让一让直播它来了225-227带你“狂飙”漳州美食

近日，身在厦门的我去漳州玩了玩，除了南靖土楼的造型和火山岛的石头，最让我难以忘怀的是这四道漳州特色美食，每每想起，就想和朋友再来一次说走就走的漳州游。

1、生烫

生烫，顾名思义，就是把生的东西烫熟。生烫做法简单，把准备好的各种食材放进滚烫的高汤里面煮熟即可，但要注意掌握时间。生烫味美清淡，既可以当早餐又可以当宵夜，深受漳州市民的喜爱。一碗经典的生烫配料鲜嫩甘甜，汤头超级鲜美，好吃好喝到飞起，一碗吃完是分分钟的事情。

2、猫仔粥

猫仔粥是最具有漳州沿海特色的漳州特色美食。猫仔粥是用家禽肉和各种海鲜煮出来的粥。

猫仔粥不同于一般的粥，是用干饭煮的。做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，清鲜醇美，风味独特，热乎乎的一口气可以吃三碗。

3、鸡仔胎

鸡仔胎就是孵化到一半的鸡蛋。蛋里的胚胎已经发育了，剥开蛋壳还能看到小鸡的雏形。鸡仔胎的味道有蛋的滑韧，肉的细腻，还有软骨的酥脆，重要的是那汤汁真的十分鲜美。鸡仔胎很多人不敢吃，但因其营养丰富，在漳州吃鸡仔胎十分普遍，很多漳州人有吃鸡仔胎滋补身体的习惯。

4、豆花粉丝

豆花粉丝是十分有名的漳州小吃，豆花很多人吃过，但是豆花配粉丝你吃过吗?漳州豆花粉丝是一种神奇的存在，他是在豆花中加入粉丝和卤味，豆花的嫩滑，粉丝的劲道，再加上各种卤味，丰富的口感俘获了每一个吃货的心。

漳州3种美食特色菜，有哪些美食挑动了你的味蕾？

漳州，一座被视为“好吃懒做”的闽南小城，对吃有着自己独特的认识。之所以称它为“好吃懒做”，其实是漳州人对自己的解说，漳州人喜欢过慢生活，喜欢追求美食，对吃有着特别的眷恋。因此，也造就了漳州小吃文化的发展。

鲁面

鲁面已经称为了不可或缺的形式之一。鲁面打得好不好，汤头最重要。经龙骨长久熬制的高汤，佐以虾仁、干贝、香菇、瘦肉、蛋花进行勾芡，浓稠如琼浆般翻滚在口间，滑淌在嘴边。油面过水后不再有面腥味，搭上香菜与豆芽调香与改良口感，瞬间感受到既脆又软的感觉。金条玉块翡翠的三色搭配更是令人食欲大增，卤汤一定要有炸蒜丁和清蒜蓉才能提至重香。在芗城，所有的热食都可以与卤味搭配，所有的卤味都可以在这里找到。卤汤是一种神奇的元素，它不像水一样流泻无阻，反而能通过包容的精神覆盖住所有在它身上翻滚过的食材，卤料也不例外。

牛肉汤

漳州的牛肉汤有许多种：以枸杞为代表的药材类，以大骨为代表的高汤类和以慢炖为代表的清鲜类。这里的牛肉面与北方的差异就在于它不仅仅局限于牛肉，而且牛全身的各个部位都能成为锅中的佐料。牛肉丸，牛百叶，牛内脏，牛蹄筋等，漳州人对美食的奇思妙想有一点在于他们能将火锅料直接提取作为提鲜的素材，同时在口感上作出合适的调整。面的材质以拉面和油面为主，牛肉面对于面腥味的要求不至于太严苛，因为佐料与汤头浓重的口感可以与其完美地中和起来，迸发出独特的风味。汤头是结束一碗完美牛肉面的重头大戏，最后一口汤下肚能否给食客带来满足感就是检验汤是否够靓的标准。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)

枕头饼

福建漳州平和县有名的茶料甜点，长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。枕头饼选料精细，配制独特，它选用精面粉，优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱等原料配制而成，经选料，制馅、印形、烘烤、包装五道工序，每包一两，采用蒸过的两片竹叶隔二层包装，由于竹叶能保鲜、防潮、隔油，所以打开后，杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口，深受闽南人民喜爱。亲朋好友欢聚一堂，沏上清香的乌龙茶，摆上几包枕头饼，品茶尝饼、说新话旧，真是另有一番情趣。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)

漳州是著名的“鱼米花果之乡”，是福建最大的平原。在这片富饶的土地上，漳州人创造了很多口味独的美食。今天小编给大家整理的这些当地特色美食，给将来要去漳州旅游的朋友作一些参考。一定要去尝试一下这几道特色美食！