大家好,今天小编带来中国美食馋哭人的十道菜的独特做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2.四川麻婆豆腐
麻婆豆腐北京烤鸭是四川家喻户晓的美食,以其麻辣、鲜香著称。主要材料有豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒等。首先将豆腐焯水备用;接着炒香肉末、豆瓣酱,加入豆腐、花椒油、泡红辣椒,翻炒均匀;最后撒上芝麻和葱花,这道四川名菜就做好了。
香菜酱拌牛肉
材料;
牛腱肉;香菜;蒜瓣;
盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;
做法和步骤
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
香菜酱拌牛肉
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。
香辣鱿鱼虾
原料:鲜河大虾500克、鱿鱼块300克、青红椒块60克、洋葱块40克、藕条60克、青笋条60克、干辣椒节20克、花椒5克、姜片、蒜片、葱节、香辣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、干淀粉、吉士粉、藤椒油、香油、色拉油各适量
制法:
1.把大虾从背部稍微片开,除去沙线投入加有盐和料酒的沸水锅里,汆一水便捞出沥水;另把鱿鱼块也在沸水锅里汆一水,捞出待用。
2.锅里放色拉油烧热,先把汆过水的大虾裹匀干淀粉和吉士粉,待投入油锅炸至表面脆酥时,捞出沥油;待油温回升后,再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟,捞出来沥油。
3.锅里留底油,先投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节,炝香才下香辣酱炒出色,接着放入炸过的大虾和鱿鱼块,再加入青红椒块、洋葱块、藕条、青笋条等辅料,烹料酒并调入盐、胡椒粉、味精、鸡精和白糖,炒入味并淋入藤椒油和香油,颠匀便出锅装盘。
技术关键:
1.下锅炸之前给大虾裹匀干淀粉和吉士粉的目的,是为了让虾表面更酥脆,并且不容易回软。
2.按照上述方式做虾肴,其味型、口感和成菜形式都可以灵活变化。从味型来说,可加入孜然粉做成孜然麻辣味,也可加小米椒、青花椒和藤椒油做成鲜辣香麻的味道,还可加排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、蚝油等做成酱香味浓郁的麻辣味。从口感来说,可把鱿鱼换成排骨,这样就做成了香辣排骨虾;而要是换成猪蹄、黄喉、掌中宝等,那又做成了相应的香辣虾。另外,配料也可作相应的调整,以改变菜肴的口感,比如可以加些西芹、炸酥的土豆条、麻花节等,还可加酥花仁、酥腰果、香辣酥、熟芝麻等。从成菜形式来说,既可直接装盘成菜,又可装入煲仔做成干锅或香锅的形式,上桌后点火食用。
酸辣蹄花
原料 :净猪蹄3只 土豆粉条150克 姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量
制法 :
1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜片、葱节和料酒炖制软熟。
2.土豆粉条入沸水锅里汆一水,捞出放窝盘里垫底,舀入炖好的猪蹄。
3.锅里掺入鲜汤,加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁,灌在窝盘里后撒上葱花即成。
本地腌茄子
原料:海南本地茄子,红椒粒,葱花,姜蓉,蒜蓉,酱油,黄豆酱,黑豆豉。
制法:将茄子洗净,煮熟,摆盘;将姜蓉、蒜蓉、酱油、黄豆酱、少许黑豆豉加适量清水熬制浓稠,淋在煮好的茄子上,撒红椒粒、葱花点缀即可。
日均销量:30份(本店畅销榜第五)
菜龄:两年半
