大家好,今天小编带来陕西这5大美食本地人都说美味看看你吃过几种的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
本文将详细介绍一下这五种美食的特点和做法。学习之余顺便看看你之前吃过几种?
第一道:粉汤羊血
陕西著名小吃有哪些
陕西著名小吃有哪些,陕西是有着诸多历史遗迹与名胜古迹的省区, 陕西的特色有很多种, 凉皮是陕西特色小吃之一,美食博采各地之精华,兼收民族饮食之风味。那么陕西著名小吃有哪些呢?
陕西著名小吃有哪些1 1、Biángbiáng面
Biángbiáng面也叫裤袋面,Biángbiáng面是手工面条,特色是面条很快,就像裤袋一样,所以也叫裤带面。Biángbiáng面是陕西最出名的面食之一,也是最好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以干拌面,汤面等。Biángbiáng面最好吃的做法就是油泼辣面。Biángbiáng面还可以加入西红柿鸡蛋汤面,或是配上各种菜或是肉都非常不错。
Biángbiáng面在陕西各城市都有,去陕西旅游朋友,可以尝尝这道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感:面香软糯,有筋道,非常好吃。
2、面皮
面皮是陕西汉中的面皮最为出名的,还有秦镇的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉两种食材做的。面皮最大的特色是:薄,透,滑,软。刚出锅的面皮,非常软糯爽口,配上盐,酱油,醋,味精,辣椒油,大蒜水,姜水等拌均匀,就可以食用了。陕西汉中和西安等地人,冬天喜欢吃热面皮,夏天吃凉面皮。
3、锅盔
锅盔是陕西的一道特色传统面食。锅盔是陕西八大怪之一,俗语:锅盔像锅盖。锅盔是一种半发面的面饼,经过烘烤而成。锅盔的外形比较大,像锅盖一样,颜色焦黄,外脆里软,非常有嚼劲,面香十足。锅盔的特色是:耐储存,耐饥饿,是一种非常有特色的面食。
4、油糕
油糕是陕西特色小吃,也是关中,汉中等地人爱吃的小吃。油糕里有黍科糜子,面粉,大枣,红糖、化猪油等食材成圆形状小团,放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可食用。油糕的外形是金黄色,口感:细嫩软糯脆嫩,非常香甜好吃。油糕是陕西汉中端午节会吃的一道美食。
5、凉粉
凉粉是陕西的特色小吃。凉粉也是陕西当地人爱吃的小吃。凉粉有用豌豆粉,凉粉草等食材做,配上酱油,醋,辣椒油,黄豆芽,黄瓜丝等食材就可以食用了。凉粉颜色雪白,口感:滑嫩爽口,清凉开胃,是非常适合夏天食用的小吃。
6、葫芦头
葫芦头是陕西关中西安最出名的小吃。葫芦头葫芦头里的猪大肠的形状像葫芦,因此起名叫葫芦头。葫芦头里有大肠,馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱等食材和调味料。葫芦头的食材繁多,非常实惠的小吃,是老少皆宜的名小吃。葫芦头是最适合冬天食用的小吃。葫芦头的口感:汤鲜味美,香辣可口。肥而不腻,香软又好吃。
陕西著名小吃有哪些2 1、biangbiang面,“面条像裤带,辣子是主菜”,是关中十大怪之一,三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来,老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话:“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。
2、贾三灌汤包子,贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去拜望贾三先生的,该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
3、西安凉皮,味酸、辣、爽口、凉香,皮子具筋软的特点。又称“酿皮子”,从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
4、石子饼制作方式古老,经久耐贮,携带方便。食用时油酥咸香,营养丰富。主要原料:精面粉。石子饼已有1000多年的历史,又称干馍或砂子馍,唐代称“石傲饼”其特点是:经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。
5、洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。洋县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析:黑米含蛋白质8.5%,比普通大米高1.7%;含赖氨酸等八种氨基酸,比普通大米高15%。常食洋县黑米,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
6、韩城“大红袍”花椒,产于陕西省韩城市。韩城市成为全国最大的的花椒生产基地之一。韩城是司马迁的故里。花椒果实不仅可以作为调味剂,还是一种药用价值很好地一味中药。花椒在中医中味道略带辛辣但是是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食,还可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护我们的胃和脾。
7、 镇安大板栗以其个大、甜脆、含淀粉率高的独特之点,赢得了荣誉。早在明末、清初,我国古都北京、长安(今西安)以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。镇安板栗树是乡土树种,系天然生长之山毛榉科,落叶乔木。
8、洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优,颇受国内外消费者青睐。2000年3月又被国家林业局和中国经济林协会正式命名为“中国名特优经济林——核桃之乡”。洛南核桃仁医用价值颇高,保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用,可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力,有明的防癌抗癌作用。
