来顺德旅游不吃这5种美食那等于白来都是当地人爱吃的
“食在广州,厨出凤城”,凤城就是现在的顺德,这一句话点明了顺德是粤菜一个重要的发源地,2014年更是获得“世界美食之都”这一美称。顺德美食可谓是海纳百川,其食材广泛,其中以奶,鱼,米,花,禽这五种食材最为突出。顺德美食按照食材的不同,采用不同的烹饪技巧,其口味以鲜,嫩,清,滑,真这五种口味为代表,讲究鲜嫩不柴,清而不淡,吃而不腻,最大程度保留了食物的原汁原味,又能突出食物本身的味道。
近年来顺德成为广东旅游的热门地,不少朋友会选择节假日到顺德旅游,顺便品尝当地特色美食。接下来,菜卫卫给大家分享5种顺德当地的特色美食,看看你吃过几种?来顺德旅游,不吃这5种美食,等于白来了!
第一种,桑拿鸡
桑拿鸡顾名思义就是用水蒸气慢慢将鸡肉给蒸熟,这也是朋友们到顺德旅行必吃的一道特色美食。桑拿鸡蒸好后,拿起锅盖,一股鲜香味扑鼻而来。拿起筷子,夹一块鸡肉送入口中,口感鲜嫩,多汁,既有鸡肉本身的韧性,又有蒸后的软嫩。鸡肉本身的鲜味被牢牢的锁住,让人吃完还想再吃,欲罢不能。
这里自古以来经济发达,各种商业繁荣,是中国曲艺之乡,这里人杰地灵,诞生过多位文坛巨匠,出过文状元3名,武状元1名,有着中国厨师之乡的美誉。连续多年这里都是全国百强区的第一,在这样一座历史文化悠久,经济高度发达的地区自然会出现灿烂的文化,广府文化便是这里代表性的文化,大名鼎鼎的粤菜便是在这座摇篮中成长起来的。
顺德区位于广东省佛山市,这里是连接佛山和广州重要的核心区域之一,这里南边跟港澳地区接近,顺德是粤曲和粤剧的发源地之一,这里的美食文化源远流长,被联合国授予世界美食之都的称号,无数的美食节目都到顺德来取景,来到这里能让你一天放不下筷子,来这里最好提前把胃养大。
猪肉婆的私房菜是当地的私房菜,每天来这里的游客数不胜数,很多明星都到这里打卡,来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅,皮薄肉嫩,一口咬下去油滋滋的让你得到满足感,大概一盘也就四分之一的鹅。《舌尖上的中国》和《寻味顺德》都报道过,很多名人光顾,必点的就是招牌烧鹅。
广式甜品双皮奶的大名可谓无人不知,q弹软嫩的口感和浓郁的奶香味征服了很多人的味蕾,推荐金榜牛乳牛奶店在1983年就有的老店,点这里的水牛奶和双皮奶。双皮奶通过当地人一代代的魔改,横空出世受到无数人的追捧。炒牛奶是牛奶加上蛋清与生粉以及虾仁等配料下锅熬制而成,炒成土豆泥的状态,入口缠绵软糯,回味无穷。民信老铺是当地甜品的扛把子,可以在网上排号,椰子纯奶非常好吃,一个人分量多,吃不完。
顺德保留了生鱼片这道美食,活鱼取肉,一般传统的吃法加上油盐之类的调味品,顺德人吃鱼生的配料就有十几种,而且当地师傅的刀工都非常精湛,能把鱼片切成0.5毫米的厚度,非常漂亮。
当地人把鱼这道菜玩出了花样,一桌子菜全都是以鱼为主材料,什么生鱼片、桑拿鱼、鱼尾粥各式各样的菜,据说就没有一条鱼能活着走出顺德,一条鱼能有一千种死法。
华盖路步行街是这里特色美食街之首,接到两旁都是明清时代的西洋建筑,这里基本上汇聚了当地各种的特色美食。总之这里是你来了就无法拒绝诱惑的地方,如果驴友们想来这里,请准备好一个能吃的胃,小心一天胖5斤。
寻味顺德,跟着舌尖去旅行
食在广州,厨出凤城。所谓凤城,便是顺德。
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提取码:z6qg ? ?《寻味顺德》由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作,《舌尖》系列片总导演、央视纪录频道项目运营部主任陈晓卿担任该片总顾问,《舌尖》第二季之《秘境》的导演刘硕和费牖明共同执导;著名配音表演艺术家、《舌尖》系列片解说李立宏担任解说;国内一流的文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该片奉献了绝佳的创意和专业的支持。
广东人最喜欢吃什么?
