这四种绵阳美食你有多久没吃过了（上）

1、虎皮羊肠是著名的汉族小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。笔去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。
2、豆花，在北方叫“豆腐脑儿”南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义就是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作流程简单，选取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。
3、席凉粉是绵阳著名的老字号美食，至今有八十多年的历史了，可以说是绵阳最有名气的美食之一，现在的席凉粉经过了一些改良，除了保留了席凉粉和杂酱面等特色外，还会增加56个凉粉品种。同时，他们还四处搜集绵阳其他特色小吃，争取把“席凉粉”做成外地人一提及绵阳就能想到的特色品牌。

绵阳美食

　　绵阳美食有绵阳米粉、菜豆花、锅盔、摩凉粉、镶碗等。

　　1、绵阳米粉：绵阳米粉是以米为原料，用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，加上各种调味料，浇上汤料制作而成。绵阳米粉具有鲜、香、滑嫩的特点，汤鲜味美，口感细腻顺滑。

　　2、菜豆花：菜豆花是绵阳地区的特色美食之一，制作方法是在豆花中混入蔬菜，让蔬菜和豆花凝固在一起。菜豆花吃起来既有蔬菜的鲜，也有豆花的嫩，非常美味好吃。

　　3、锅盔：锅盔是绵州的小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛“似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁会一层层旋开而不会断，外观油亮亮的，看起来特别有食欲，吃起来也是香味浓郁。

　　4、席凉粉：席凉粉是绵阳地区特有的凉粉，特点是细滑而不断，爽口化渣，味道主要是麻辣口味，一年四季都有很多人吃。

　　5、镶碗：镶碗是四川省梓潼县的一道特色大菜。但凡是接待贵客，这道菜就一定会出现，镶碗制作讲究，采用鸡蛋豆粉、豆腐、肉馅等原材料，加上铒，黄花等辅料制作而成，不但菜肴造型好看，而且味道滋润可口。镶碗是十大碗中的第一道盖面菜。

绵阳小吃有哪些

说起四川的小吃大家都会相当这里的辣，其实除了这里的辣之外还有很多美味的小吃值得我们去品尝，而我今天主要给大家介绍的是自己家乡的美味小吃加特产，这里不仅有美食还有美景哦!

2、罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川传统名小吃，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，把这道菜放到德阳必吃美食，想必大家都没有意见吧!

3、连山回锅肉

连山火锅肉可以用“霸气十足”来形容，夹起一块送到嘴里，瘦肉一点都不绵软发柴，而肥肉却鲜香不腻。

把猪肉与清香的蒜苗和酥脆的锅魁搭配着一起吃，又是另一番享受。在中国的西南方，也可以体会东北大块吃肉的豪迈感觉!

4、但氏豆腐干

但氏豆腐干是由四川省什邡市但氏豆腐精心制作。所采用的主要原料就是优质黄豆,并引流无任何污染的高山优质矿泉水精磨而成。

5、绵阳麻辣烫

绵阳麻辣烫用滚烫的麻辣汤底来烫煮各式美味，吃起来又麻又辣又烫，非常过瘾。

烫如同独孤九剑，集各家之长，打遍天下无敌手。

6、烧白

烧白，一道四川省的汉族特色菜肴，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，通常以芽菜打底。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。

蒸如九阳神功，打通肉的筋骨，真气十足，外绵内软。

7、川北凉粉

川北凉粉以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇闻名。川北凉粉之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。

8、云豆蹄花汤

云豆蹄花汤，豆子绵软清香，猪蹄肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。

炖如同龙象般若功，其外功掌力强悍凶劲，每一招都重有千斤之力，威力无比。

9、冷沾沾

这个是比较具有绵阳特色的小吃，认不认识的人坐在一桌特别热闹，桌子上摆起大盘大盘用牙签串起的菜品，品种比较多，一吃就属于停不下来那种。

成都有什么好吃的特产和地方

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绵阳特色十大小吃

绵阳特色十大小吃分别是：绵阳米粉、梓潼酥饼、北川腊肉、绵阳干锅、麻辣牛肉、金丝牛肉、冷沾沾、四川红烧丸子、杂粮醪糟、菜豆花。

1、绵阳米粉

在绵阳，每天早上来一碗热气腾腾的米粉，似乎早已形成一种习惯。绵阳米粉由来有着1800多年的历史，相传三国时，蜀主刘璋与刘备相会于涪城东山，闻妇烹饪，还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道，汤鲜味美，香辣可口，一会儿就吃的精光。

2、梓潼酥饼

梓潼酥饼原名薄脆子，是中国四川梓潼的传统名吃，当地特色糕点之一。

3、北川腊肉

北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产。北川腊肉采用北川传统工艺腌制，利用当地的地形优势，全年用绿色的粮食以及植被养殖出来的猪制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，口感独特。适应现代人对营养健康饮食的需求。

4、绵阳干锅

干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。干锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，以四川火锅演变而来，取其火锅地道口味，但又不至于火锅那般烫。

5、麻辣牛肉

麻辣牛肉是绵阳的一道名菜。它的主要成分是牛肉，然后辅料包括豆腐，豌豆，辣椒油等。辣牛肉的精髓体现在辛辣的食物中，非常开胃。

6、金丝牛肉

金丝牛肉是绵阳的一道传统中国菜。其制备方法是将新鲜牛肉切成丝，用生姜和大蒜粉盐腌制10分钟，与鸡蛋、淀粉和面粉混合形成蛋膏，用面包屑拍打牛肉膏，在油中炸至金黄色，取出。

7、冷沾沾

绵阳冷沾沾是四川省绵阳市十大小吃排行榜推荐美食之一，起源于绵阳江油一带，属于当地著名的特色小吃之一，有荤有素，量虽小，但种类繁多。

8、四川红烧丸子

四川红烧肉丸是绵阳著名的热菜，其特点是肉软肉嫩，味道咸。

9、杂粮醪糟

一种杂粮发酵糯米的制备方法是将玉米磨碎，除去麸皮，只留下与小麦粒一样大的胚芽，加入适量的糯米和青稞，通过几道工序密封罐发酵。发酵成功后，取出适量加入开水食用。

10、菜豆花

顾名思义，蔬菜豆腐布丁是掺有蔬菜的豆腐布丁。它的制作方法与南方的豆腐布丁基本相似。唯一不同的是，绵阳当地人会把切好的蔬菜放入尚未凝固的豆腐布丁中，这样两者就可以一起凝固，美味的蔬菜豆腐布丁就会从锅里出来。

后缀：这四种绵阳美食，你有多久没吃过了？（上）