点评:这道菜由传统腌茄子改良而来,琼海方言称为“茄鹌”。“茄鹌”是上世纪万泉河畔农家最经济、做法最简单,但是最可口、最常用的美食。据总经理陈元柏介绍,过去农家在煮稀饭时,会将茄子洗净,直接放到饭浆中煮熟,加酱汁食用,这里加以改良,有时也改煮为蒸,加入自制腌料后咸鲜味美。
烧椒汁煎雪花牛肉
主料:安格斯雪花牛肉300克
辅料:青、红、黄椒各50克
调料:自制烧椒汁50克
自制烧椒汁(500克,10份):
1. 美人椒(去籽)100克、线椒(去籽)100克、油20克,用大火煎至椒表皮酥烂,取出打碎,过滤,形成烧辣椒末
2. 辣虾鲜特级鲜酱油250克、李锦记财神蚝油50克、清水50克、烧辣椒末100克,以火调和,烧开过滤即可
制作方法:
1. 青、红、黄椒丝烫熟垫入盘底
2. 牛肉煎香,切成大丁摆于青、红、黄椒丝上
3. 净锅,烧开烧椒汁,将调制好的烧椒汁淋于牛肉上即可
创意心得:
烧椒汁风味独特、椒香浓郁,辣虾鲜赋予烧椒汁鲜甜鲜辣、爽口的底味,搭配安格斯雪花牛肉,体现与众不同的风格,鲜辣适口、豉香浓郁,回味无穷。
香草辣乳鸽
从外表看,此菜和脆皮乳鸽没有什么区别,但吃到嘴里,香茅草的味道突出,辣味层次丰富。在制作此菜时,要用小米椒来腌渍,使其鲜辣;卤制时用辣卤水,使其香辣;随配蘸碟有泰式甜辣酱,又增加了甜辣。
制作:
1、把乳鸽宰杀治净,放盆里,加入百里香、柠檬草、鲜香茅草、小米椒节和鲜柠檬片拌匀,腌渍30分钟后,入沸水锅汆一水,捞出冲洗干净。
2、把辣卤水烧开,放入乳鸽后调成微火,浸至刚熟便捞出来,随后挂上脆皮水,再吊起来晾干表面水份。
3、上菜时,把晾干的乳鸽放入五成热的油锅里,炸至表皮金黄酥脆,捞出斩块装盘,随配五香盐和泰式甜辣酱碟上桌蘸食。
小炒黑山羊
原料:带皮黑山羊,石磨煎饼,青、红美人椒,小米椒,香菜梗,拍蒜,生抽,老抽,盐,味精,陈醋,胡椒粉。
制法:
1、带皮黑山羊洗净,切片,过油待用;
2、青、红美人椒洗净,切斜刀片;香菜梗洗净,切段;
3、锅入油烧热,下拍蒜、小米椒爆锅,下羊肉,加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味,依次放入青红美人椒片、香菜梗段,大火翻炒,出锅装盘,配煎饼上桌即可。
点评:
羊肉鲜美,肉香脆爽,配以煎饼,家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩,色红均匀,膻味小。
大理木瓜酸辣煮鱼
材料:
原料:乌江鱼1条(1千克左右为佳),酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克,娃娃菜80克。
调料:A料(云南酱料100克,云南野山椒30克),B料(葱、姜各15克,玫瑰露酒5克,盐2克,白胡椒粉1克),C料(食盐12克,味精5克,木姜子油2克),菜子油100克,高汤1千克
做法:
1、将新鲜乌江鱼宰杀,洗净,表皮改一字花刀,加A料腌制8小时即可。
2、锅上火,倒入菜子油烧热,加入B料煸香,加入高汤,放入腌制好的乌江鱼,加入酸木瓜、石屏豆腐、土豆块、娃娃菜,火力调至文火,下入C料,煮10分钟,起锅,倒入眀炉中,上桌即可。
云南酱料:
将昭通酱200克,糟辣椒100克,干鸡枞菌末、鸡粉各30克,蒜粉20克,美极辣味汁25克调拌均匀即可。
剁椒蒸鸡翅
用料:鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱(如果是大葱用一段)、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法:
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
火腿肠炒土豆丝
材料:
火腿;土豆;番茄;
葱;调和油;盐;
做法和步骤
1.将土豆去皮,洗干净,切成细丝放水里准备好。
2.将火腿和葱切好准备使用。
3.将锅烧热,加适量的油。
4.将火腿和葱花放锅里炒香。
5.将土豆丝放锅里炒几分钟。
6.土豆丝要熟了之后将切好的一个小西红柿放锅里一起炒一会。
【本文由“美食的秘诀”发布,2017年09月16日】
香辣开胃,简单美味好下饭,馋哭了的食物有哪些?
