苏轼生日快乐提到他你首先想到的还是东坡肉吗

　　 苏轼 是宋代著名的大文人，抛开这个身份而言， 苏轼 还是个货真价实的吃货。现今有道名菜，名字叫“东坡肉”， 苏轼 号东坡居士，这道肉就是他所创。 　　这个问题，若是细想，那还真没什么问题， 苏轼 他就是一个吃货。有句古话叫做“君子远庖厨”，也就是说一般在古代的男子，都不会烧火做饭，认为这有失体统。特别是读书人，更是不会下厨房。现今有道名菜，名字叫“东坡肉”， 苏轼 好东坡居士，这道肉就是他所创。若不是正宗的吃货，若不是对吃食有着很高的追求， 苏轼 这么一个文学大家，同时还是一个宋代官员，怎么会下厨房，甚至还创作了一道菜呢?

　　爱吃肉，“卯酒困三杯，午餐便一肉”，于是他自己创了这么一道糯而不油腻，味醇汁浓，酥烂而形不碎的“东坡肉”。不仅如此，他还作了一首与猪肉有关的打油诗： 　　黄州好猪肉，价贱如粪土。 　　富者不肯吃，贫者不解煮。 　　慢着火，少着水，火候足时它自美。 　　每日早来打一碗，饱得自家君莫管。 　　除了东坡肉，还有一道东坡凉粉。据传苏东坡在凤翔府任签书判官时，到凤翔东湖避暑。夏日炎炎，天气闷热，苏东坡想要吃一些清凉爽口之物。 　　于是他让仆人娶了一些小扁豆，然后将豆子研磨成粉状，然后细细熬煮成糊状，盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，此后在凤翔各地广为流传，时人为了纪念苏东坡，于是将这道菜命名为“东坡凉粉”。这道菜与“东坡肉”一样，流传至今。

　　除了东坡肉和东坡凉粉，其他与苏东坡有关的食物，还有东坡墨鱼、东坡豆腐等。 　　苏东坡还精于茶道，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。 明月来投玉川子，清风吹破武陵春。 要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。 　　从以上的故事来看，苏东坡绝绝对对是一个吃货。

东坡肉是苏东坡发明的吗 东坡肉的来历是什么

　　提起苏东坡大家想到的可能是诗人，会想到他流传于世的著名诗篇，实际上他也是一位有名的吃货，很多朋友喜欢的东坡肉就是他发明的。

　　苏东坡虽然是唐宋八大家之一，但是他的仕途并不顺利，心中有至高的理想和抱负，但是时运不济，经历了无数次被贬。在他生命中出现转折的是乌台诗案，这也和东坡肉有关。

　　当时王安石主张变法，苏东坡持中立的态度，但是他的这种态度被一些人传话后就变了味。苏东坡的态度传到主张变法人的耳朵中，事情开始不受控，苏东坡因此被贬到了黄州。

　　来到这里之后苏东坡看到当地的百姓对于猪肉都不是很喜欢，使得猪肉的价格非常低，但是苏东坡是一位很喜欢美食的人，他也觉得猪肉很美味，于是打算亲自用猪肉做出一道美食。

　　他买来了一刀肉，然后加入各种调味料，用文火慢炖，品尝之后觉得这道菜味道甚好，这也就是有名的东坡肉。苏东坡觉得自己做的这道菜非常好吃，还做了一首打油诗，从此之后越来越多的人喜欢这道菜，传到今天仍旧有不少的爱好者。

　　关于东坡肉的来历还有一个传说，那就是苏东坡在杭州任职的时候，元佑五年五六月份暴雨不断，太湖泛滥，苏东坡指挥疏通水道，百姓为了感谢他，于是每年过年的时候都会抬着猪和酒前来感谢他，于是苏东坡就带领大家将猪肉切成小方块，烧成红酥的样子，然后分给大家吃，这便是东坡肉了。

　　除了东坡肉之外，苏东坡还发明了东坡鱼，提到东坡鱼名气上没有东坡肉大，但是这种烹饪鱼的方法也流传到了今天，而且在苏东坡老家一带的百姓，还经常用他的方法烹饪，非常的鲜美。

苏东坡的东坡美食

一、东坡肉

? ? ? ? 东坡肉又名滚肉。苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。

西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。

太平的年头，家家户户过得好快活，这辰光又见苏东坡差人送肉来，大家更高兴：老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。

那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。

这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同行公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。

二、东坡饼

? ? ? 东坡饼，又名空心饼，千层饼。苏轼被贬谪到黄州。与僧人佛印交往密切。一次，苏轼游西山时去拜访佛印。当时已经三更，苏轼肚子饿了，佛印便叫仕童去拿些吃食，可是仕童贪睡，将锅里的面烤干了。后来边有了著名的东坡饼。