9、大荔冬枣产地位于陕西北部黄土高原水果之乡—陕西大荔县,大荔冬枣果实近圆形,平均单果重20g左右,果面平整光洁;果皮薄,完熟期呈浅0状赭红色;果肉乳白色,口感细嫩酥脆;口感甜香。内在品质鲜枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素,可溶性固形物34%~38%,维生素C3平均含量52mg/100g,堪称 “活维生素丸”。
10、吴起香醋已有二千年历史,采用陕西省吴起县传统的酿造工艺,结合现代微生物发酵技术,选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料,配以辅料精制而成,其色泽棕褐鲜亮,醋味甘甜适中,醋香浓郁,风味独特。吴起香醋,个体生产已有三十多年的历史。
陕西著名小吃有哪些3 1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一,早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍,其实是馍里夹上肉,是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。
陕西肉夹馍有“中式汉堡”的美誉,不仅受到全国各地游客的喜爱,就连很多国外的游客也对其赞不绝口。肉夹馍闻起来气味芬芳,吃起来馍酥肉鲜,肥而不腻,令人回味无穷。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色名吃,早在西周时期为上等礼馔,是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单,其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的,烙馍、煮肉、切肉、煮馍等,每一道工序都非常严格,需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗,才能保证其最纯正的味道。
3、陕西凉皮
在陕西的所有小吃中,凉皮算是最受欢迎的品种之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都无法阻挡陕西人对凉皮的.垂涎。
陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类,有面皮、米皮、魔芋皮,有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门,根据自己的喜好想放什么就放什么,是一种最大众化的陕西小吃。在陕西,不管是大饭店还是小饭馆,凉皮都是必不可少的一道美味。
4、臊子面
说到陕西的臊子面,很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面,可以说是陕西最有名,也是最正宗的臊子面。本地人都知道,一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点的,面条吃在嘴里要柔韧爽滑,臊子要鲜香味美,而且还不腻口。相信去过岐山的朋友一定都尝过这碗面。
5、葫芦头
葫芦头是陕西西安城内很有名的小吃。葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料,配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成。其中就因为猪大肠里的油脂比较多,看起来有点像葫芦,所以就给这道小吃取名葫芦头。吃起来肉嫩汤鲜、肥而不腻。
6、荞面饸饹
荞面是陕西省著名的传统面食小吃,和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝”。是一种古老的面食,一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作而成。在陕西很多民间各种宴席上,荞面都是必不可少的一道美食。
7、甑糕
甑糕是陕西的传统风味小吃,是用糯米、红枣等一起蒸制而成的。单从制作的炊具上来看就知道这是一道有历史的美食,因为是一种底部有小孔的古老炊具,最早的陶甑还是出现在新石器时代,距今已有几千年的历史了。吃起来绵软香甜、久食不腻、风味独特。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃。吃过油条的朋友都知道,油条之所以能那么蓬松,是因为在里面加了钒和碱,这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀。而陕西的泡泡油糕虽然蓬松软糯,可是不加一点钒和碱的,靠的全是糕点师的高超技艺。泡泡油糕吃起来松酥绵软、入口即化、回味悠长。
9、浆水鱼鱼
浆水鱼是陕西的著名小吃。是用玉米面和淀粉这两种面粉,再和浆水一起制作而成的。因为看起来形似小鱼,所以取名浆水鱼。本地人吃浆水鱼鱼分冷吃和热吃,夏天的时候多喜欢凉拌吃,清凉爽口,冬天热吃也是筋道爽滑。
10、锅盔
锅盔是陕西汉中地区的传统名吃,也是陕西八大怪(第一怪:板凳不坐蹲起来、第二怪:房子半边盖、第三怪:姑娘不对外、第四怪:帕帕头上戴、第五怪:面条像裤带、第六怪:锅盔像锅盖、第七怪:油泼辣子一道菜、第八怪:秦腔不唱吼起来)之一。
去陕西必点的七大特色名菜,每一道都让人念念不忘,你吃过几道?
陕西是一座很有文化底蕴的城市,也是一座非常有魅力的城市,小编每次去到陕西游玩,都被它的城市风光所折服,当然,特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享去陕西必点的七大特色名菜,每一道都让人念念不忘,一起来看看吧。
一、花打四门
花打四门是陕西的特色名菜之一,食材是最不起眼的白菜帮子,这道菜没有其他的秘诀,靠的就是火候两个字!凭借“花打四门”的火候功夫上过《舌尖3》,片片带金边,脆嫩含汁,酸不出头,回味甘甜,可谓是于平凡处见真章!