很高兴回答你的问题。广东人最喜欢吃什么,我个人认为分两个部分来讲吧,第一部分是主食,广东人主食喜欢吃米饭。老广人顿顿离不开大米,他们说了吃饭指的就是吃米饭,而不是面条或饺子之类的主食。我不知道其他的广东人是不是这样认为,但是我的家人,父母和我自己,都是这样的。
尤其是父母他们那一代,一顿两顿没吃大米饭,心里觉得慌的很,吃了面食也等于没吃一样,也许这是生活习惯问题吧,广东人祖祖辈辈生活都这样。第二部分菜式,广东人喜欢吃白切鸡。广东有无鸡不成宴的说法,而吃鸡他们最喜欢的烹饪方式就是做白切。
广东人号称什么东西都敢吃,外地打趣地传言说广东人会飞的除了飞机,有腿的除了凳子,什么都敢吃。这话当然夸张,但广东人食材的取材范围确实很广。加上广东北有山区,南濒大海,地处热带和亚热带,物产非常丰富,所以,广东人喜欢吃的范围也非常大。广东人敢为天下先的精神也体现在饮食上,除了在广东菜里敢于尝试菜品的各种新取材,对外来的各种烹饪和食物都愿意尝试,所以,广东人喜欢吃的东西非常广泛。
但作为土生土长广东人,以我知了哥自己的亲身感受,我还是认为:广东人喜欢的食材广泛,但广东人还是有最大众化而且满大街到处到有的公认 美食 。这就是炒粉、捞粉、卷粉、拉粉、汤粉、肠粉、蒸粉等各种粉的做法。
(湿炒河粉)
我有几年在外地读书,每次回到两广一带,转车的时候,都会上街找地方先吃一碟炒粉。粉是我对家乡最思念的一种 美食 。在其它省份很少见,即使有,做法也不大地道。因为,粉是要将米磨成浆再一层一层边浇米浆边蒸,蒸成一层层的样子。小规模生产,自产自销,太费事,是大众食品,利润也不高。在外省,单家独户的餐饮店多不愿做。
(茶楼里的红肠粉)
只有广东和广西讲白话的地界才会有人较大量生产,批发给很多店铺,很多店铺再作现场各种配料加工,也才会做出有炒粉之类的地道独特香气。而其它东西,在外省粤菜餐馆基本多多少少都做得到,吃得到。
只有在广东地头,才会一天三餐就会吃得到粉的各种做法。所有人,作为日常食品,都消费得起。所以,它才会最受欢迎。
广东人的饮食习惯,主要以我国的八大菜系之一的“粤菜”为代表的 美食 为主。在中国八大菜系中,粤菜显得格外突出,其烹饪技术精妙,菜式美点纷繁多样,味道鲜美,色、香、味、形整体设计完美,以特有的菜式和韵 味, 独树一帜,在国内外享有盛誉。
广东人饮食口味
广东人口味以清淡为主,讲求清、鲜、嫩、滑、爽、香,口味遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。海鲜、河鲜也是广东人喜欢的食材之一。
广东人最喜欢的 美食 有哪些?
