中国菜谱排名?
中国美食菜品很多,每个地区的美食文化和传统风味以及口味不同也就形成了很多流派,其中比较有影响力和代表性的菜系有川菜和粤菜以及浙菜等很多地方的特色风味菜肴,中国有八大菜系加上湖北菜和北京菜就是十大菜系,今天为大家详细介绍一下中国十大菜系排名,一起来了解一下各地特色地方菜吧。
中国十大菜系排名:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜
中国十大菜系排名,鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽,楚,京
鲁菜是济南和胶东等地区的地方菜,比较擅长爆,炸,扒,蒸。口味清淡嗜葱蒜。
川菜口味比较重辣椒,胡椒,花椒。有成都和重庆两大流派。
粤菜是广东菜,选料精细,清而不淡,油而不腻。
闽菜是福州等地风味菜,清鲜爽淡,有浓郁的山乡色彩。
苏菜擅长鸡鸭河鲜以及蔬菜,口味偏甜。
信阳有哪些特色菜?
1,罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。
2,黄岗鱼汤
黄岗鱼汤是潢川特产,原产于潢川县黄寺岗镇,黄寺岗镇位于潢川东部20公里处,交通便捷,境内水源丰富,水质优良,素有“鱼米之乡”之美誉。
3,信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜,属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富。
4,固始鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
5,潢川空心贡面
潢川空心贡面,河南省潢川县特产,中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面,历史悠久,相传创制于唐朝,据今有一千三百多年历史,曾为历代朝廷贡品。
固始十大名菜?
1、固始鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
2、固始皮丝
皮丝是河南省固始县的著名土特产,用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。
3、固始羊肉碗子
羊肉碗子其实并非只是简单的传统羊肉汤,而是用淮山羊的内脏杂碎煮汤,再配以辣椒、精盐、花椒、十三香等作料精心熬制而成,其特点是小火慢熬、越熬越香。
4、萝卜窝
炸好的“萝卜窝”色泽金黄,表面具有形似贝壳的纹理,十分诱人。牙齿与表皮碰撞的刹那间,“萝卜窝”的外壳碎裂,酥脆的表皮与清香的馅料混合,两者相得益彰,在唇齿间形成香气四溢的美味。
5、固始风鸡
固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品,已有悠久历史。每当进入寒冬腊月,在固始县许多家庭的屋檐下,常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡,其样子栩栩如生,这便是风鸡。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味,用此种风鸡烹制的菜肴,既有鲜鸡的美味,又有独特的香味,十分好吃。
6、固始鸡汤面
在固始人们对鸡汤面的喜爱由来已久,不单单是它的物美价廉,更是因为人们对鸡汤面的那份独特的感情。在这寒冷的冬天里,吃上一碗热腾腾的鸡汤面,顿时觉得神清气爽,用固始当地的一句方言形容就是“真俏巴!”
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