二、糟肉
糟肉作为陕西的一道特色名菜,看似很普通的一道菜,但真的就是满满的回忆。老友回家,总会带老娘吃顿糟肉,无数次听过陕西糟肉的好,有次随老友去她的老家,老友专请我们吃糟肉,肉有点嚼劲,肥瘦相间,应该是选用五花肉的部位,确是非同一般,色泽、口感,刀型,堪称经典。
三、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西的特色名菜之一,被誉为:长安第一味。也是非常容易翻车的一道菜,很检验厨师的功力,整鸡裹面粉炸制而成,远观似一大肚葫芦,据说制作程序颇为复杂,先水煮,然后蒸,再油炸,皮酥肉烂,筷到脱骨,才能实现皮脆肉嫩、鲜香细腻的绝妙口感,再配一小碟秦椒辣子,真叫一个美味!
四、横山炖羊肉
横山炖羊肉是陕西的特色名菜,据说山羊吃的是名贵中草药,喝的是桃花山泉水,盐碱地的生长环境,造就了独特的肉质特点,只需要简单的炖煮调味,火候到了羊的鲜味就出来了。一开?立盖?刻香味?鼻扑?,先喝汤再吃?,肉?肉烂汤鲜味?,美?滋味十足,羊肉细嫩无膻味,轻轻一咬,骨肉脱离,越嚼越香,绝了!
五、温拌腰丝
温拌腰丝是陕菜代表,在本地大受欢迎,也是外地人来陕西必点的特色名菜,品尝过的人都说味道浓醇,清爽利口,非常好吃,不过温拌腰丝对刀工要求极高,先谝成薄如蝉翼的薄片,再切成形如挂面的细丝,蒜芥末一拌,吃一口就停不下来!
六、带把肘子
带把肘子是来陕西必点的一道特色名菜,也是当地百姓饭桌上的硬菜,皮色枣红,肉质绵软,不管是色泽还是口感,这道菜都是完胜的。小编我喜欢夹着烧饼吃,特别软烂入味,带着肉皮的部分也是肥而不腻,一周总要吃一次,目前还没吃腻呢,可见是真爱。
七、八宝辣子
八宝辣子是是当地宴席上一种必不可少的特色名菜,看上去很有食欲,不辣但香,食材由线椒、莲藕、萝卜、黄豆、大葱和辣椒面组成的蒲城八宝辣子,绝对是下饭神器,夹到馒头里,口感清脆,滋味咸香,满口留油,很少吃馒头的小编我都能炫四个!
以上就是小编分享的去陕西必点的七大特色名菜,每一道都让人念念不忘,你吃过几道?记得留言评论哦。
陕西10大小吃是什么?
陕西是一片神奇的土地,从上古祖先"华胥氏""炎黄二帝",到"夏商周","秦汉隋唐",都与这片土地有关。三秦大地的小吃美食,和这块古老的土地一样, 散发着迷人的气息。在漫长的历史岁月中,上到皇宫殿堂下到田间地头,诞生出一样又一样的人间美味,下面我们就来看看陕西10大小吃,本地人爱吃,外地食客称赞,看看有没有你爱吃的。
1、贾三灌汤包子
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产,贾三灌汤包子是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子,就算是找到了真正的西安小吃。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
2、锅盔牙子
锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆。锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一个是夹齿留香,回味无穷,堪称一绝。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,源自陕西省渭南市固市镇,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。至少在宋初,羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了,北宋诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后,以"秦烹唯羊羹"赞之。
4、臊子面
臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
5、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫"蛤蟆骨斗",即小蝌蚪。可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。秦人老少皆能作,以凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内。
6、荞面(饸)饹
荞面(饸)(饹)是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。(饸)饹,古称"河漏"。已有600多年历史。主要原料为新鲜荞麦,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。是(饸)饹的一种,它不仅西北有,辽宁、河北及山东也有。辽西人叫它擦眬;山东人叫它和乐,正规都应称为(饸)饹。
7、辣子疙瘩
辣子疙瘩是陕西户县的一种传统小吃,在户县、周至一带群众中流传着"秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜"的说法。秦镇是户县的一个镇,户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道,否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。
8、碗砣
碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使碗砣用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。碗砣刚开始锅内熬煮,碗内盛放,晾凉即食,后来发展到以小碗盛面糊,上笼蒸熟晾凉而食、外国传教士来柳林后把四方刀、叉扎的习惯传到柳林,碗砣吃时也由原来的筷子夹变为刀刀扎
9、汉中米皮
汉中米皮,在汉中当地称汉中面皮,外地亦称汉中凉皮,是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆,因为柔嫩、劲道就像上好的面条一样,故在当地称为面皮。 制作时,将磨米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次,大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。
10、永寿安宫桥大麻花大麻花是陕西省著名的风味小吃,当地永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村特产,生产历史悠久。采用细白面,经多次揉制,再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余,粗如手臂,个大色亮,香味扑鼻,干脆爽口,宜于存放,为馈赠、佐餐之佳品。
后缀:陕西这5大美食,本地人都说美味,看看你吃过几种
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