早上6点开始排队摆摊吃到店面吃了19年吃不腻

厦门有一家小吃店，里面卖着闽南最传统口味的烧肉粽和各种面食，当然还有厦门比较出名的沙茶面，据说这个牌子已经在厦门整整49年了！老板从街头挑担小贩到如今的老字号，传承了三代的独门手艺，在厦门杏林的邻里街坊都没有不知道的，厦门本地的不知道还有几个没吃过？

这家店叫“炳记小点”我和闺蜜跟着导航绕了几个弯路才找到，老板是个干净利落的人，店面给人的第一印象很整洁清爽！门头不算太小，厨房和就餐区是区隔开来的。招牌上面还能清楚的看到写着“始于1970”几个大字，聊了几句才知道，炳记小点最早是以肉粽起家，1970年在各村各社里挑担吆喝或是摆摊，烧肉粽选料讲究，口口相传。

1991年，搬到杏林路小商品市场，正式取名 「炳记小点」 ，这看起来很有年代感的牌匾，还是老板自己的亲笔题字呢。

店里小吃都是当时老板亲自配料掌勺的， 沙茶面、烧肉粽、炖罐汤类 都是招牌特色，价格超级实在。

特色沙茶面

我来到厦门之后，其实闺蜜也带我吃了岛内几家沙茶面，但是我觉得好像也并不是那么好吃，但是这次来到这家店里，这里的沙茶面汤头很浓稠，食材在里面越煮越入味，浓郁的香味让人闻第一口就直咽口水。

我点了一份吃了一下，发现老板下料非常狠，10元一份的沙茶面就能让你饱腹，自带有3种配料，一样3元荤菜、豆腐和鸭血。舀一勺汤尝尝，味香醇正的汤头最戳中闽南人的味蕾，入口还有些微微辣，隔着屏幕都能感受它的香气。满满当当的配料完全盖住了面，吸足了沙茶汤汁的食材，在嘴里爆汁，一口就上瘾。

手工面条的口感很筋道，吸溜吸溜吃完面，再端起碗直到喝完汤，才肯把碗放下，简直不能再满足！

美味烧肉粽

听闺蜜说这里的肉粽在厦门当地可是很有地位的，人送外号“1970烧肉粽”，49年厦门老味道，很多杏林人都是从小吃着它长大的，直到现在很多人外出工作，回来都还心心念念的跑来吃这里的肉粽。

烧肉粽有两种规格，小的6块，加料的是10块钱，我和闺蜜由于已经吃了沙茶面了，所以2个人共吃一份加料的烧肉粽，价格相对来说偏高，但是用筷子挑开的时候， 发现烧肉粽的内超级丰富，香菇、板栗、鹌鹑蛋、虾干、花生等等，塞得满满的，至于口感嘛，萝妈觉得趁热吃口感最棒，前面吃几口感觉吃起来很好吃，但是后面顾着聊天，放稍微凉了，感觉味道就没有那么好吃了，所以一定要趁热吃。

排骨炖罐

这里一共有 5种炖罐 ，其它的我们没点，所以不知道味道，我们点的是排骨炖罐，据说很多人来这里吃，烧肉粽搭配排骨炖罐算是标配，很多人都喜欢这样吃，所以我们也是这样点的。

这里面只放了排骨和当归炖制，也没有放任何的调味料，但是味道却非常好喝，味道很鲜美，确实配上肉粽是不错的选择。

这次品尝这家店算是我来带厦门玩的第4天了，前面3天也尝过不少的当地 美食 ，但这家店确实整个还不错，味道也很好，听闺蜜说，是很正宗的厦门传统味道。吃完之后，我们出去的时候，在路边还买了一种甜点“麻糍”，里面包着薄脆，一口下去真的很好吃，闺蜜说这不是厦门的，是隔壁城市漳州的特色 美食 ，来厦门几天，一直都在吃，希望回去不要胖了才好！

好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你 健康 、美味、创意的 美食 创作！

这些藏在北京犄角旮旯里的“脏摊儿”，吃了就忘不了

有人说夜晚的“脏摊”，

是咱北京真正的“深夜食堂”。

叫“脏摊”，

倒不是说这些摊子有多脏。

它们大多都开在不起眼的犄角旮栏里，

店面算不上大，

吃饭的环境也稍稍差一些。

但您可别因为店面破旧就小瞧了这些“脏摊”。

它们的名气可都大着呢，

见天门口都排着长队，

您要没算好时间去，

可能还真就吃不上。

自打开始整治“拆墙打洞”之后，“脏摊”所剩无几...

