秋暮虾卷的做法(黄金虾卷怎么做才好吃？)

大家好,今天小编带来秋暮虾卷的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

把基围虾除头去壳，纳盆后加盐、胡椒粉和青柠汁腌几分钟。另取鱼肉泥纳碗，加盐、味精、胡椒粉、青柠汁、蔬菜汁和适量的清水，搅拌均匀待用。

临出菜时，先取虾段裹上鱼肉泥，再用米网皮包裹起来。逐一制完后，下入四成热的油锅炸至色金黄，再盛放到竹笆餐具上，用银杏叶和青柠加以点缀，即成。

黄金虾卷是我的拿手好菜，烹饪黄金虾卷时，要注意原料的选择和烹饪的火候和时间，才可以做出好吃美味的黄金虾卷。

黄金虾卷的用料和制作步骤如下：

1、食材：白萝卜半个，虾仁100克，猪肉150克，胡萝卜1根，食盐5克，鸡精3克，姜5克，料酒1汤匙，淀粉6克，白糖5克，细香葱8克，红椒10克。
2、白萝卜洗净，去皮对半切两段，再从横截面切下薄片备用，锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可。
3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感，肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用。
4、胡萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味，拌匀成虾仁肉馅。
5、取一片焯软的萝卜片，放上馅料，卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可，淋上蒸鱼豉油，撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可食用。

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