大同菜的招牌菜？
1：什锦铜火锅
来到大同，火锅不得不吃。
一方面是品尝大同的什锦火锅特色，另一方面是感受下古朴铜制火锅的韵味。
相信大家对姜文老师执导的《让zi弹飞》这部电影应该并不陌生，
故事开头，葛大爷和一众人坐在火车里吃的火锅就是这款“什锦铜火锅”，
只不过火车上那个的是巨型版本的而已。
作为以多种食材复合而成的当地美味，这里不仅荤素皆有，而且连海鲜的款式也是多种多样。
作为山西的十大名菜之一，但凡有人请你吃什锦铜火锅，就说明你在对方的心中颇为重要，因为好客的大同人总会用这种“热腾腾”的方式招待远道而来的朋友。
2：大同羊杂汤
相对于羊肉来说，大同的羊杂比羊肉更加鲜美。
倒不是说这边的羊肉不好吃，只不过因为制作方法太过普通，所以在风味上面就被羊杂汤盖过了。
大同的羊杂汤基本囊括了除羊肉以外的所有部分。
不仅不膻而且鲜香味美，加上当地的山药粉条也是Q弹爽滑，营养又美味。
加在羊杂汤里一同烹饪品尝，冬天适当吃一点，那种满足感只有亲自品尝了才能体会其精髓所在。
3：灵丘熏鸡
山西的熏制类美食非常之多，市面上能看到的肉食美味，基本都可以用来熏制。
而灵丘熏鸡作为山西四大“名熏”之一，
鸡肉的香嫩加上数味中药的添加，不仅能让鸡肉不跑味，不走油，而且在营养层次上也是提高不少。
相比于其他熏货而言，它是唯一一款需要热食才能品尝出真正风味的美食。
4：黄焖丸子
黄焖丸子是大同八大碗的其中主菜之一。
作为一款地道的蒸菜，它的做法和我们平时吃的黄焖鸡差不多。
把油炸好的丸子均匀地摆好放在盘中，造型方面自己控制；
然后在盘中浇淋高汤，酱油，盐，鸡精，均匀搅拌之后直接上蒸锅蒸一个半小时，
之后倒扣在其他盘中，上桌品尝。
因为这种方法烹饪时间过长，虽然丸子十分入味儿，但为了缩短时间，很多厨师还是选择在锅中焖煮，这样只需二十几分钟就能完美还原这款美食的风味了。
5：凤趴窝
此菜以粉丝垫底，把刚刚长成的走地雏鸡作为主料，以盐焗之手法烹饪全熟，然后铺在粉丝上层，只需经过简单烹制，就能形成一款地地道道的大同美食。

大同十大必去馆子？
1.滇菌香正养山房
滇菌香正养山房是一家特色云南菜餐厅，这里的菜品很正宗，特色菜有景洪茶花鸡和野生菌全拼。
2.金地海鲜自助怡景西餐厅
金地海鲜自助怡景西餐厅有上百种美食，每一道都是精心烹饪，还有不限量的海鲜供应，三文鱼和大虾随便吃。
3.凯里亚德酒店海鲜自助餐厅
凯里亚德酒店海鲜自助餐厅人均消费在200元左右，特别推荐这里的大闸蟹和烤羊排。
4.美轩养生火锅
美轩养生火锅地址在伦敦街，其中特别推出了高品质养生火锅，受到了大家的热烈欢迎。
5.王府至尊酒店自助餐厅
王府至尊酒店自助餐厅推出了一系列顶级食材，这里的用餐环境高档，人均消费两百雨左右。
6.尚品御泉铁板烧自助
尚品御泉铁板烧自助是一家日本料理店，还推出了许多融合菜，法式鹅肝、香煎鳕鱼都是人气菜品。
7.千寻本居
千寻本居的日式料理很有特色很正宗，招牌菜有牛油果金枪鱼饭、三文鱼刺身和寿司拼盘。
8.云冈美高大酒店餐厅
云冈美高大酒店餐厅是自助餐厅，有日料，西餐，中餐和当地特色美食，各种美食是应有尽有。
9.花园大饭店拉丁餐厅
花园大饭店拉丁餐厅这里的环境超一流，采用自助形式，大闸蟹，大虾等海鲜都是顶级的。
10.欣宇皇冠酒店自助餐厅
欣宇皇冠酒店自助餐厅的吮指麻辣小龙虾很受欢迎，人均消费在300元左右。
到此，以上就是小编对于大同地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同地方菜的2点解答对大家有用。
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