豆豉青椒
调料:柿椒300克、水豆豉20克、食用盐2克、植物油25克、生抽酱油7mL、白砂糖4克烹制流程:1.青椒清洗切片2.锅里滚油直接把水豆豉进行爆香,随后倒进青椒丝3.走红煸炒至翠绿色4.再次小煸一会儿,随后添加生抽酱油、白砂糖、食用盐5.再次把调味品炒匀就可以6.起锅。豆香银鲳
作法:1、银鲳身双面打深十字花刀,用适量盐擦揉鱼身双面2、毛豆子适当;八角、桂丁、朝天椒、姜片、大蒜各适当3、菜锅热除油,光锅用小火,放进银鲳后旋转大锅,炒勺相互配合将鱼每一个位置煎到4、将鱼另一面每一个位置煎香,煎鱼背时锅的坡度增加,炒勺按着煎。煎好之后将鱼扒到锅沿,大锅微斜。倒进大蒜、姜片、朝天椒、八角、桂丁文火炒出香味5、将鱼扒向锅正中间,转走红浇入一勺二锅头酒,快速盖上盖子焖15秒6、加入适量水,水流量要淹住鱼绝大多数,加入适量老抽王再放入毛豆子,再添加适量白胡椒粉,扒均后走红炖煮5min7、5分钟,从鱼腹方位将鱼翻过来,盖上盖子再次走红炖煮5分钟左右。炖的情况下可颤动一下大锅,避免鱼身黏锅。5分钟收汁,添加适量味精将汁水收干,熄火出锅。牛肉煲仔饭
原材料:一百米、蔬菜、牛羊肉、鸡蛋做法:1、牛羊肉清洗干净切成片放进姜片、葱根、食盐、味精、白砂糖、生抽、耗油、香油、嫩肉粉、水淀粉随后搅拌腌渍好放一边预留。2、把浸过大米放入煲仔内,按份量放水放入炉灶加热。3、当锅内冒大泡时拿筷子适度拌和,待水类似干时,顺着煲仔边浇上少量油,适度旋转,在煲里结为一层馍片。4、放入事前腌好的牛羊肉,浇上少量耗油(可无需),调到文火,生鸡蛋摆脱盖在牛肉拉面上,盖上盖子。5、另起石锅将蔬菜灼熟,等到牛羊肉八成熟的时候直接熄火,切记不能打开表盖,再次焗十分钟。6、直到焗的时间也充足,放进蔬菜既成窝蛋牛肉煲。最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜
最好吃的十道家常菜,在我们的生活中充斥着各个各样的饮食,大家也都知道,大部分的饮食对我们的身体也是有影响的,每种饮食都有不一样的价值,以下了解最好吃的十道家常菜。
最好吃的十道家常菜1 香干炒韭菜
【所用食材】
香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、姜
【具体做法】
1,香干切条,韭菜切小段。
2,热锅烧油,加入姜丝炒香。
3,倒入香干炒软,再加入生抽和蚝油炒出酱香味。
4,最后倒入韭菜,再加入一点点盐调味,炒匀就可以关火装盘吧。
菠菜鸡蛋胡萝卜汤
准备食材:菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、鸡精
做法:
(1)菠菜摘洗干净切去根部,胡萝卜洗净去皮切小丁,蒜瓣切末,鸡蛋打入碗中搅散。
(2)锅中热油爆香蒜末,加入胡萝卜丁翻炒至软,加入适量清水煮开。
(3)煮开后下入菠菜,淋入搅散的鸡蛋液,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
(4)大火煮开转小火煮至入味关火,清爽又好喝还解腻,老少皆宜营养美味!
