大家好,今天小编带来全新的开始看中山都有什么我们没吃过的美食吧全新的美食之旅的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
小榄炸鲮鱼球
小榄炸鲮鱼球是一道色香味俱全的传统名吃,起源于明代小榄山。以鲮鱼、腊肉粒,另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等,搅拌至起胶,又放入生粉、开水,再搅拌,放入配料,以同一方向,由慢至快地搅拌,然后挤成球状,入油炸之。炸至金黄色,便可上碟。这个我倒是喜欢,虽然是油炸过的,但是这个我觉得真的一点都不会腻,外脆里嫩,特别的弹牙,还有淡淡的蒜香味,味道会更加的鲜美。吃这个配上蚬蚧汁味道更加的绝,小榄的蚬蚧汁也是无与伦比的美味,别有一番风味。不知道大家吃过这个没有,味道是真的特别,鲮鱼跟腊肉粒的搭配,一口下去超级满足的。这个我之前吃的是他们那里的特色,菊花炸鲮鱼球,味道是真的不错,大家可以去试试。
我是广东中山人,以下是几种我家乡中山的美食,介绍如下:
1. 中山烤鱼:中山烤鱼是一道非常受欢迎的地方美食,特点是选用新鲜的鲫鱼,用秘制辣椒酱、姜、蒜等调料腌制,再以木炭火烤制而成,口感香辣可口。
2. 肠粉:肠粉是中山早点中的经典之一,是一种以米粉为主料,配以虾皮、肉末、青菜等作为馅料的传统小吃,口感软糯味美。
3. 粥品:中山的粥品种类繁多,有皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥、牛肉粥、绿豆粥等,其中最有名的当属鱼肉粥,选用新鲜的鲫鱼和米粉共同煮制而成,味道鲜美。
4. 双皮奶:双皮奶是一种以鲜牛奶为主材料,加入白糖、花胶等食材,用慢火炖制而成的甜品,口感细腻、滑嫩、清甜,深受广大食客喜爱。
5. 潮汕牛肉火锅:潮汕牛肉火锅是一道集牛肉、蔬菜、豆腐等食材于一体的火锅,肉质鲜美,配上特制的沙茶酱和调味料,味道更佳!
以上就是中山地区的一些经典美食,其中不乏创意与美味,希望您能够有机会品尝到这些美食!
美食推荐丨中山美食,你吃过多少?
是广东省中山市著名特产之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作的茶肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
石岐盛产乳鸽,以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽,也极为食客所喜爱
其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽,其色泽金黄,皮脆肉滑,骨软味美,真是吃后齿颊留香,最为食家所赞许;而淮杞炖鸽,除汤味鲜美可口外,鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招,使乳鸽制作花样百出,如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等,都有不同风味,同受食客的欢迎。乳鸽作为中山的名菜,除色、香、味俱全外,还在于可兼作药用食疗,因乳鸽肉性温平、入肾肺,有治肺肾伤损久患虚亏功效,还可治疗皮肤恶疮,故此菜式历久不衰。
石歧乳鸽:以脆、鲜、嫩出名,是用生长21-28天的乳鸽腌渍之后,经烤箱烘烤而成。鸽子皮脆肉嫩,中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯,却不油,感觉清爽而鲜美。鸽子性味比较 平和 ,体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾,益精气,处于发育期的大男孩吃更好。这石歧乳鸽是手撕了吃的。咬一口皮后,吸干里面的汤汁,再慢慢品尝它的肉。皮是脆的,汤汁是鲜的,肉是嫩的。
是用以优质粘米为主要原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。
三乡濑粉有200多年的历史,它的材料可不简单。它是以优质粘米为原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而非常有韧性的圆条状鲜粉,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感,还在于以猪骨为主要原料,再配以其他杂骨熬制而成的汤。
三乡濑粉的味道并不是一下子就可以品尝出来的,而是要一口一口地慢慢咀嚼,品味一下它的柔中带韧。三乡濑粉会随着配料的不同而显得别有味道。如果配料带有叉烧、青菜和葱等,它的味道就含有少许清脆干爽的感觉;如果配料有鸡肉和姜等材料,濑粉的味道就有蒜辣的口味。
? ?中山粉果是中山传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉果的包制,要求满而不实,形似榄核,摇有声响,而馅料就要细。由于制作精细,风味独特,故深爱食家的喜爱。
? 金吒是以猪腮肉(肉质不腻)配以南乳、花椒、八角等调料制成。金吒吃法可要讲究:从尖端食起,到肉馅时,先吮一口油香,然后咬肉食。不然,冒失一口咬下去,那油沫便四溅。与中山邻近的澳门,把金吒叫做凿,其馅配以虾米、肉粒、冲菜粒。“金吒”是中山最有乡土特色的食品。
