红糖糯米糍粑南方很受欢迎的小吃包上自制流心馅料香糯好吃
红糖糯米糍粑,很受欢迎的小吃,包上自制馅料,香糯好吃凉了也不发硬。
糯米营养丰富能做各种的美食小甜点。福建传统美食糯米糍粑就是用糯米制作而成的,我这里每年过年过节都会吃的,酒席上也经常看到它的身影,香甜软糯,风味独特,是一道很受欢迎的美食小甜点。
糍粑的做法有多种,我们这里传统做法是用糯米蒸熟捣成泥揪成小团,再裹上一层熟豆粉和白糖。今天我把传统的糯米糍粑经过改良一下,使它口感更丰富,加入红糖使糍粑更香更营养,里面再包上黑芝麻馅,这样做出来的红糖糯米糍粑孩子太爱吃了,现在把我的做法分享给你们!
原料
红糖糯米糍粑怎么做,软软糯糯,香甜入心呢?
红糖糯米糍粑,软软糯糯,甘甜深入人心,是不少餐厅里招牌特色小吃。平常,在外面吃火锅店、吃烤鱼之类的,只需餐厅里有这种特色小吃,一定会点一份。红糖糍粑的做法,以前,跟大家分享试过糯米做的。今日,和大家分享一下在家庭用糯米粉制作出来的方式。对比檽米,用糯米粉更为省时省力,短短的两步就可以解决,何时爱吃做饭做一盘就可以,十分方便。此外,今日跟大家分享是指煎煮的,相比煎炸而言,更节油,吃起也不油腻,大家喜欢的话,一定要试一试。实际做法
第一步
提前准备食物。糯米粉300克、水240mL上下、红糖50克、熟黄豆粉20克。第二步
把水烧开预留。把开水份几回倒进糯米粉中,每倒一次,都需要翻拌,拌成絮状物。搓成平滑的,软硬度趁这个时候,我们提前准备红糖汁。把50克红糖,50亳升水放进锅里,开文火,煮到红糖汁变浓稠。随后,熄火,放凉。石板上撒一些干糯米粉,用于防粘。并把面团放到石板上,无需揉,立即揉成圆条就可以了。擀开,摊成大约1.5公分厚,12公分左右宽薄片切割成2公分左右的条,如下图。面团较为粘,大伙儿切得情况下,能够往刀上抹一些水,用于防粘。
逐渐煎煮。炒菜锅里放入少量油,并把切成小块的糯米条一个一个放进锅中,不必靠着放,一定要留到间隙,以免粘在一起。开小火煎制。小火煎表层金黄色、松脆,全部完善就可以了。趁着热摆盘,上洒黄豆面粉,浇上红糖汁就可以上菜开动了。
不同类型的糯米粉,吸水量不一样,大家只要把面团搓成软硬度就可以了。用开水和面,吃起更为软软糯糯,面团也更加容易成形。可是,非常容易粘。我们在放到石板上操控的情况下,一定要撒一些粉剂。煎时,在外皮完善以前,一定不能让二根挨在一起,不然容易黏连。
红糖糍粑怎么做?
糯米提前泡好;用布盖好蒸笼,上面铺上糯米;开大火烧开蒸40分钟;将蒸熟的糯米捣成糊状,放入保鲜盒中3小时;冷藏后,取出巴赞,切成条状;将油倒入锅中,加热,炸至金黄色,取出;另起锅,将一碗水倒入红糖中,烧开;将煎好的巴赞放入锅中,等待红糖水变干后装盘。
红糖巴赞怎么做?
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g,温水80ml,食用油500ml,糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好;
2.取一个蒸笼,用布盖上蒸笼,将泡好的糯米铺在上面;
3.开大火烧开,再转中火蒸40分钟;
4.趁热取出蒸好的糯米,放入容器中,用擀面杖捣成泥状,放入保鲜盒中,冷藏3小时;
5.冷藏后,取出巴赞,切成条状或块状;
6.锅中倒入适量,烧热油,巴赞炸至金黄色,捞出控油;
7.另起一锅,倒入一碗水,加入红糖,烧开;
8.将炒好的巴赞放入锅中,让红糖水变干;
9.装盘食用,食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细,口感越好,越粘。
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