热爱中国美食马布里在东北吃铁锅炖大鹅直呼好吃好吃

近日球迷们非常喜欢的马布里马政委在中国东北参加活动，作为北控男篮的主教练，马布里在最近几年时间里一直待在中国生活，不过很可惜的是他一直没能学会太多的中文，以至于在比赛过程中没有办法和球员良好的沟通，对此有不少球迷希望马布里可以加强对中文的练习和学习，只有这样才能保持自己的执教之路，不会遇到太多的挫折。

在中国生活多年的马布里早已养成了一个合格的中国胃，在这次前往东北参加活动的过程中，马布里非常的积极，他知道中国东北的菜肴十分美味，在一家饭馆中，马布里点了一个铁锅炖大鹅，在等待美味佳肴的时候，马布里显得有些焦急，他能够闻到阵阵香味，但是却没有办法揭开锅盖，令他有些无奈和急躁。

而在这锅铁锅炖大鹅终于完成之后，马布里迫不及待的掀起了锅盖，脸上是满满的笑容，他对这道菜非常满意，迅速拿起筷子进行品尝，最终马布里和自己的朋友将这锅铁锅炖大鹅吃得干干净净，并且非常满足，马布里甚至调皮的倒在一旁的椅子上，表示自己已经吃饱喝足，可以睡午觉了。

对此不少粉丝都被马布里的幽默风趣所感染，并且希望马布里能够尝试更多中国的美食，去感受一下中国博大精深的美食文化。在东北尝试铁锅炖大鹅的马布里，得到了许多媒体的关注，这位优秀的篮球巨星渐渐适应了中国的生活与习惯。

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，鹅肉炖煮、红烧着吃都行，但很多人会发现自己在家炖鹅肉总没有饭店的软烂，其实这是因为没有将其中的技巧掌握到位，炖大鹅不可直接就下锅炖，多加3个小技巧，鹅肉才会更加软烂好吃，而且一点腥味也没有，这样的鹅肉上桌才会得到更多人的喜欢，下面我便会将东北铁锅炖大鹅的做法分享给大家，不用太多的搭配，鹅肉的口感便能相当美味。

当然好吃了。
东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜，伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。在铁锅炖当中，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”，而不同于传统的农村灶台，现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

铁锅炖大鹅是东北啥地方的特色菜，怎么做好吃？

铁锅炖大鹅是在东北都很普遍的特色菜。

现在人越来越崇尚和喜欢天然的食物，农家自己养的大鹅基本都是散养的，正符合了人们的这种需求。大鹅只要过了幼崽时期，就比较好养，适合散放，吃起来又实惠过瘾，所以在相对地广人稀的东北地区，就流行了起来。

具体做法如下;

食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜、白酒、料酒、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块备用；

2.土豆去皮，洗干净，切块；

3.把大白菜洗干净，切成条；

4.先将鹅肉放入开水中焯水3-5分钟，去掉血沫后捞出；

5.起锅倒入适量植物油，油热放入焯过水的鹅肉，倒入适量的白酒去腥；

6.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续翻炒至出香味;

7.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开；

8.中小火慢炖1.5小时;

9.放入土豆块和白菜条;

10.继续小火慢炖半个小时左右，加入适量的鸡精调味即可出锅食有。

铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃!

1 鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的（运输过程中被闷压死的）放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时，去净血水将整鹅分割成12块。

2 将分割好的鹅肉放入80 的水中焯制一下，令鹅毛囊中没去净的绒毛受热膨胀，自然脱落。如果飞水的温度过高，很容易将鹅肉的外皮烫坏，破坏外形。

3 焖完再用料油靠：

处理好的鹅肉下入锅中，用中药等调料靠制，取出后再用自制料油靠15分钟即可。用料油靠制不仅祛腥还能提香气，靠制时油要宽。

料油制法：

色拉油1千克，豆油250克，用小火烧热，下入香菜根、芹菜各250克，葱、姜、蒜子各100克，八角20克。

制作方法：

（1）白鹅100千克摘毛、放血然后泡入清水中5小时，取出每只分割成12块，利于摆盘。

（2）将鹅肉放入80 的水中焯制，去净绒毛。

（3）锅中下入老汤25千克，盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开，再转小火焖制90分钟。

（4）将焖制好的鹅肉放入料油2千克中，用中火靠制15分钟取出控油，摆盘上桌。

大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒！在哪和老板熟了，回家之前特意让老板教了我，铁锅炖大鹅的做法，赶快来一起来制作吧！

主料 2种：

干香菇100g 鹅1只

辅料 5种：

大蒜适量香叶适量老姜适量八角适量干辣椒适量

调料 5种：

油适量盐适量豆瓣酱适量甜面酱适量老抽适量

烹饪步骤 5步：

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片，小葱打结备用

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。

小贴士：

喜欢吃辣的可以放几个干红椒油炸后一起炖。

好了以上就是我为大家分享的【铁锅炖大鹅】的做法，希望我的回答能够帮到大家！

你好，我叫苞米花，很荣幸有机会回答你的问题。铁锅炖大鹅是东北地道的特色菜，主要分布地点涉及黑吉辽地区，多以哈尔滨为主的周围，下面我就把铁锅炖大鹅的具体做法写在下面：

食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

做法：

1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。

2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。

3.把大白菜洗干净，切成细长的条。

4.锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。

7.小火慢炖1个小时。

8.放入土豆块和白菜条。

9.继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。

东北通用待客大菜，哈哈，这道菜需要用到一个大铁锅。

用料

铁锅炖大鹅的做法

在我们的身边，食物的种类特别多，肉类的种类也特别的多，今天我给大家介绍的这种就是我们身边的鹅肉，我在我们的家里面是一个非常好的家庭，很多的人在家里面都喜欢养鹅，而且这种食物也是非常的好吃，在餐桌上可以做成很多菜肴，说起大鹅想必大家都不知道怎么做，下面就让我就要介绍一下鹅肉在我们的生活中有什么吃法吧！

