顺德7种牛奶做的美食真是把牛奶研究透了不愧是世界美食之都

顺德十大必吃美食有：炸牛奶、嫁女饼、姜汁脆奶卷、水晶饼、招牌凤凰奶、双皮奶、酥角仔、蜜汁叉烧包、乐园传统蛋馓、容桂手作猪仔饼。

1、炸牛奶

炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。

炸牛奶充分保持了新鲜牛奶的营养成分。炸牛奶温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，味道鲜美。

推荐地点：顺豪创亿食品有限公司。地址：广东省佛山市顺德区伦教熹涌伦教工业区新熹三路北东侧C区201之一。

2、嫁女饼

嫁女饼是广东地区常见的地方名点。广东省婚宴最常见的嫁女饼，也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中“绫”最名贵。故此，礼饼就以“绫酥”为首选，喻意荣华。

嫁女饼始于刘备迎娶孙夫人。流传至今，派送嫁女饼习俗已成为婚礼中不可轻率的一环：一方面渲染喜庆，另一方面也是向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。所以从制作到售卖到包装到送礼，都有着一套套“理论”。

推荐地点：喜万年华食品有限公司。地址：广东省佛山市顺德区新丰路18号首层。

3、姜汁脆奶卷

何定文钻研脆奶卷的制作，有一晚，夜深人静，何定文放了一些姜汁、牛奶与面粉搓揉成面皮，蒸熟后裹上牛奶芯，油炸后一试，口味很恰当，于是便有了姜汁脆奶卷。

姜汁脆奶卷，除了炸牛奶一贯的松脆口感，加入姜汁后多了一份甜中带辣，浓烈而不呛口的姜味，很好的中和了水牛奶的甜味。外脆里嫩，甜中带辣，将两种不相关的口感在一道菜中完美和谐的融合。

推荐地点：荟厨食品有限公司。地址：广东省佛山市顺德区凤新路一街一巷1号。

4、水晶饼

水晶饼相传是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。相传北宋时期，有一年寇准从京城开封回到故乡下邽县探亲。适逢其50大寿，乡党们为表特意送来寿桃、面花、寿匾，表示祝贺，寇准特设宴款待。

在酒过三巡，手下人捧进精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

推荐地点：勒流莲溪食品店。地址：广东省佛山市顺德区勒流街道黄连社区萧地大街二巷5号之一。

5、招牌凤凰奶

凤凰乃百鸟之王，据称是由鸡演变而来，凤凰奶糊即指鸡蛋奶糊。有人用全蛋做凤凰奶糊，有人加玉米淀粉增加奶糊的浓度，但是正宗的做法应该只用蛋黄，牛奶，和白糖。做双皮奶剩下的蛋黄可以用来做凤凰奶糊。

招牌凤凰奶是金黄色的，带有香草精的芬芳。不象双皮奶是固态，凤凰奶糊是液态。招牌凤凰奶色泽耀眼、细腻香浓。

推荐地点：周大娘牛乳餐饮店。地址：广东省佛山市顺德区北坊中街左七巷2号。

6、双皮奶

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。

推荐地点：民信饮食服务有限公司。地址：广东省佛山市顺德区大良中区社区居民委员会华盖路115--117号、119号。

7、酥角仔

炸油角在粤语土话中又称“角仔”，在年货中意为财富；另一种说法，“角仔”意味着钱兜，把馅包满就是把钱装满的意思。

油角的含义是为求得来年的日子也像那油角一般，圆圆润润、富富足足。油角象征着吉祥的意义，过年吃油角也可以说是一个好兆头，象征着来年的家肥屋润、黄金满园、红红火火。

推荐地点：佛山市顺德顺港清晖食品有限公司。地址：广东省佛山市顺德区大良街道凤翔路凤新街1街1巷2号。

8、蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，是老广记忆深处的美食之一。

叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。蜜汁叉烧包，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁、甜咸适口。

推荐地点：君王酒店有限公司。地址：广东省佛山市顺德区勒流镇百安路与龙洲路交汇处。

9、乐园传统蛋馓

蛋散是蛋馓的俗称，有的还称之为翻角，相传“蛋散”名称的来源，是因为配料有鸡蛋加上入口即化的特点，像散了架似的，所以后人就把这一名称沿用下去了。时至今日，在粤语里，取其“不够刚硬”之特征，也被引申到指代胆小怕事或不成气候没出息的小人物。

