请曹锟,内厨马钦义运用济宁传统做法,献上这道家乡风味菜。菜一登席,雅趣倍增,深得曹锟及其随行人员的赞赏:"济宁食俗不凡,色香俱佳"。此菜亦因之身价倍增,誉声贯耳。
10、玉堂酱菜
玉堂酱菜。济宁名特酱菜。是山东全省闻名遐迩的小吃之一。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。民国初期,济美酱园与北京的"六必居",保定的"大慈阁",济宁的"玉堂"齐名,被誉为江北四大酱园。
济宁美食有哪些
济宁美食有:微山湖咸鸭蛋、邹城小笨鸡、鱼台羊肉炖鱼、风味石榴鸡、干崩虾仁、甏肉、烧罗汉面筋、夹饼、孔府豆腐、济宁汤漂鱼丸等等。济宁地区历史文化悠久,是东夷文化、华夏文明、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一。
微山湖咸鸭蛋:是山东省传统名吃,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
炒笨鸡:是一道经典的传统名肴。它的选料严格,必须是4年以上的老笨鸡,葱、干辣椒、花椒、盐等多种辅料精心制作而成。成菜的菜色棕红油亮,吃着麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富、味道鲜美。
鱼台羊肉炖鱼:羊肉性温、鱼肉性寒、温寒搭配、益于滋补,是一种合理的食物配伍。鱼肉味腥,羊肉本膻,但它们配合着一起做,鱼借羊之膻而除腥,羊借鱼之腥而除膻,相互综合,除弊而得利。它的味道鲜美,没有膻腥味,深受人们的喜爱。
济宁特色美食有哪些?
1、烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细,面筋四周,摆放18 个口蘑,恰似十八罗汉静坐,故而得名;1915 年,军阀靳云鹏(济宁邹县人)宴请曹锟,内厨马钦义运用济宁传统做法,献上这道家乡风味菜。
2、微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
3、甏肉是山东省济宁市的特色传统小吃,距今已有六百多年的历史。甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。
甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺,在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的,猪肉色泽红亮,口感酥烂、清爽,肥而不腻,食者均感满口留香。
4、干崩虾仁,济宁传统风味菜。此菜色泽洁白,脆嫩淡爽,清香鲜美。来济宁的朋友可以来尝尝,属于济宁非常有特色的一道菜。
5、风味石榴鸡是山东省的传统名菜,属于鲁菜系孔府菜。 形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液休,制成蛋皮,将鸡脯肉及所有配料切成粒,鸡脯肉浆好,过油后和配料一起炒成馅芯,蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好,上笼蒸熟即可。
后缀:令人垂涎三尺的济宁特色美食
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