茶树菇炒肉的正确做法简单易上手口感香辣而不腻味道真是一绝

茶树菇炒肉的正确做法简单易上手口感香辣而不腻味道真是一绝

茶树菇是一种非常好吃的菌菇类食材，其味道鲜美，茶树菇营养特别丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素等。

茶树菇特有的鲜美味道和脆嫩的口感让人吃上一次就会忘不了，干锅茶树菇的做法是最普遍的，今天分享给大家茶树菇炒肉，这道菜做法既简单又好吃特别下饭。

茶树菇炒肉的用料如下：

茶树菇200克、猪肉100克、姜一小块、蒜四瓣、辣椒四个、小米辣2根、干辣椒适量、花椒适量、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一勺、食用油适量。

茶树菇炒肉的做法步骤如下：

步骤1

猪肉切丝，依次加入水、料酒、老抽，水淀粉拌匀，腌制十分钟左右，下锅之前再加点油在碗里，姜蒜剁碎，小米辣和干辣椒切圈，和花椒一起放小碟备用，辣椒和红辣椒切丝茶树菇洗净后，用厨房纸吸干水分，然后再撕成细丝。

步骤2

锅中倒油，等油温七成热时，将茶树菇下锅炸一炸，香味出来后关火把茶树菇盛出，一定要把油留在锅里。

步骤3

将就炸茶树菇剩下的油，把辣椒和红辣椒条都炸好捞出备用，不要炸太久，断生就好，这一步是为了让配菜也吸收茶树菇的香味，剩下的油继续下猪肉丝翻炒。

步骤4

肉丝变色就盛出备用，炒好的几样备用。

步骤5

锅里还剩了一点油，再加点油，放姜蒜，花椒，干辣椒，小米辣翻炒出香味。

步骤6

把备用的食材都倒进锅里，依次加入加两勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

步骤7

茶树菇炒肉就做好了非常好吃，还下饭，喜欢的朋友不妨试试。

小贴士：

1:肉丝裹上淀粉可以让肉的口感更加细嫩。

2:茶树菇洗净必须得用厨房纸把表面水分吸干净，因为得下油炸。

3:很多小伙伴不知道油温怎样控制，什么时候是七成热呀，告诉你个小技巧，用筷子的一头放入油里，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，这时候油温大概就是七成热了，最适合油炸东西了。

茶树菇炒肉片的家常做法 茶树菇炒肉片的烹饪方法

1、主料：瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。

2、瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。

3、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

4、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

5、炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。

6、茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。

茶树菇炒五花肉的做法步骤

　　茶树菇其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的`食用菌之一。 它营养丰富可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。下面是我为您整理的茶树菇炒五花肉的做法，希望对您有所帮助!

　　 步骤

　　1.准备好的食材。

　　2.五花肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

　　3.把调味料拌均匀。腌制2个小时。

　　4.茶树菇去掉尾部。

　　5.然后切小段。

　　6.下油锅，爆香五花肉。

　　7.爆香肉后再倒进茶树菇一同翻炒。

　　8.加上少许的盐。

　　9.再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可。

　　 小贴士

　　1.茶树菇营养丰富，用来煲汤也是不错的选择哦。