京东菜是什么菜?
酱菜。始创于清咸丰年间。装在坛中,可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜,又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
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选用优质大白菜心,切晒晾干,佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。京冬菜条长细匀,色泽如棕,浓香宜人,味美可口,形色味均别具一格,并能常年贮存,是进餐之佳肴,也是烹饪菜肴的上等调料。
京东十大必备菜?
主要包含以下十个方面的菜品:
第一是北京烤鸭,是具有世界声誉的京东著名菜式;
第二是北京三大烤肉,即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王";
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第三是水晶肘子;
第四是清汤燕窝谭家菜;
第五是白菜叶包椒花鸡;
第六是北京东来顺涮羊肉;
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第七是京酱肉丝;
第八是老北京炸酱面;
第九是御膳房抓炒鱼片;
第十是汽锅鸡、马莲肉,等等
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