湖南新田有哪些特产?
新田县是湖南省永州市下辖县,当地境内有古洞石羊、南国武当山、鹅井等景点,还有很多值得带回家的特色农产品,
比如:1、新田大豆新田大豆是湖南永州新田的特产。具有“三美”之称的湘南新田,境内生态良好,适合大豆的生产和种植。新田出产的水稻、大豆、水果、蔬菜、草鹅等名优特产都富含硒元素,尤其是具有高钙高蛋白特点的新田有机富硒大豆,蛋白质含量居全国之首,成为养生益寿的最佳保健食品。
2、陶岭三味辣椒
湖南永州新田县陶岭乡出产的一种辣椒,肉厚,鲜红,透明,从外表可以看到里面的籽粒,具有辣、甜、香三种滋味,所以被称作“三味辣椒”。
3、新田血灌肠
血灌肠,是盛行于新田等地的一道地方名菜,逢年过节谁家宰了猪,主人总要炒几大碗血灌肠待客或者自己吃。
4、石羊醋水豆腐
作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似,但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味,且比传统豆腐更加结实,抛起一尺落手不碎。
5、新田花生
新田花生是湖南省永州市新田县的特产。新田县的土壤和气候适宜种植花生,种植花生历史悠久。培育出来的花生颗粒饱满,色泽鲜艳,成为传统经济作物。
6、新田板栗
新田板栗产于湖南湖南新田秀峰山崇山峻岭之中,营养丰富、口味极佳,果实大小均匀质量优质。
7、新田山野菜
新田山野菜是湖南省永州市新田县的特产,采用资源丰富的野生植物为原料,精工细作,生产无公害绿色食品。
新田当地的特色还有很多,所谓是一方水土养育一方人
山苍子油 新田花生 新田板栗 三味辣椒芙蓉鲫鱼 新田血鸭 麻圆 乌梅糕风味酥、兰花根、杨梅酥、陶岭辣椒酱、酱板鸭,打打糖 油炸粑粑 醋水豆腐灯盏粑粑
新田扎肉的制作方法?
新田扎肉的制作,要选取农家用红薯、蔬菜喂养的土猪,挑选出把肥瘦相间的五花肉,切好后,洒入少许高度白酒,增加扎肉的香醇。然后再根据比例洒入食盐,用双手不断搅拌均匀,确保每一块肉都能沾上盐,从而抑制肉中酶的活性,达到食品保藏的目的。将五花肉放置沥干水份后,选用手工舂制的陶岭三味辣椒拌在扎肉上不断翻炒,直到每块肉都能沾满辣椒粉。
接下来,将腌制好的肉类装坛,置于阴凉干燥处静置一周,扎肉就可以食用了。新田扎肉最普遍的烹饪方法就是将扎肉放高压锅里蒸,待蒸汽一出来,扎肉的香味便弥漫在整个厨房。静待十分钟左右,香辣诱人的新田扎肉就可以出锅了
新田扎肉一斤放多少盐?
新田扎肉一斤放400克盐,
新田扎肉的制作,要选取农家用红薯、蔬菜喂养的土猪,挑选出把肥瘦相间的五花肉,切好后,洒入少许高度白酒,增加扎肉的香醇。然后再根据比例洒入食盐,用双手不断搅拌均匀,确保每一块肉都能沾上盐,从而抑制肉中酶的活性,达到食品保藏的目的。将五花肉放置沥干水份后,选用手工舂制的陶岭三味辣椒拌在扎肉上不断翻炒,直到每块肉都能沾满辣椒粉。
湘菜有几个是国宴菜?
八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本,永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面):
1.永州东安鸡
永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”,清末时叫“官保鸡”,民国时叫“东安鸡”。
永州东安鸡
素享盛名的东安鸡,是湖南传统名菜之一。它造型美观,色泽鲜艳,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡,因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载,早在唐玄宗开元年间,东安人民就开始制作东安鸡,嗣后传入南洋北美,至今已有1200多年的历史。
2红煨鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅
又名组庵鱼翅,组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统名菜,属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。解放前,曲园酒家操作此菜,颇得食客赞赏。
3腊味合蒸
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻[1] ,有开胃祛寒、消食等功效。
4永州血鸭
永州血鸭
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种,有江永,道县,新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。
其实还有很多民间湘菜佳肴,民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等,有喜欢美食的朋友欢迎来湖南品尝正宗湘菜。
到此,以上就是小编对于新田地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于新田地方菜的4点解答对大家有用。
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