苏州时令美食“鸡头米”上市

回答鸡头米在每年的8月中旬上市，其上市时间只有2个月，之后到10月中旬左右下市。鸡头米即新鲜芡实，又叫鸡头肉，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，颜色为淡黄色，尖端突起形似鸡头，因而叫鸡头米。鸡头米是苏州葑门南塘的特产，由于鸡头米的果实必须纯手工剥，无法用机器代替。
一、鸡头米几月份上市
1、鸡头米在每年8月中旬左右上市，在10月中旬左右下市，其营养价值高，是一种很好的药食两用食物，其市场价格极高。
2、鸡头米是苏州葑门南塘特产，由于近几年来苏州地区不断的开发房地产、填地等，导致苏州地区能种植鸡头米的地区越来越少，而且现在的年轻人都不愿意种植鸡头米，因而如今苏州地区鸡头米的产量在逐年下降。
二、鸡头米与芡实有什么区别
1、鸡头米与芡实没有区别，鸡头米即新鲜芡实，又叫鸡头肉，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，颜色为淡黄色，尖端突起像鸡头，因而叫鸡头米。
2、鸡头米为苏州葑门南塘特产，在每年8月中旬左右上市，鸡头米的果实要经过层层去壳后才能得到白色果实，同时鸡头米的果实必须纯手工剥，无法用机器代替，否则无法保证果实的完整性，因而市场价格较高。
三、鸡头米的做法
1、芡实在秋冬季节食用为宜，可以制作成芡实粥食用，做法为将50克芡实倒入锅内，加水煮制一段时间，再加入100克大米，煮成粥后即可食用。
2、也可制作成芡实糊食用，做法为将1000克芡实放锅中炒熟，之后研磨成粉待用，食用时用50-100克粉末冲开水调服，可根据自己的口味在加入芝麻、花生仁等。

苏州处暑美食 苏州处暑后时令美食？

说到苏州，或许你会想起雅致的私家园林，婉转的昆曲评弹，软糯的吴侬软语……但这座古典而清丽的城市可不只有这些，更有随着季节和时令的流转变换而成为经典的一道道美食。今天的老黄历就为你介绍，苏州处暑时令美食。

鸡头米上市时间：8月上旬—10月下旬
鸡头米又称芡实，一直是苏州人喜爱的时令美食。虽不是苏州独有，但苏州的芡实就像苏州话一样软糯。老苏州对鸡头米最经典的吃法就是：在沸水里煮了之后，加入几块冰糖，直接一边喝一边吃，清爽甜蜜。

水红菱上市时间：8月下旬—9月中旬
水红菱又叫“苏州红”，是苏州人引以为豪的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴，不过吃多了容易腹胀，所以就算好吃也不能贪多。

太湖银鱼上市时间：8月—10月
太湖银鱼肉质细腻，白白嫩嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味。富含多种氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养元素。

芋艿上市时间：8月下旬—9月中下旬
芋艿口感细软，绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜，头发也会变得乌黑浓亮，都说苏州妹子水灵，就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳节最时令的吃法，芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。

苏式酱鸭上市时间：夏末秋初
老苏州有“处暑吃鸭子”的传统，老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。苏州人爱吃甜，而苏式酱鸭也符合了苏州人的口味。不同于北京烤鸭，苏式酱鸭在白鸭烧制后要用酱油润色，再用冰糖收汁，整鸭呈现诱人的酱红色，肉质鲜嫩，味道甜甜的。

桂花糯米藕上市时间：8月中旬—10月上旬
秋天的鲜藕以优质的清润功效成为餐桌上的“理事”，桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，成为不少苏州人的最爱。
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