天桥老金涮肉（珠市口总店）

“吃涮肉来老金”， 我听说它是南城最地道的铜锅涮肉之一。

它家开在珠市口那边的胡同里，店面不算大，看店里的装潢就知道它家开了有些年头了，对就餐环境有要求的朋友可能会觉得这里有些简陋。

它家过去能在门口吃，赶夏天的时候，吃着涮肉吹着小凉风，别提多惬意了。但现在好像不让在外面吃了，虽然坐屋里吃也不是不行，但总觉得差点意思。

这里没有羊肉片，只有手切。虽然肉的卖相没有那么漂亮，但口感却是一流，它家肉是真新鲜。老金的菜品不是特别多，但大白菜、粉丝、冻豆腐还是有的。

我建议您去它家之前打个电话订个座。

人均：94元

地址：留学路46号鹞儿胡同口北20米

电话：83153027

阿姨肉饼（阜成门鬼饼）

在北京的有这样一张饼，它曾经只在深夜出摊，而且出售时间和地点不固定。想吃它，就必须得提前预约，要不就甭想了。 因为它总是神出鬼没的，所以大家伙儿都爱管它叫“鬼饼”。

做鬼饼的阿姨这两年腿脚不如从前了，现在也就不摆摊了，在家里现做现卖。您来它家吃肉饼，就真跟回了趟自己家一样。

来这的人都是冲着这“鬼饼”来的，“鬼饼”套餐真不贵（包括肉饼一份、盐鸭蛋一个、棒碴粥一碗），一般饭量的肯定能吃饱。它家肉饼有那么一点偏咸，但是口味没的说，皮薄馅大，外皮很是酥脆。

人均：19元

地址：宫门口二条35号（鲁迅博物馆西口）

大槐树烤肉馆

老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道这里，这是一家开了很久的小店， 它家没有精致的装修，却有在大饭馆里也吃不到的美味。 您一进店就能听见刺啦刺啦的烤肉声，对于吃货来说，这是世界上最美的声音了吧。

牛肉、五花肉、牛舌、鸡胗、肥牛...它家菜品种类特丰富。小料有蘸料和干料（辣椒和孜然）。如果您想来它家，千万别赶饭点去，要不一准得等位。小缺点是量有点小，您要是能吃的话，得多点几份了。

人均：97元

地址：美术馆东路23号（美术馆东街与五四大街交叉西北角）

天桥郭记炸灌肠

每天下午4点出摊，没有店面，位置不好找，我建议您先跟着导航走，要是实在找不到您就找周围的人打听打听的。

猪油炸的灌肠外焦里嫩，蒜汁更是地道，老板一直沿用传统的石臼捣制蒜泥， 浇几勺蒜汁在刚出锅的灌肠上，每一口都回味无穷！

环境给一分，味道给满分+最好吃的炸灌肠，没有之一

人均：8元

地址：天桥斜街

增盛魁小吃店

三联书店通宵看完书，清早可以直接跑过去的， 增盛魁小吃店 ，早上六点多就开始有人排队了，发现点豆腐脑和火烧夹油饼的人最多。

油饼两块还是三块一个，甜而且脆，挺好吃的，外面夹个火烧是很多大叔大爷大婶大妈的点法，豆腐脑三元一份，卤是真多啊，给的量大，很实在啊

大清早儿就来羊杂汤的，好这重口味的我喜欢，光喝一碗就能撑到 ， 食材也新鲜丰富 还吃到了门丁肉饼了 一口下去汁水直流 蘸醋去腻 真是享受 小店都是老街坊 ，边吃边听聊天很亲切，很舒服。

会让你会想起，老舍先生的《正红旗下》写过，“她睡不踏实，起来的特别早。也没顾得看三星在哪里，她就上街去给婆婆买油条与烧饼。在那年月，粥铺是在夜里三点左右就开始炸油条，打烧饼的。”

人均：12元

地址：大佛寺东街26号(隆福医院北)

老张拉面（青年路店）

这家的拉面虽然不是咱老北京的吃食， 但它家却长期“霸占”北京“脏摊”排行榜的第一名， 我想了想既然今天是介绍“脏摊”，那也就顺便提一下它家吧。

它家开在一个停车场的临时房里，虽然从外面看真不怎样，但店里还算的上干净。

老张拉面号称是朝阳北路的“深夜食堂”，生意是相当火爆，就算您晚上十二点以后来，也一准得等会才能吃到。（网上对它家的评价褒贬不一，我个人觉得味道还不错，如果您是喜欢打卡网红店，那不妨一试）

最后，我想跟您推荐一下它家的辣椒，油辣子又香又辣，放一点就特别提味儿。但您是要吃不了辣的主儿，那可真得少放啊，上次我多放了一点，可给我辣的够呛。

人均：26元

地址：青年路朝阳大悦城西门对面

虽然咱去的是“脏摊”，

但吃的是味道和那份感觉。

聊到这，

我想问您一句，

您觉得这“脏摊”真的“脏”么？

好像有人就是接受不了，

但各人有各人的口味和习惯，

咱该当朋友还当，

也犯不着因为您不能和我一块去吃“脏摊”，

我就不跟您做朋友了是不是。

现在啊，

北京的脏摊拆了拆、搬的搬，

也不知道在未来的日子里还能吃到几次。

愿我们喜欢的这些“脏摊”，

能一直在。

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后缀：早上6点开始排队！摆摊吃到店面，吃了19年吃不腻！