湖南菜十大经典名菜？
作为中国八大菜系之一的湘菜，就诞生在湖南省，三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜，其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜，那么，湖南名菜有哪些？湖南有哪些特色菜？湖南省代表菜还有哪些呢？就为你整理了湖南十大名菜，包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等，还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘西外婆菜等湖南地方特色菜，其中，剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、麻辣仔鸡、花菇无黄蛋等湘菜代表菜更是被评为“中国菜”之“湖南十大名菜”。
湘西外婆菜袋装能直接吃吗？
外婆菜可以开袋即食。外婆菜是下饭菜的一种，是熟食包装好的，不需要二次翻炒。湘西外婆菜是一道美味的菜肴，原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜，主要材料有马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉末等。
很好吃，不影响一些口感。
可以直接吃的
和其它配料炒也是可以的。非常下饭，直接吃的话在没有那么多时间的时候方便快捷，拌在米饭里很好吃，当然，如果想更好吃的话配菜炒更是绝绝子，什么都可以配，个人喜欢用来炒腊肉再放点湖南人的最爱辣椒没有人抵抗得了
外婆酒香醉鱼做法？
材料：草鱼、花雕酒、葱丝、海盐、花椒、生抽、老抽、白糖、味精。
步骤： 1、腊醉鱼，选用重量为2。5斤草鱼比较合适。将草鱼杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，黑色黏膜是细菌所在。
2、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，是否相连无所谓。
3、晾干水分后，撒上粗海盐，超市有粗海盐出售，感觉用粗海盐腌制腊肉，风味比加碘盐要好。海盐可以撒多一点，鱼全身都要覆盖上一层海盐，盐少了腊鱼可能还会发臭。
4、鱼里里外外都撒一层海盐，盐还可以偏多一点。
5、用一个类似漏勺的容器装载草鱼，腌制过夜。用有洞洞的容器装草鱼目的是：鱼经过海盐腌制，会渗水，在渗水的过程中，会适当减低海盐的分量，所以不担心会过咸，同时，渗出的水，及时流走，鱼身比用没孔的器皿装载腌制，相对更加结实。
6、鱼腌制过夜后，用根竹签撑开鱼身，钓晒36小时左右。
7、鱼钓晒36后，就要开始用黄酒醉鱼，醉一条死鱼。超市买一瓶10元以下的花雕酒，花雕酒用量为饭碗八分满，姜汁小半碗，葱丝，花椒，生抽两汤勺，老抽数滴，白糖两勺，味精少量，调一个醉卤，浸泡草鱼。
8、醉卤调匀后，再把草鱼放入浸泡过夜，期间反复翻转鱼身数次，浸泡入味。花雕酒不必担心过量，因为酒精会挥发。
9、再次风干钓晒48小时左右，在钓晒前，应把葱丝剔除，花椒可以粘留在鱼身上，防蚊虫叮咬。
10、晒够48小时后就可以放入冰箱保存，趁新鲜尽快食用。
10、晒够48小时后就可以放入冰箱保存，趁新鲜尽快食用。
11、吃的时候，隔水大火蒸15分钟。注意，隔水蒸，不能用碟子装着蒸，锅内倒汗水滴入碟内浸泡醉鱼，醉鱼鱼肉发软，影响口感。蒸熟后放凉，再剁块。
外婆酒香醉鱼是一道具有浓郁乡土气息的传统菜品。以下是一种常见的做法：
材料：
- 鲜鱼（例如草鱼、鲫鱼等，根据个人喜好选择）
- 料酒
- 盐
- 姜片
- 葱段
- 生抽
- 糖
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 蒜瓣
- 青红椒片（可选）
- 豆瓣酱（可选）
- 花椒粒（可选）
步骤：
1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成鱼片或者鱼块，根据个人喜好而定。
2. 腌制鱼：将鱼放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、姜片、葱段，拌匀腌制片刻。腌制时间约15分钟左右，让鱼片入味。
3. 酒香醉鱼：将腌制好的鱼片放入蒸锅或蒸盘中，倒入一些料酒，用大火上蒸锅蒸熟（时间根据鱼片厚度而定，一般蒸5-10分钟左右）。
4. 做酒香醉鱼汁：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣略炒，然后加入适量生抽、糖、酱油，再加入一些料酒。可以根据个人口味适量添加豆瓣酱、花椒粒等调味料。炒匀至汁液略浓稠即可。
5. 装盘：将蒸熟的鱼片放在盘中，将炒好的酒香醉鱼汁淋在上面，可以撒上一些青红椒片作为装饰。
6. 上桌享用：美味的外婆酒香醉鱼就完成啦！可以搭配米饭或热馒头一同享用。
这只是一种简单的外婆酒香醉鱼的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，添加适量的调料和配菜。
到此，以上就是小编对于外婆菜腊肉地方特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于外婆菜腊肉地方特产的3点解答对大家有用。
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