蛋散是广东省的一种贺年传统小吃，属于粤菜系，该小吃是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。

推荐地点：容桂乐园酒家有限公司。地址：广东省佛山市顺德区容桂桂洲居委会路心西街46号首层之一、二层。

10、容桂手作猪仔饼

猪仔饼是广东地区传统小吃，节日食俗。广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名。

过去制饼的商家在烤月饼前，必须先测试烤炉的温度，以使得月饼的饼皮能够松脆适中，于是制饼师傅会先将不包馅的面团放入烤炉中烘烤，做为烤月饼前的试验，这种实验用的饼便是猪仔饼的由来了。

推荐地点：容桂甘泉兴茶楼。地址：广东省佛山市顺德区丝路3号。

以上内容参考：佛山市顺德区文化广电旅游体育局—顺德金牌名小吃

世界美食之都--顺德，藏匿在大湾区的美食！

俗话说：“食在广州，厨出凤城”，顺德的美食真的非常的多，所以顺德的甜品也是非常的出名。最有代表性的就是顺德的双皮奶了，双皮奶软滑甘香，营养丰富，具有超高的蛋白质。我自己在家里面也用全脂的牛奶试过很多次，不过始终还是不如别人用水牛奶做出来那种香滑的感觉。都说广东人为了吃会不远百里去寻找美味，我就是典型的那种喜欢开车到处去找吃的。开着我的小S逛遍了珠三角大湾区的每一个角落了。

周末过去也很快，这一次我将带大家回到双皮奶的发源地：顺德，探一探这一个老字号的双皮奶：民信老铺。只要是广东人，我想都会听过关于双皮奶的由来，据说，清朝末期，大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣，大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。当时没有电冰箱，为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此人人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。

再说回车，我以前对新能源车只是热爱，并没有想到自己会梦想成真，真的买了电车，随之而来就比较担心续航问题。市面上很多300到400公里左右的纯电动汽车，对于日常代步来说都是完全没有问题的，不过在长距离的旅行中会显得比较拘谨。充电的速度和现在充电桩普及弥补了这个小小的缺点，我自己自驾游的经验已经不会再产生里程焦虑这个问题了。体验全程下来的感觉就是，真省钱。比起燃油车省下很多油费，虽然高速上消耗的电量要比日常多，不过我去到的每个服务区竟然都有充电桩，充电设备普及的速度让我有点惊讶。一般情况下直流充电一小时，就可以满足出行需求。

仪式感这块被设计师拿捏得死死的。旋钮换挡的仪式感满满，不过这张运动座椅没有记忆功能有点可惜了。方向盘的握感厚实，安全感十足，横辐的方向盘解锁了更多的驾驶姿势！后排地板纯平又宽敞。中间的座位不会经常坐人，后排三个座位都有头枕，在其他品牌的一些车型我看都没有配备，当出现以外，坐在这个位置的乘客就会非常危险。后排的座椅深度很深，对于长途自驾来说非常重要，能减少关节的疲劳感，侧躺下来还能勉勉强强当一张床睡觉呢！~

铺子不大，港式突字红招牌，砖红木桌椅配上斑驳旧报纸，颇有怀旧味道。铺子主人是两位上了年纪的叔叔阿姨，来到店里招呼坐下，询问要吃什么也来得亲切自然。标配玻璃樽水牛奶加双皮奶，兴起的时候他们还会自豪地跟你推介起自家水牛奶30多年历史和新鲜美味，怪不得连挑剔的吃货也把这里列入顺德之行必到的“打卡”地方。

双皮奶现在升价到7块钱一碗，因为要一路边走边吃，有点热了便吩咐要了一碗冻的。双皮奶之所以叫做双皮奶，因为有两层皮，?一层甘香，二层清香。这里新鲜水牛奶做出来的双皮奶，口感顺滑中带着清甜，口感清爽，奶味香浓。水牛奶会用一个可乐汽水樽装着，加支吸管，虽然有点简单粗暴，但怀旧十足。热的用碗装，不过始终觉得玻璃樽的更有feel，好多人都冲着这樽奶来。喝起来是清甜，清新。不过不设外带，一定要现场喝，瓶子还回给老板。牛乳也是金榜的靓，地道甘香、清热下火。

以前牛奶不容易保存，后来就用醋盐制成牛乳片来保存，经过一代代人的传承和改良，金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少皆宜为名，成为顺德特产之一。虽然是特色，不过不是说什么人都能接受的，有些人就不喜欢，不过作为特色当然也是要试试。就像是臭豆腐一样，有人会很喜欢有人就很抗拒，俗话说来都来了，不试试就亏了啊！

还有好多好多的炸串啊，煲仔饭都不错！值得去试试。

在商铺附近就有一个商圈有顶楼的停车场，我们把车停在了那里，顺便拍了一些贼帅的照片，记录一下这个带我寻觅美食的小伙伴！

顺德的美食都有哪些?

