福建稳经济观察沙县小吃闯出共富大道
来源:中国新闻网
中新网三明5月21日电-雷朝良许琰-鱼片要怎么腌制才能又嫩又鲜,一碗面的酱料和水的比例多少合适,鱼片要煮多久口感最好……走进醉有才沙县小吃品牌提升培训中心,培训老师正在向几名学员讲解制作老坛酸菜鱼片汤面的窍门。
在老师讲解和演示后,学员们自己动手尝试。抓粉、下锅、捞面,几分钟之后,一碗老坛酸菜鱼面便热气腾腾地出炉了。
“这里的培训,不论是食材准备、调料比例还是色泽搭配,每一步都有精准的步骤,味道也很好,我们是慕名而来。”来自西安的学员张兆秀和合伙人报名了沙县小吃“整店输出”培训课,准备学完后回西安开一家小吃店。
说到沙县小吃,这是一种非常常见的小吃,甚至有许多人都经常会去到沙县小吃当中吃饭,由于沙县小吃的价格都比较合理,更能受许多人的接受,同时沙县小吃的味道也都符合大众口味,导致沙县小吃非常的火。其实一些人在选择沙县小吃当中,由于沙县小吃开的门店也都比较多,相隔不远就能看到一家沙县小吃,在面对吃早饭时沙县小吃里的种类也都非常的多,能满足不同人的饮食要求。
沙县小吃物美价廉对于一些打工人士来说,他们一天挣不到多少钱,在不管饭的情况下大多都会去到外边吃饭,可是一个人如果吃一些高昂的办的时候也都难以接受。所以都会去到沙县小吃当中,沙县小吃当中的品类也都非常的多,价格也更亲民一些,许多人会去沙县小吃当中吃饭。沙县小吃,在全国各地,每隔不远就会有一家沙县小吃,寻找起来也都比较方便,这都导致沙县小吃火的理由。
沙县小吃口味独特沙县小吃,虽然说是福建的一个穷山村靠卖小吃富裕的城市,但是由于沙县小吃中的品类繁多,能满足许多不同人的饮食要求。像河南人都喜欢吃面,沙县小吃里边也都会有面食。里边包含的品种比较多,分量也都非常的大,像一些农民工们,他们的饭量都比较大,在沙县小吃当中面对10多块钱一份的饭都能吃的很饱。
现在的沙县小吃并不是一个连锁品牌,有很多人都打着沙县小吃这个招牌做生意,有的商家都会败坏沙县小吃这个名声,因为他们在做饭的同时分量不给够同时还价格也都会有所上涨,这对于一些喜欢吃沙县小吃的人都难以接受。在选择沙县小吃的当中,我们可以去到一些开店多年的老店当中,因为像这样的一些老店,因为长时间做生意都会有稳定的客源。
福建沙县俞邦村,因沙县小吃而闻名,这个曾经破烂的小村是如何走向成功的?
提到福建三明俞邦村,也许很多国人都觉得无非是个普通的小村庄。但是提到国民美食?沙县小吃? 那真的是人人皆知。
尤其是沙县小吃生意遍布全球62个国家和地区,全国门店超过8.8万家,年营业额500多亿元。
沙县小吃之所以能获得今天的成就,离不开以俞邦村村民俞广清为首的第一代小吃业主们。最初他们就靠着一根扁担闯天下, 用扁担挑着去卖小吃,一边放水,一边放汤。 就这样敲开了市场大门。
慢慢的挑着卖就演变成了环境比较简陋的小店,在俞广清提出的?一元进店,两元吃饱,五元吃好?,让沙县小吃受到了欢迎。市场上很多人对沙县小吃这种好吃不贵的模式非常喜欢。在第一批闯荡的村民们赚钱后,越来越多的沙县人都选择出外打拼。慢慢地大街小巷就如雨后春笋般冒出了许多沙县小吃店,再慢慢地海外很多国家和地区也可以看见沙县小吃的身影。
俞邦村也因为沙县小吃而闻名。而沙县小吃的制作工艺一直都是代代相传。所以在2007年,制作工艺已经被列入福建省非物质文化遗产名录,随后又申报通过,成为了国家级非物质文化遗产。?
随着经济的发展建设,沙县小吃在品牌化建设上也开始进行标准化管理,从店铺选址、定位、工艺制作上都进行了相应的指导管理。更好的推动沙县小吃的壮大和发展。
曾经是靠沙县小吃脱贫致富的俞邦村,现在除了继续拓展小吃业以外;正慢慢地向着旅游业发展,希望再次通过创新发展, 能够找到振兴村庄的新机遇。让更多的人知道并亲身走进沙县小吃的发源地,进行参观了解。
沙县小吃筑起大产业,为何它能成为福建三明的名片?
当绿水青山与人间百味相遇,沙县小吃筑起大产业,已成为福建三明的名片。烧卖、扁肉、锅贴、芋饺、喜粿?曾靠着薄利多销走出大山的沙县小吃,如今年营业额超过500亿元。6万多人走出沙县,把小吃带到全国各地。
提起沙县小吃,相信大家都不陌生。沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。如今沙县小吃开遍全国各地,甚至还开到了国外一些著名旅游胜地,因其品种多、价格实惠、风味独特,现已成为福建三明的名片。
沙县小吃之所以能够成为福建三明的名片,主要是因为以下几点。一、沙县小吃具有广大的群众基础,因其传承了众多朝代的饮食文化,品种繁多,在民间具有浓厚的历史文化基础。二、沙县小吃非常的经济实惠,并且门店遍布众多方便觅食,再加上出品稳定,招牌响,成了许多人外出就餐的优先选择之一。三、沙县小吃一般都是当天制作,当天售完,因此吃起来新鲜可口。四、沙县小吃在沙县政府的支持下,开办了?沙县小吃培训中心?以及?沙县小食培训学校?,培养出了无数专业沙县小吃烹饪师傅,使沙县小吃经营等方面也越来越规范化。
沙县小吃遍布街头巷尾,同广大居民有着天然的感情联系,人们一边享用小吃,一边听食客们闲聊,是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。现如今,?沙县小吃?已被认定为福建省著名商标,并且经常代表参加各类美食比赛及美食文化交流会等,获得行业广泛赞誉。
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