1、广东肠粉,应该是广东人最喜欢的 美食 了,广东 美食 的必备名菜,味道鲜嫩爽滑,入口绵柔。
2、油炸云吞,云吞其实就是大家口中的馄饨,经过油炸之后外酥里嫩,美味至极。
3、马蹄糕,用荸荠制作的一种 美食 ,口感香甜,而且还十分柔软,味美价廉,是广东人最爱的小吃之一。
4、菠萝咕咾肉,用菠萝和肉类做成的一道 美食 ,既有菠萝的酸甜口感,又有肉的鲜美,是非常创意的一道 美食 ,深受广东人的喜爱。
5、萝卜牛杂,广东人吃萝卜牛杂的方式有很多,有的加入牛肠、牛肝、牛肺等,萝卜牛杂的汤十分美味,让人远远闻到,就垂涎欲滴。
这个问题问得太广泛了!而且粤菜也太广泛了。广东有21个城市,三大民系的。吃在广东,其实广东有三大菜系的,一般说,佛山、顺德一带的人都喜欢吃淡水鱼、烧鹅、烧鸭、烤乳猪的。而清远的鸡一般都清蒸白切的,还有吃野味的,如田鼠、蛇……。那么湛江的狗肉、海鲜是当地人的最爱,还有如像海南的椰子鸡等。梅州人喜欢酿豆腐、梅菜扣肉、豆粉、擂茶、盐焗鸡的。而潮汕人却喜欢卤鹅、卤水、打冷、牛肉丸、牛肉火锅、鱼丸、生腌的。其实广东21个城市中基本上吃的都有区别的,而且各具特色的。不过有两种食物只要是广东人,都不会排斥它们。那就是广东肠粉和炒锅粥了!它们是广东人饮食文化的代表,而且是广东各城市里都有的小食。因此选肠粉与砂锅粥。当然广州香港的茶楼文化与潮汕的工夫茶文化也影响深远,顺德与潮汕 美食 文化响誉四方的。在香港的 美食 也是潮汕、东江与顺德的组合,食在广东这里就别多提了。最好吃的食物见仁见智,顺德人说,烧鹅最好吃,而潮汕人说卤鹅更胜一筹的,客家人却觉得什么都不如一块扣肉的。沿海的人说鱼虾蟹好吃,而山里的人说鸡、鼠、蛇好吃。广府人爱喝汤,而潮汕人却喜欢喝粥。因此这种话题是无法说清楚的,只能拿肠粉与砂锅粥说事了。那么广东物产丰富,自然啥都有,啥都好吃的,加上广东有一流的烹饪师傅,因此都觉得没有难吃的食物了。一句话,萝卜青菜各有所爱的!如果不是菜肴的话,广东人共同的特征就是喜欢喝茶。
广东当地的话因为现在交通发达外来人口也多,所以各地方的特色都有,当地人的话就喜欢吃早茶和下午茶打发时间,一坐就是一上午或者一下午,都是一些点心之类的,然后主食的话还是以大米饭为主,菜都喜欢吃鸡,像什么白斩鸡啊,烧鸡之类的,还有烧腊,吃的比较清淡。早餐的话就是大家都耳熟能详的肠粉咯!喝的话喜欢喝凉茶之类的。
我是四川的,我喜欢吃广东菜,叉烧,烧鹅,肠粉,还有马路边车拉着卖的白萝卜炖的牛腩。还有很多很多,味道巴适得很,我认识的几个广东朋友好客,热情
你好!我是爱 美食 的羽言很高兴为你回答这个问题。广东的环境气候比较湿热,不喜过辣过咸或过甜的菜式,喜欢吃一些清淡的食物,像白切鸡,烧腊,清蒸排骨,清蒸鱼,鸡煲,牛肉火锅,小炒菜,卤水,煲汤,粥类,点心,甜品,反正都是喜欢不辣不刺激的菜式。广东民间素有无鸡不成宴的说法,而且这鸡不是焖鸡炒鸡炖鸡而是白切鸡,只要宴席不管大小都会有白切鸡这道菜。广东人还特别喜欢煲汤,在根据季节变化煲不同样的汤水,都说靠汤水养人,宁愿没菜也不能没汤喝。也喜欢去酒楼饮茶,像鼓汁凤爪,清蒸排骨,金钱牛肚,皮蛋瘦肉粥,云吞面,叉烧包,虾饺等等多到数也数不清,坐来个一盅几件慢慢叹茶。还有一个跟广东人去吃饭必点的就是青菜,无论点了几个菜都肯定会点个青菜。甜品就是海带绿豆汤,莲子百合红豆沙,椰汁西米露,双皮奶,芝麻糊等等。想了解广东人喜欢吃什么 美食 ,最好自己亲自过来体验一下。
广东人喜欢吃的有很多啊,没有最不最之分吧,因为是沿海城市,所以能吃的有很多,喜欢吃的也有很多。海鲜当然是广东人喜欢的食物之一了,清蒸油炸,各种做法都有。
除此之外,广东人还喜欢喝早茶,就是约上几个朋友,或和家人一起到茶楼,吃各式各样的粤式早点,比如虾饺啊,凤爪啊,马拉糕之类的。
广东这边比较流行的小吃有,咖喱鱼蛋,鸡蛋仔,蛋挞,菠萝油,猪扒包等等。肠粉和艇仔粥也是很受欢迎的。
打卡国内5座小众的“美食之都”,全都吃过才算真正的“大吃货”