三、东坡鱼

? ? ? 相传，有一次，苏轼让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。

? ? 苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。” 他在黄州写有《鳊鱼》诗：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，轰著泪纵横”。四川乐山一带的岷江中，出产一种黑头鱼。苏东坡和其弟苏辙曾用香油、豆瓣、葱、姜、蒜等调料，以炸、烹、收汁之法制作了“东坡墨鱼”，其味“芳香妙无匹”。苏东坡曾在《过新息留示乡人任师中》中写道：“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美。” 他在著名的《后赤壁赋》中记述了将“巨口细鳞，状如松江之鲈”的鳜鱼烹煮以佐酒的故事。在《浣溪沙》中写了“西塞山边白鹭飞，散花州外片帆微，桃花流水鳜鱼肥”的美好诗句。他在任登州太守时吃了鲍鱼，赞不绝口，说“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。“肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”? ? 现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡?鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。?

? ? 苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。?

? ? 佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。”佛印又问：“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢？”“那还念‘苏’啊。”“那么鱼搁在草头上边呢？”苏东坡急忙说：“那可不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。”苏东坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。

? ? 后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼，心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的馨里。

? ? 不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”佛印问：“不知上联是什么？”苏东坡回答说：“上联是‘向阳门第春常在’。”佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不加思索地说：“下联乃‘积善人家庆有余’。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才！”原一你专罄（庆）里有鱼（余）呀！快拿出来一同分享吧。佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。但他还想“戏弄”一下苏东坡一看，一条清蒸的西湖鲜鱼，身上划了5刀。便笑咪咪地说：“五柳鱼呗。”佛印笑笑回答说：“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’算了。”

? ? 从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联呢？

多数人认为苏轼是因为?乌台诗案?后，被贬到黄州（今黄冈），由于生活拮据，在住的东边山坡上开荒种田自足，所以自号?东坡居士?的。

苏轼在黄州自己开荒种地的确是事实。但是他这个?东坡?的号，却不是这样来的。

苏轼一生敬仰唐代诗人白居易。公元820年唐宪宗年间，白居易（字乐天）被贬到忠州（重庆忠县）做刺史。曾在忠州城东边种植花草为乐。并写下:?持钱买花树，城东坡上栽?《东坡种花》。?朝上东坡步，夕上东坡步。东坡何所爱，爱此新城树?《步东坡》。

苏轼被贬黄州，与白居易境遇相同，也是在种地开荒，于是以?东坡居士?自居。

?东坡肉?的确是苏轼的发明。在当时的年代，黄州那个地方，猪肉便宜。苏轼本来有点拮据，于是闲着没事研究出了炖猪肉的方法，有歌为证:?慢着火，少着水，火候足时它自美。???。

东坡肉的流行，是苏轼被调任杭州时，带领杭州人抗涝救灾，改造西湖，修筑苏堤。大家知其好食猪肉，纷纷送来给他，他就教大家一起煮肉，分给大家一起吃。从此?东坡肉?开始流行开来。

也有说是徐州人感谢苏轼的功绩，送给苏轼吃的肉，叫东坡肉。总之?东坡肉?与苏东坡是有密切联系的。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。是北宋著名的文学家、书法家、唐宋八大家之一。与他的父亲苏洵、弟弟苏辙并称?三苏?，扬名天下。苏轼在嘉佑二年(1057年）考中进士，这一年的主考官是欧阳修，这一届考中的进士，都是中国历史上熠熠生辉的文化、哲学巨星。如苏轼、曾巩、程颢、程颐兄弟。

宋英宗十分欣赏和重视苏轼，当苏轼进入?登闻鼓院?做一个判官时（相当于现在信访办值班员），英宗说：应该召入翰林院，知制诰（相当于中央机要秘书），但是宰相韩琦曰：?轼之才，远大器也，他日自当为天下用。要在朝庭培养之?。

韩琦并不是嫉妒苏轼，而是希望他?从基层做起?，以免天下人误会他，增加他的麻烦。苏轼知道后十分感谢韩琦：?公可谓爱人以德矣?。苏轼命运的转折点在于担任了礼部尚书、翰林学士等职位后，对于新法的推广，十分反对和攻击，他写了不少诗来表达自己对新法的不认同和对朝局的不理解。直接爆发的原因是为当地孝子朱寿昌写诗一事，得罪了变法派官员李定。李定联合御使台何正臣、舒亶等人以?攻击新法，诽谤朝庭?之罪上书弹劾苏轼。

后缀：苏轼，生日快乐！提到他你首先想到的还是东坡肉吗？