顺德的美食有双皮奶、均安蒸猪、均安鱼饼、伦教糕等等。
1、双皮奶
顺德最有名的除了厨师，莫过于大良双皮奶。大良有两家老字号的著名双皮奶铺??民信和仁信，品质基本没有太大的差别，但却有点势不两立的味道。除了民信、仁信，金榜牛奶店也是长盛不衰的人气老字号小店。店家的瓶装水牛奶是用玻璃可乐瓶装的，简单粗暴，但不影响其上乘的品质，喝来比寻常牛奶丰腴浓醇得多。
2、均安蒸猪
自《舌尖上的中国》热播后，佛山顺德下辖的均安镇开始为人所知，节目中介绍的均安蒸猪也一度成为炙手可热的美食。广东人吃大猪的习俗由来已久，在乡村筵席或是祭典上，太公分猪肉是沿袭至今的传统民俗。不过，通常用来分的猪肉都是烧猪，唯有均安人分的是蒸猪。在当地为数不多的几家供应蒸猪的餐馆中，大板桥农庄是人气最旺的。
3、均安鱼饼
均安人是做鱼专家，百姓大都会做鱼饼，镇上也遍地都是鱼饼档。业界权威当属拥有超过二十年经验的霞姐，被当地人称为鱼饼王后。如今最著名的霞姐鱼饼档，竟恰好位于欧阳氏祠堂的对面。
4、伦教糕
第一次在广州吃伦教糕，就被其清新雅致所吸引，不禁向往有朝一日能去伦教镇品尝这岭南第一糕。直至此次顺德美食之旅，方才得偿所愿。
欢姐是镇上首席糕点名师，她的伦教糕足可被视为行业标准，每年都有大批游客到此参观，同时有多家餐馆向她订货。近来又评上了省级非物质文化遗产，生意更加兴旺。
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牛奶可以做什么食物

1、牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

2、鲜奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

3、牛奶粥

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

4、牛奶炖蛋

准备200ml牛奶、1个鸡蛋、2小勺砂糖。把所有材料都准备好。鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。倒入牛奶搅拌均匀。用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。7)取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。

5、姜汁撞奶

准备200ml牛奶、20g白糖、50g生姜。生姜刨丝用纱布包好，挤出姜汁。挤好的姜汁，能多不能少。牛奶倒入锅中后加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点。将煮好的牛奶倒入姜汁中搅匀。盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可。

扩展资料：

喝牛奶注意事项：

1、晨起空腹喝奶不宜

因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。

2、晚上喝奶更有利

科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个低谷，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。

3、牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物-果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。

参考资料：牛奶大枣汤 牛奶的10种另类吃法-人民网

去哪吃美食比较好？

一、顺德——“食在广州、厨出顺德”

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顺德，总是被别人挂在嘴边，因为这里的美食，总是让人念念不忘，随着纪录片《风味人间》、《寻味人间》的热播，更是让人垂涎三尺，迫不及待去顺德吃这些美食。

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顺德集齐了全广东美食的精华，是世界上公认的六大美食之都之一，更是粤菜的发源地！

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双皮奶

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正宗的双皮奶，是采用水牛奶作为原料，水牛奶口感浓郁，奶皮厚重粘牙又不失韧性， 奶冻幼滑香甜、入口即溶。

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作为顺德的招牌，老字号是绝对少不了的，其中的民信老铺、仁信老铺、还有金榜欢记牛乳是顺德排得上名号的老字号甜品店，感兴趣的小伙伴们可以去试试。

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鱼生

顺德作为“鱼米之乡”，盛产淡水河鲜，《风味人间》中介绍过的鱼生，早在清末就已经端上了顺德人的餐桌~

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吃顺德鱼生也是十分的讲究，光是鱼生的配料就有十八种：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等等……吃之前混着盐、糖、酱油等调料拌一拌，滋味更加丰富~