山药炒木耳
所需食材:山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒
调味料:盐 鸡精 胡椒粉 白糖
1、准备一把干木耳,先把木耳放入碗中,再添加白糖、淀粉,倒入温水,之后再充分地搅拌均匀,盖上盖子 放在一边静置10分钟,添加淀粉 白糖,可以加速木耳的泡发
2、准备一个新鲜的胡萝卜,先洗净再削皮,之后再切成菱形片 放入碗中备用,再准备一些山药,先清洗干净再削皮,如果对山药过敏的话 就戴着手套操作,弄好之后 切成薄片放碗中备用
3、准备一些青椒,先把青椒洗净,然后再去籽去蒂,之后再切成滚刀块 ,也可以切成菱形块,这样比较入味,外形也很较美观、
4、木耳泡好后 多清洗几遍,洗到水不再浑浊就可以了,然后再把木耳给掰成小朵,放在一边备用,准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜,都切片 放入碗中备用
5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油,水开放入木耳焯水,再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水,焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒
7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味,翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。
洋葱炒鱿鱼须
食材清单 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏,然后改刀切小一点。
2、起锅焯水,水开倒入鱿鱼焯水,锅里的水再次烧开捞出鱿鱼,沥干水分备用。
3、洋葱一个,切块儿备用。
4、韭菜一把,切段儿。
5、再切点姜蒜。
6、起锅热油,倒入鱿鱼须,多煸炒一会儿,带点焦焦的口感会更好吃。
7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。
8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须,大火继续翻炒,洋葱的香味儿出来后加韭菜,盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面,翻炒均匀入味儿就可以出锅了。
彩椒西兰花
用料:西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣
辅料:盐1/2茶匙
做法
1、材料准备好
2、西兰花用盐水浸泡一会儿
3、红、黄、绿三色椒切小块
4、蒜切成碎沫
5、将西兰花冲洗干净,切成小块
6、锅里烧开水,水滚后放入西兰花,焯水1-2分钟后捞出沥干
7、锅里倒入少许油,爆香蒜蓉
8、放入红、黄、绿甜椒炒制
9、大火翻炒至断生后加入西兰花,翻炒均匀,约1分钟即可,西兰花已经是熟的了,不需要炒太久
10、最后调入少许盐,翻炒均匀即可
红烧排骨
所需材料:排骨330克,鸡蛋3个,生抽5勺,白糖2大勺,黄酒2勺,姜片5片,香叶2片,桂皮一块。
步骤1、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。
步骤2、煮了3个白煮蛋。一起红烧。
步骤3、切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿
步骤4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色,中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了,会有点儿苦的。
步骤5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
步骤6、加入大料,三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。
步骤7、全部煮起来,加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。
步骤8、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
步骤9、再煮一会汁就收好了,可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。
干锅猪尾
材料:猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋
做法
1、猪尾洗净煮熟,(煮的时候要放点老姜、料酒)捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈,就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后,再放洋葱和韭菜翻炒至熟,起锅时放鸡精和醋即可。
冬瓜花蛤汤
食材
花蛤300克,冬瓜500克,胡萝卜1截,姜适量,清水适量,盐适量,葱花少许。
做法:
1、花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。
2、冬瓜去皮洗干净切块,胡萝卜切丝备用,葱切葱花。
3、热锅热油,加入姜丝葱白爆香,加冬瓜翻炒2分钟,加入一大碗开水煮5分钟。
4、加入花蛤煮2分钟,加入胡萝卜丝,加一小勺盐和白胡椒粉调味,起锅后撒上葱花即可。
番茄龙利鱼
番茄龙利鱼,汤汁浓郁,鲜美可口,非常好吃的一道减肥餐,喜欢的小伙伴们试一试吧!
食材准备
龙利鱼200克、番茄2个
1、番茄切块,龙利鱼切块少许盐半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟
2、锅中少许油热,番茄块放进去翻炒出汁,放龙利鱼块轻翻均匀小半碗水一丢丢盐少许黑胡椒煮开继续煮2分钟就可以了!
