什么地方菜(楚菜是什么地方菜)

1. 地方菜简称？
2. 酸菜鱼是哪的地方菜？

地方菜简称？

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜色风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜享称为“八大菜系”。

鲁、川、粤、徽、浙、闽、苏、湘、冀、京。

地方菜在清朝时期发展出四大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

鲁菜，如果给八大菜系定一个排名，大多数人都会选择鲁菜为第一。实际上在社会上普遍承认鲁菜是八大菜系之首。

酸菜鱼是哪的地方菜？

答案是；酸菜鱼属于重庆、四川的菜，属于川菜系。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自四川、重庆的经典菜品，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成。酸菜鱼虽为四川、重庆民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

四川重庆,是川菜系列。酸菜鱼也是一道有名的地方菜,鱼肉的鲜嫩配上酸菜的酸爽形成了这道菜的独特风味,酸菜鱼可以在家里自行制作也可以到外头饭馆食用。自己在家中制作酸菜鱼比较快捷的方法是购买现成的酸菜鱼料包来进行烹饪。

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