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烧鹅

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来顺德一定得吃烧鹅，刚出炉的烧鹅，鹅皮、鹅肉会收缩和「泻汁」，所以必须要醒上十分钟，再香也要有所忍耐！皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香~

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传统老店“大头华”每次用的都是五斤左右的鹅，会根据天气不同把处理好的鹅肉晾干12-24个小时，为的就是烧出最光滑、饱满、酥脆的鹅皮，而这，必须要靠一份“老师傅”才能精准把控的手艺。

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猪杂粥

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处理干净的新鲜猪肉猪杂，经过油盐糖酒的滋润、人手的揉搓，臊味尽除，鲜味带出，先加些干贝丝提鲜，再分时加入食材，混合甘甜米香。

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文华老友记猪杂在顺德可以说是相当火爆，食材出了名的新鲜，味道出了名的好，但很多人排队。不想排队的话，大家也可以选择其他的店品尝，相信会遇见一家特别的美味！

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二、成都——亚洲第一个获评“美食之都”的城市

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提到成都，这座自古享有“天府之国”美誉的，一直以来都因生活“慢”节奏而闻名，是无数人为之向往、憧憬的幸福之城。

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自古以来“食在中国，味在四川”的理念就深入人心，成都作为川菜的发源地和发展中心，美食早已成为其一张无比闪亮的名片。

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火锅

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全国人民都知道，成都人爱吃辣，成都人爱吃火锅，到了成都，闻到的第一个味道一定是火锅味！

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到成都来一趟“不怕辣、辣不怕”的火锅之旅，一定是非常必要且值得的事情，比较正宗的像蜀九香、小龙翻大江、重庆谢记老火锅、龙森园、皇城老妈、川西坝子火锅…各有千秋，各有特色。

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夫妻肺片

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夫妇肺片听名字就知道，是由夫妻二人共同制作的，制作夫妇肺片的主要原料是牛头皮、牛皮，主要原料是牛肚、牛舌、牛肚等，然后将这些原料卤制，切成薄片，再配以特制酱料、辣椒油、花椒面等，烧成红油。

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主料切片完毕后，浇在上面会更好看，因为颜色会很漂亮，吃起来也会很嫩，味道也很鲜美，被称之为年度开胃菜。

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双流老妈兔头

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当一个个兔头在秘制底料中静置、沉淀，慢火卤煮，吸满了汤汁的浓厚和鲜美，再按照自己的口味镀上一层特调香油辣酱，只要闻到这个香味，嘴里就疯狂分泌口水！

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一口下去，肉质绵软，卤香四溢，爱吃兔头的人绝不仅仅是喜欢吃肉，啃兔头的过程本身就是一种享受，撕、咬、啃、嗦，拿出万般武艺，才能把兔头解决得干干净净。

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冰粉

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现在吃冰粉的花样越来越多了，商家会在冰粉里面加上各种各样的配料，比如说葡萄干、山楂片、小汤圆、醪糟等等，还有一些水果味的冰粉更是丰富。

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由于当地的美食都偏油腻和辛辣，所以在品尝完各种美食之后来一碗冰粉就成了必须进行的一个环节，吃一口冰粉口腔里所有的异味就都没有了，那个爽劲儿别提了！

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三、武汉——让人欲罢不能的“重口味早餐之都”

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武汉被称为是“早餐之都”，是个“过早文化”特别浓厚的地方。

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因为几百年前就兴盛的“码头文化”，使得这儿的早餐多重油重味，也因此成就了今天“重口味”这一特色。

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热干面

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一碗国人皆知的热干面，承载了这座城市太多的记忆，它是武汉小吃的代表，同时也是武汉人的一种情怀。

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既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

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三鲜豆皮

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皮薄色艳，酥松嫩香的三鲜豆皮，是众多武汉特色过早中最受欢迎的一种，每次购买都要排很长的队。

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如今武汉好吃的豆皮越来越难找，说得上名字的也有一些，诸如阿斌、王师傅豆皮、桃花岛豆皮、严氏烧麦家的等等，多年老字号，还是原来的味道，上午十点多排队的还是络绎不绝。

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面窝

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武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。

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面窝是武汉特有的，面窝创始于清光绪年间。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。