虽说市井的才是大众的,可若城市没有“网红”一般的名气,那些藏在巷子里的正宗美味,也只能作为给在外漂泊的思乡之人的一个安慰,成为所谓的“小众”。不过呢,随着时间的流逝,时代的进步,周围环境会变,身边的人会变,但那些逐渐出现在大众视野的熟悉的味道却始终未变。在国内有这五座小众的“ 美食 之都”,看看馋哭上亿人的背后,是如何令人怀念的美味。
“四季看花花不老,一江春月是昆明”我们知道四季如春的“春城”昆明,蓝天白云,碧水青城,一年四季,鲜花不断,因此又被称之为“亚洲花都”。除了清香馥郁的蓝花楹,灵动可爱的红嘴鸥,昆明的 美食 也是极其诱人。这里不仅有乾隆皇帝钦点的宫廷御点鲜花饼,还有集颜值与美味于一体的被评为“中国菜”之云南十大主题名宴的鲜花宴。当然最受欢迎的还要属“小锅米线”,昆明人就爱吃米线,几乎是三天不吃就会想念的那种。将米线、酸菜、韭菜、鲜肉、鹌鹑蛋等食材,分别下入滚开的筒骨汤底,再配上特制红油、酱料等调味,先喝汤再吃米线,鲜味十足,Q弹爽滑,让人感到无比的满足。
俗话说“走千走万不如淮河两岸”!地处淮河之滨的淮南虽说只是一个四线小城市,但却是个 历史 悠久、景色宜人的好地方。它集南北饮食文化于一体, 美食 种类异常繁多,不管是连汤带水的粥粉米面,还是煎炸蒸煮的各式小点,都极具淮南特色。最具代表性的是被当地人称之为“第三特产”的淮南牛肉汤,浓郁的汤头,精选的黄牛肉,再配以当地特色的辅料,以及淮椒炸制的香辣红油,使其成为安徽菜沿淮片的代表之一,也是当地最常见、最特色的 美食 。就连《舌尖上的中国》的总导演都对其作出了极高的评价。另外还有炸土豆片、沙汤、豆腐脑、油酥烧饼、千张卷油条等,每一样都是最地道的美味。
说起河北沧州,想必很多人最先想到的就是金丝小枣。这里有着2300多年的红枣栽植 历史 ,被誉为“中华金丝小枣第一县”。要说起沧州的特色 美食 ,驴肉火烧自然是不得不提。都说天上龙肉,地上驴肉,驴肉的美味是被很多人都认可的。但是对于很多人来说,第一次吃驴肉估计都是从吃驴肉火烧开始的。驴肉火烧俗称“大火烧夹肉”,是沧州河间的传统名吃。先烙后烤的焦酥烧饼,中间夹以秘法烹制的鲜香驴肉,再配上解腻的青椒,咬上一口回味无穷。除了人间美味的驴肉,沧州还要滋补鲜醇的羊肠汤。相传是由清末一农夫无意间发现的独特美味,后经人不断改良加工,最终成就了这独负盛名、誉满全国的羊肠汤。
甘肃兰州的牛肉拉面可以说是家喻户晓,作为“中国十大面条”之一,兰州拉面不仅是当地一种特色 美食 ,也是兰州城市文化的一个记录标本,是沉淀了 历史 的记忆。在兰州,几乎所有人都是从小吃到大的,如果你到了兰州不吃牛肉面,那就等于白来一趟。最正宗的兰州拉面,从熬汤到拉面,每一步都是技术活,以保证“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味。当然最值得一提的是在兰州吃拉面,真的可以吃到有大又厚的牛肉,而不像别处那种肉薄如纸。此外还有清爽解暑的甜醅,去油解辣的杏皮水,料足够味的浆水面,以及当地人的首选凉菜酿皮等等。
与前面几座城市不同,位于广东佛山的顺德,是真正的获得“世界 美食 之都”称号的城市。我们都知道广东人是出了名的会吃,尤其是广州的早茶,菜单上的菜品简直多到让人眼花缭乱。可有句话叫“食在广州,味在顺德”,由此可见顺德在中国 美食 文化中有着举足轻重的地位。双皮奶、煲仔饭、均安鱼生……顺德 美食 种类极为丰富,饮食习惯也是不容丝毫含糊。当然最讲究、最令人难忘的还要属那一碗热腾腾的粥。顺德的生滚粥多为咸粥,食材多达几十种,口味也异常丰富,像猪杂粥、毋米粥、牛肉窝蛋粥等,只有想不到的没有吃不到的,既美味又 养生 ,当地很多的粥店都开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。
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