香辣炸鸡翅根
用料:鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮;
做法
1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜、
2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制、炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用、
3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用、
4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香、
5、加入干辣椒末爆香、向锅中加入炸好的鸡翅、加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀
最好吃的十道家常菜2 剁椒鱼头,是湘菜中的大菜,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩肉质鲜美细滑,搭配剁椒相得益彰,鲜辣适口。最经典的吃法是吃完鱼后,在鱼汤里加面条,面条吸收了汤的鲜甜,那美味想想都流口水了。但据说只有邵阳人是这种吃法,还不知道的亲可一定要试试哦,保准不会失望的。
麻辣小龙虾湖南有名的小吃,有句话说得好,没有小龙虾的夏天是不完整的、所有的美食吃货们都无法拒绝小龙虾的诱惑,个体肥大、雪白细嫩的虾肉,再加上麻辣鲜香的口味,让人越吃越过瘾,根本就停不下来嘴。小龙虾的做法有很多种,邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋,最后汤底也是加面条,真是对面条情有独钟,但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。
麻辣凤爪肉质特别Q特别厚,咬满满一口劲道十足,还补充胶原蛋白,太爽了!柠檬香味的酸辣很适合夏天哟。
香芋蒸排骨此菜味道咸鲜,软糯可口(要选用冰糖芋),芋香味浓,色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西,但是由于蒸的时候铺在盘底,吸收了排骨的汤汁,味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂,所以不腻 。
宝庆猪血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油,香味就更出来了,然后加上辣椒、蒜苗炒一炒,香喷喷得猪血丸子就出锅了。皮脆肉糯,配上一碗大米饭,简直了!下饭神器。
青椒酿肉做工简单,成菜后,气味清香,口感鲜辣,青椒和肉CP十足呀,怎么做怎么好吃。
湖南人喜欢吃辣的人,辣椒一年四季都会出现在餐桌上头,最简单的吃法就是油爆辣椒,选用螺丝椒皮薄肉厚,水分足,加一点豆豉,美味十足。
酸辣土豆丝酸脆可口,土豆属于怎么做怎么好吃,老少咸宜,最不会翻车的家常菜之一,厨房小白分分钟能学会。
西红柿炒鸡蛋厨房小白入门菜,看起来简单易学,但要做好也需一定水平,关键是先炒蛋(防止后放变成浆糊)至半熟加入西红柿。此菜爽口、开胃,是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。
最好吃的十道家常菜3 一、奥尔良烤鸡翅
1、准备食材:鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽
2、奥尔良烤翅的做法:
(1)鸡翅清洗干净两面改刀,方便入味,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制鸡翅:鸡翅放入碗中,加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。
(3)烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅,放入预热好的烤箱中,200度烤20分钟左右。
(4)最后:取出后再刷一层奥尔良调味料,再次放入烤箱中,烤至两面金黄色即可,色香味美大人小孩都喜欢吃!
二、家常炒年糕
1、准备食材:年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈
2、家常炒年糕的做法:
(1)年糕下入锅中,加入适量清水煮开捞出,火腿肠斜切片,青菜洗净备用。
(2)炒鸡蛋:锅中热油打入一枚鸡蛋,滑散炒熟盛入盘中备用。
(3)锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下,再下入年糕翻炒片刻。
(4)最后:加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘,年糕软糯入味一口一个超好吃!
三、肉末酱香菇
1、准备食材:里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖
2、肉末酱香菇的做法:
(1)里脊肉洗净剁成肉末,香菇洗净泡发切片,小葱切葱花,蒜瓣切末,小米辣切圈。
(2)酱汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。
(3)焯水:锅中入水下入香菇片,焯水片刻捞出盛入碗中备用。
(4)配料:锅中热油下入腌制好的肉末,翻炒至变色,放入小葱、蒜末、小米辣爆香。
(5)再倒入香菇大火翻炒均匀,加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。
(6)最后:出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃!
四、干煸四季豆
1、准备食材:四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐
2、干煸四季豆的做法:
(1)四季豆洗净切小段,蒜瓣剥皮切片。
(2)锅中热油下入四季豆煸炒片刻,加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
(3)加入适量的'食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。
(4)再撒上少许白芝麻点缀即可,做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃!
五、干煸花菜
1、准备食材:菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒
2、干煸花菜的做法:
(1)菜花洗净切小朵,五花肉洗净切片,葱姜蒜切末,青红椒洗净切段备用。
(2)锅中热油爆香葱姜蒜,下入五花肉片翻炒片刻,加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
(3)最后:倒入菜花,加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅,简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃!
六、烧茄子
1、准备食材:茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐
2、烧茄子的做法:
(1)茄子洗净去皮切小块,蒜瓣小葱切好。
(2)料汁:碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
(3)茄子块均匀地裹上一层淀粉,锅中热油下入裹好淀粉的茄子,开小火煎至片刻。
(4)煎至金黄色盛出备用,锅底留油爆香蒜末,下入茄子倒入调好的料汁,大火翻炒均匀至汤汁浓稠。
(5)最后:出锅装盘撒上少许葱花点缀即可,特别好吃每次都可以多吃一碗米饭!
