不管有钱没钱我家孩子最爱吃红烧肉分享5种红烧肉的做法
不管有钱没钱我家孩子最爱吃红烧肉分享5种红烧肉的做法
秋冬交替，要想吃好，五花肉别只会红烧，搭配这4样，好吃不像话！
随着生活水平的提高，人们的嘴也变得越来越讲究，追求色香味俱全。
像我们家的小孩吃饭的时候，就喜欢弄点好吃、有味道的汤汁，才能吃得下白米饭，因此红烧肉在我们家出境率就很高，但是如果纯烧红烧肉却觉得会油腻，所以我经常会在红烧肉里面加一点配菜，来吸收红烧肉里面的油脂，这样肉也不会太油腻，而配菜也会非常地好吃。
首先教大家做一下红烧肉的做法，然后就是加上喜欢的配菜。
【推荐菜谱：酱汁红烧肉】
准备食材：五花肉、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、五花肉整块，先把锅烧热，皮朝下将皮在加热后的锅内烧一下，烧成黄色就好，是为了除去汗腺的腥气味;
2、接着整块五花肉下锅，加入料酒、生姜，冷水下锅烧开，撇去血沫，小火煮30分钟，再焖20分钟;
3、时间到后，将五花肉取出，晾凉切成麻将大小;
4、锅加热，将五花肉下入锅中，小火煸炒出油脂，然后加入生姜、八角、桂皮炒香，接着倒入料酒、生抽和老抽，翻炒上色，接着加入水;
5、加水之后，先大火烧开，接着转小火焖煮，让汤汁变少，肉质变得软烂;
6、这个时候就可以下入喜欢的配菜。
下面就给大家推荐几款好吃的红烧肉的搭配!
一、红烧肉百叶结
准备食材：五花肉、千张皮、生姜、八角、桂皮
制作方式：
1、按照上面的五花肉的方法，烧到肉质变软，留点汤汁之后;
2、将千张皮，切成两个手指宽度，然后打成百叶结;
3、将百叶结放入锅里，盖盖焖煮15分钟，让百叶结吸满汤汁;
4、最后开盖大火收汁即可。
二、红烧肉茭白
准备食材：五花肉、茭白
制作方式：
1、茭白去除外面的绿色的皮，然后清洗干净切成滚刀块;
2、五花肉煮到还剩一点汤汁的时候，下入茭白;
3、茭白比较难熟，所以可以多焖一会;
4、最后大火收汁。
三、红烧肉螃蟹
准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉
制作方式：
1、先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;
2、起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;
3、红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;
4、最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。
四、红烧肉芋头
准备食材：五花肉、芋头、生姜
制作方式：
1、五花肉处理好后，切成麻将大小的块;
2、芋头也要去皮，把大块的改刀切小块;
3、然后锅烧热下入五花肉炒出油脂，接着将芋头也下锅用油炒一下，炸过的芋头就不会烧出来的汤汁很厚;
4、接着加入料酒、生抽、老抽和盐，倒入多一点的水，先大火烧开，再转小火焖煮;
5、知道芋头变软烂即可。
注意：芋头一定要煮熟煮透，不然会嗓子难受。
以上就是小编给大家推荐的红烧肉的搭配!喜欢的可以回家尝试一下!-丹丹-
红烧肉的五种家常做法，肥而不腻，好吃又正宗，你知道几种？
红烧肉怎么做才能肥而不腻？
红烧肉是一道家常名菜，在各大菜系里都有特色的做法，以猪五花肉为原料，选用肥瘦相间五花三层的肉来做，注意几个关键地方，红烧肉香甜松软、玲珑剔透、肥而不腻、入口即化。红烧肉的做法全国有二十余种，下面琦哥分享几个红烧肉的诀窍。
【红烧肉肥而不腻的诀窍】诀窍一：买下五花肉做原料。
下五花肥瘦相间，一般有三层和五层的。上五花肉肥肉居多，适合做馅。下五花做红烧肉，瘦而不柴，肥肉均匀。
诀窍二：整条焯肉
五花肉清洗干净，要整条下入开水中焯烫2分钟，然后用凉水冲凉透，再切块。这样除了五花肉块外形整齐，做熟的五花肉还有筋道的口感。
诀窍三：块要大
我们在炖肉时，肉香的来源是肉内可溶于水的肌溶蛋白、肌酸、肌酐、肌肽、嘌呤碱和少量氨基酸，会被释放出来，这些含氮的浸出物越多，味道越浓、越强，人们就会觉得香美好吃。如果这些物质从肉内浸出的过多，肉体本身的香味又会减淡，所以在炖肉时，肉块要适当大些，这样肉内的汁水出来的少些，因此，炖大块方肉，都比小块肉味美好吃。例如：当我们用刀把煮好的大块肉切开时，就会有股肉香味扑鼻，就是这个原因。
诀窍四：煸炒出油脂
要想红烧肉肥而不腻，需要将五花肉块放入锅中，小火慢慢煸炒至两面微黄上色，这样猪油脂能被煸炒出来。
诀窍五：文火、开水、山楂
有句口诀，“猪肉文火靠山楂”。五花肉煸炒过之后，加入开水，千万不要加冷水，会让猪肉里的呈鲜物质凝固，煮不出来香味。大火烧开，加入2个山楂，转小火慢炖1个小时，记得不要加锅盖。这样收浓汤汁之后，即可出锅食用。
当然，其中的调料大家都会使用，这里就不细说了。
怎么做红烧肉
红烧肉就是最大众的一道菜，几乎人人爱吃。特别是孩子，没有减肥焦虑，对于红烧肉的热爱更是掩藏不住。我家孩子就是，每次做红烧肉，一准多吃一碗饭。
家庭版的红烧肉，做法其实可以很简单。不需要太多的调料，也不需要要香料，只要注意细节，食材本身的味道就可以很惊艳。或者可以搭配土豆一起，食材丰富了，吃起来也更有层次感。软糯入味，好吃不油腻，每次做这道菜，就连减肥的我也忍不住多吃两块。
土豆红烧肉
【食材】五花肉、土豆、姜、冰糖、老抽、生抽、盐
【具体做法】
1，新鲜带皮五花肉洗净，切成大小均匀的小块。
2，将五花肉块凉水下锅，大火煮开后可以看到表面有很多浮沫。将浮沫撇去，再煮两分钟捞出。
3，再将五花肉用清水冲洗干净，沥干水分。经过焯水和清洗处理的五花肉可以起到很好的去腥效果。
4，炒锅烧热，锅里不需要加油。将五花肉放入锅中，中小火煸炒出里面多余的油脂，然后盛出备用。
5，锅底留一点点油，再放入十颗左右的冰糖，开始中小火炒糖色。
6，中小火炒至冰糖融化，然后再改小火继续炒。炒至如图红褐色的液体，糖液表面出现密集的气泡就是最好的状态。
7，把煸炒过的五花肉倒入锅中大火炒均匀，然后加入没过肉的清水。再加入半勺老抽、一勺生抽、几颗冰糖、几个姜片调味。大火煮开后盖上盖子，转小火炖50分钟。
8，土豆去皮，切成小块。如果不是马上下锅，最好浸泡在清水中以防氧化变黑。
9，待五花肉炖熟，倒入土豆块，再加入适量盐调味，继续小火将土豆炖熟。
10，最后大火将汤汁收至粘稠即可关火。
土豆吸收了五花肉的油脂，红烧肉软糯入味，香而不腻。舀几块放在米饭里，再淋些汤汁进来，拌一拌香极了。没有多余的香料味，即使是挑食的孩子也会爱上这味道