?? ? 神湾菠萝又叫凤梨,原产于美洲热带的巴西,16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门,然后引进到广东各地,后在广西、福建、台湾等省栽种,经过长期的选育,陆续生产了许多品种。菠萝在我国已有400多年的栽培历史了。
盛产于中山市神湾镇的菠萝,名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海,雨水充沛,土地肥沃,特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育,现在神湾菠萝,一般每个重一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,更难得的是肉细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,齿颊留香,经久不散。
? ?通常神湾菠萝的吃法有四种:一是去皮鲜吃,可免其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦,吃起来满口芳香;二是榨汁鲜饮,消暑解渴,香味浓郁;三是烹制成菠萝鸡,成为一道筵席名菜;四是制成罐头,成为旅游佳品。
中山著名的神湾菠萝,原有两个品种,一种果大,食后感觉麻口,称为旧种,现已无存;另一种是新品种,又称“金山种”即现闻名的神湾菠萝,果黄色,果眼浅,果心可食。
神湾菠萝不仅国内闻名,在国外也享有美誉,它载着中山人民的深情厚意,远涉重洋,闻名于世。这就是中山的名特产——神湾菠萝。
广东中山有那些美食
1、中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口;
2、中山杏仁饼,因其外形似杏仁,故称。原属家庭自作自食,以后仿制成为商品,外形改为圆形小饼;
3、三角沙栏鸡是广东省中山市三角镇的特产。是广东省优质地方鸡种之一,特点是鸡其个体大,胸肉较厚,肌体丰满,以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外;
4、石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽;
5、蕉蕾粥,粥色奶白,粥气清香,味感鲜甜,是一款沙田风味的靓粥。
中山特色美食有哪些 中山最具代表性的8种特色美食
1、沙溪扣肉:沙溪扣肉是中山的一道传统美食,扣肉的制作工艺非常精良,肉质浓郁甘香,肥而不腻。
2、杏仁饼:杏仁饼是中山地区历史悠久的传统糕点,外酥内甜,风味非常独特。
3、神湾菠萝:神湾菠萝是中山的特产美食水果,由于土地肥沃,雨水充足,种出的菠萝芳香可口,味道甘甜。
4、三乡豆捞:三乡豆捞是中山地区非常有特色的一道小吃,吃起来口感酥脆,味道非常的香。
5、白灼猪肚粉肠:白灼猪肚粉肠是中山一道特色小吃,这道菜非常考验厨师的手艺,火候必须要恰当,差一点就很难成功,肠粉吃起来味道非常香美,叫人回味无穷。
6、黄圃腊味:黄圃腊味是中山非常传统的特色美食,每到立秋之后,市场里各色腊味被纷纷挂起,美味飘香,让人流连忘返。
7、沙溪走地鸡:沙溪走地鸡是中山非常有特色的一道菜肴,由于鸡的品种非常优质,鸡肉特色紧实筋道,由其做出的白斩鸡深受食客喜爱。
8、三乡濑粉:三乡濑粉是中山地区历史非常悠久的一道特色小吃,濑粉吃起来润滑爽口,而且非常有弹性,汤汁非常浓稠,而且味道鲜美。
中山特色美食有哪些
中山特色美食有:及第粥、子姜焖鸭、红烧乳鸽、三乡濑粉、三角沙栏鸡等等。
1、及第粥
及第粥是“三元及第粥”的简称,由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料,人们便取“三元及第”之意为它命名。及第粥不仅名字吉利,而且具有粥白鲜明、味鲜香厚的风味特色。
2、子姜焖鸭
子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜,一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。这种菜式不但在焖制时其香满屋,吃时更是香味诱人,加上子姜的轻微辣味,更觉醒胃怡神。
3、红烧乳鸽
中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。
4、三乡濑粉
三乡濑粉已有200多年历史,粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法,配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料,味道十分爽口。
5、三角沙栏鸡
三角沙栏鸡是广东省中山市三角镇的特产。沙栏鸡又名三角鸡,也称石岐鸡。是广东省优质地方鸡种之一,特点是鸡其个体大,胸肉较厚,肌体丰满,以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。
后缀:全新的开始,看中山都有什么我们没吃过的美食吧,全新的美食之旅
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