七、辣椒肉丝
1、准备食材:里脊肉、青辣椒、淀粉、酱油、食盐
2、辣椒炒肉丝的做法:
(1)辣椒洗净切丝,里脊肉洗净切丝备用。
(2)肉丝:切好的肉丝放入碗中,加入适量的淀粉抓拌均匀。
(3)锅中热油下入裹好淀粉的肉丝,开小火滑散炒至肉丝变色。
(4)再下入青辣椒丝,倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅,好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜!
八、手撕包菜
1、准备食材:白菜、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、食盐、小米辣
2、手撕包菜的做法:
(1)白菜切段放入盆中清洗干净,捞出沥干水分,小葱蒜瓣和小米辣切好备用。
(2)调味汁:碗中倒入适量的蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、食盐搅拌均匀。
(3)锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味,加入白菜翻炒片刻。
(4)倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了,简单易学营养健康老少皆宜!
九、咕噜肉
1、准备食材:鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽
2、咕噜肉的做法:
(1)鸡胸肉洗净切小块,青红椒洗净切小块,菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用。
(2)腌制鸡肉:肉块放入碗中,加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
(3)料汁:碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。
(4)锅中热油下入腌制好的肉块,开小火炸至金黄色捞出控油备用。
(5)锅底留油下入青红椒翻炒一会,再加入菠萝和肉块翻炒片刻。
(6)最后:再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀即可装盘,酸甜可口好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
十、西葫芦炒鸡蛋
1、准备食材:西葫芦、鸡蛋、小葱、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉
2、西葫芦炒鸡蛋的做法:
(1)西葫芦洗净去皮切片,小葱切葱花。
(2)调味汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、香油、玉米淀粉、鸡精、食用盐、适量水拌匀备用。
(3)炒熟鸡蛋:锅中热油,打入一枚鸡蛋,滑散炒熟盛入盘中备用。
(4)锅底留油爆香花椒粒,捞出丢掉,下入西葫芦片翻炒片刻。
(5)最后:加入鸡蛋,倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘,做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃!
哪些食物好吃到爆,美味可口,做法简单,酱香浓郁,馋哭了呢?
木耳豆腐小炒
原材料:水豆腐350g、黑木耳干1把、莴笋少量、生抽1勺、盐适量作法1备齐莴笋,水豆腐,黑木耳。2凉锅给油,用小火热锅热油。3然后将水豆腐打花刀入锅。4小火煎二面出味就可以出锅了预留。5热炒菜锅,放少许油将木耳芹菜入锅炒好。6然后将煎好的水豆腐入锅,并添加精盐米酒提鲜。7出锅前再放少许的生抽提鲜,炒到食物挂味就可以。柠檬蜂蜜虾
原材料:海白虾10只柠檬水50克纯蜂蜜30克、盐1克生姜沫5克食用橄榄油15mL米酒5克糯米酒10mL木薯淀粉1克芝麻油少量作法1新鲜虾清理干净之后虾脑去皮,削皮的虾开身后,挑出来虾线,做好的虾用黄酒腌渍5分钟2提前准备一个碗,先倒进柠檬水,倒进纯蜂蜜,放木薯淀粉、米酒、盐,翻拌成碗汁3炒菜锅烧开,加点油进行爆香生姜沫,倒进做好的虾,炒到双面变鲜红色,倒进碗汁煮沸4料汁越来越粘稠时关火,点芝麻油,翻拌就可以出锅了。武林飓风鱼