在鹅肉最出名的地方就是我们的东北，因为东北的美食特别多，鹅肉也是非常的出名的一道美食，就是铁锅炖大鹅在，东北非常的受欢迎，很多别的地方的人很可能，没有这样的感觉，但是东北的人感同身受，因为这样的肉做出来的口感特别的好吃，而且价格也不是特别的贵，而且自己家里面做的鹅肉也是非常的美味，而且自己动手做的鹅肉也非常的干净，才能让我教大家在我们身边应该如何去做铁锅炖大鹅吧！

首先我们先要准备好一只土生土长的鹅，因为这样家养的鹅比在市场上买的额，营养价值要高，而且口感也会比在市场上卖的鹅好吃，然后我们新疆的处理好，然后我们把它切成小块，然后我们再准备一些所需要的食材，土豆香菜，和一些调味品，这些都是非常重要的，这样我们就可以自己动手做铁锅炖大鹅了。

我们这边的铁锅炖大鹅不好吃，就是因为，我们在炖大鹅的时候选择的锅不对，因为在东北锅非常的常见，而且这样的锅，家家户户都有，所以用这样的锅炖出来的大鹅才会特别的好吃，如果用电磁炉或者是一些电热锅，口感就没有那么好了，所以选择锅的时候，我们就要选择这样的锅。

然后我们就可以把我们准备好的大鹅放在锅里面，但是大家一定要记住，我们不可以用大火炖，因为这样炖出来的大哥虽然快，但是不好吃，所以我们一定要小火慢慢的炖，这样炖出来的大鹅才会原汁原味，然后我们都，半天之后，我们等到快熟的时候，我们就可以把准备好的辣椒和一些香菜，放入到里面，这样我们的铁锅炖大鹅就完成了，也是一个非常美味的食物，大家可以在家里面尝试一下。

结语这也是今天我给大家介绍的铁锅炖大鹅的做法，你还可以在家里面尝试一下这样的做法，这样子做出来的铁锅炖大鹅才是原汁原味的，而且口感也会特别的好吃，非常的入味，所以，喜欢吃的朋友们可以尝试一下这样的鹅肉。

大鹅炖不烂还很腥？东北人教你正确做法，软烂又入味，香嫩还不腥说到铁锅炖大鹅，人们就会想到东北，毕竟这是一道经典著名的东北菜之一。不过如果要具体到这是东北哪里的特色菜，那还真说不上来，毕竟整个东北都对这道菜爱不释手，而且几乎每家每户都会做。

这道美食做法简单，应该说是一道再简单不过的家常菜了，招待客人倍有面子。肯定很多人也在家尝试过用铁锅来炖大鹅，然而口感并不称心如意。为啥我炖出来的大鹅，炖不烂还很腥？想必这是不少人的疑惑，今天看看东北人的做法，你就知道了。

【铁锅炖大鹅】所需食材：大鹅、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、冰糖、酱油、黄酒、食用油

1、首先我们先把大鹅处理好，清洗干净之后剁成块，葱姜也切好备用。下面我们起锅烧油，放上少许食用油烧热，然后把冰糖放进去，开始炒糖色。

2、炒出糖色之后，我们把鹅肉放进去开始不停翻炒，一直炒到鹅肉中的油脂出来之后，就可以了。把里面的油脂炒出来之后，鹅肉的口感就不会腥，而且吃起来也不会油腻。

3、接下来我们往锅中加上适量的酱油、黄酒、葱姜、干辣椒、花椒和八角，将其炒匀。然后往里面倒上足够量的开水，注意这一点，不能放凉水哦，一定要放开水才行。

4、加上没过鹅肉的开水，然后盖上锅盖，先用大火烧开，再转为小火慢慢炖，炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味，搅拌均匀之后就可以出锅啦。

注意事项：

1、炖大鹅，要想软烂不腥的话，把大鹅放入锅中之后，一定要将其油脂煸炒出来。

2、炖得时候不要用凉水，而是用开水，炖出来会更烂更好吃。

不止东北北方一般都喜欢吃炖菜，尤其是用烧柴的大铁锅做饭的地方。我家是河北的下面分享一下我平时的炖法

1 处理好的鹅切块，冷水下锅煮开撇去浮沫，控水备用。

2 锅里倒入食用油，放一把冰糖小火炒糖色，倒入鹅块翻炒上色，淋入料酒，放葱姜、酱油、耗油继续翻炒2-3分钟后，加水（水要多一些，至少沫过鹅块十公分，因为鹅很难炖烂，北方的大铁锅又很吃水，中间需要添水的话，一定添开水）。

3 放入花椒八角桂皮香叶等喜欢吃辣的可以自己放干辣椒。大火烧开后，小火慢炖。至少一个小时后（可以夹一块尝尝熟了不）放入土豆炖熟即可。

首先看我的名字就知道我多么钟爱炖大鹅下面我就把我烹饪方法分享给大家。

首先我们准备好作料：八角、花椒、姜、料酒、香叶、酱油、葱、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱

1、大鹅肉切块放凉水里泡下，或者用开水焯下。去血沫。

2、热锅凉油，葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅。加入鹅肉翻炒变色加料酒，老抽生抽翻炒均匀后加啤酒，加水。鹅肉禁炖，多加水。开锅转小火炖一个半小时左右。

3、最后加入点芹菜青椒什么的，在大火收汁即可。

希望大家能够喜欢