做法:1、将龙脷鱼治净后,取鱼类来片一片,纳盆后放盐、白胡椒粉、蛋液和水淀粉腌一下。2、往锅中入沙拉油热,先资金投入生姜沫、葱段、蒜泥、圆葱、莴笋和香菜炒香,待兑水熬出味水后,加入生抽酱油、老抽王、柱侯酱便得究竟汤,拨通料渣备用。3、把泡青菜剁碎,马铃薯和藕切成薄片,一起投开水锅中汆断生后,捞入盆里铺底。4、往净锅中放进猪油热,先松泡菜炒香,在倒进此前熬好的底汤后,下鱼肉煮开便出锅,摆入盆里。5、净锅中入沙拉油热,下青红辣椒圈和鲜青花椒炒出香味后,舀在盆里鱼肉上,既成。盐煎青椒五花肉
原材料:五花肉;青椒大个的;盐;生抽酱油作法1、稍微化冻五花肉,用干毛巾擦洗干表层水分,切割成略厚的片(大概0.4~0.5cm薄厚)2、大个的青椒去蒂去籽,切成块3、炒菜锅没放油热,把五花肉片排进锅里,用中平底锅煎4、等五花肉片渐渐地有植物油脂煮出,边煎边在双面都上洒一些盐。再次煎至两面金黄5、小肉煮出绝大多数植物油脂,逐渐有一些发硬时,放进青椒,煸炒两下6、青椒有一些软时,倒进半汤勺生抽调味,炒匀就可以出锅了。十道孩子爱吃的下饭菜
孩子爱吃的十道下饭菜有西湖醋鱼、东坡肉、老头儿油爆虾、西施豆腐、菜干肉、梭子蟹炒年糕、荷叶粉蒸肉、清汤越鸡、赛蟹羹、龙井虾仁。
1、西湖醋鱼
非遗美食十二道,西湖醋鱼是压轴。这一道菜又名“宋嫂鱼”,是浙江的一道传统美食。选材上食用新鲜的草鱼作为主要材料,去腥,在进行制作,调制汤汁,浇在煮熟的鱼身上。鱼不可太大,否则口感不够鲜嫩,炒汁的动作也有讲究,要快,比米汤稍稠即可。
2、东坡肉
东坡肉流传甚广,其中一个原因便是因为此菜的创始人——苏轼。还记得小时候学到苏轼的古诗,了解诗人历史背景,总免不了会提到他的东坡肉。浇上一些东坡肉的汤汁,米饭也吃的飞快。色彩艳丽,五花肉块儿肥而不腻。
3、老头儿油爆虾
这道菜属于一道家常美食,主要食材即为河虾。将河虾洗净沥干,炸虾,之后调酱汁,放葱段。虾壳红艳松脆,若即若离,入口极易脱壳,口味偏甜酸,风味独特。
4、西施豆腐
大年三十的席上,很多浙江人会烧上这么一道菜。虽然每家烧的时候食材的选择都不大相同,但最核心的几样——豆腐,冬笋,土鸡,配菜则根据个人喜好添加即可。爽滑鲜嫩的豆腐,搭配口感清新的冬笋,可以单吃,也可浇到饭上吃,受到很多人喜爱。
5、菜干肉
这道菜虽然不是那么常见,确是很多人家里都会做的。将菜干用水泡开,切成段,猪肉下锅,煮沸之后,配上菜干翻炒,又是一道风味独特的特色美食。此菜口感丰富,醇香扑鼻。
6、梭子蟹炒年糕
很对菜的菜名都是以食材来起名,这道菜便是以梭子蟹,年糕为主做成的美食。此菜不需要放盐,年糕炒至表面微焦时,放入梭子蟹翻炒,家家户户的做法都不一样。很多人都很爱吃这一道梭子蟹炒年糕,饭店餐桌都是极为常见。
7、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜,是把炒熟的米粉和经过腌制的猪肉用荷叶包裹起来,放在锅中蒸熟而成。吃起来肉酥烂、米粉软糯,还带有荷叶的清香味。
8、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色名菜,是把越鸡宰杀后去毛去抓去内脏,放在砂锅里小火焖煮1个小时,再加上火腿、笋片、香菇、绍兴黄酒等调料上蒸笼蒸制而成。相传乾隆皇帝在绍兴游玩时就吃过这道菜,吃后赞不绝口,然后这道菜就成了当时的朝廷贡品。这道菜的精华在汤中,喝起来味道极鲜。
9、赛蟹羹
赛蟹羹是浙江杭州的四大名菜之一,是用鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后把肉取下来剁碎,加上蛋黄、火腿、竹笋、香菇等辅料一起烩制而成。成菜色泽黄亮、鲜嫩滑润、味道像蟹羹,故而得名赛蟹羹。
10、龙井虾仁
这道菜听名字就知道是杭州的名菜,因为西湖龙井是中国十大名茶之一,而这道菜就是用龙井茶和虾仁一起烹制出来的美味菜肴。虾仁白玉、茶叶清香,吃过之后回味无穷。
后缀:中国美食:馋哭人的十道菜的独特做法
还没有评论,来说两句吧...