陕南菜家常做法?
陕南菜是指陕南地区特色的传统家常菜肴,以其口味独特、做法简单受到广大食客的喜爱。以下是几道陕南菜的常见做法:
1. 油泡豆腐:将豆腐切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。炒锅加入适量油,放入一些干辣椒爆炒出香味,捞出备用。锅中留少量底油,加入葱姜蒜炒香,放入豆腐继续翻炒,加入适量盐、糖、酱油、鸡精调味,最后撒上炒好的辣椒即可。
2. 葱油拌面:将面条煮熟后捞出沥干,炒锅放入适量油,加入葱花炒香,加入盐、酱油、糖、鸡精、香油等调料拌匀。将拌好的调料浇在面条上,再加入适量香菜和蒜末拌匀即可。
3. 糖醋排骨:将排骨切段焯水后捞出备用。炒锅加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入适量糖炒化成焦糖色,放入排骨翻炒均匀。加入适量盐、生抽、陈醋、糖和适量水烧开,转小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
4. 牛肉炖土豆:将牛肉切块,焯水后捞出备用。炒锅加入适量油,放入葱姜蒜爆炒,加入牛肉翻炒至变色。加入适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉和适量水烧开。将切块的土豆放入锅中,加入适量糖炖煮至牛肉和土豆都熟软入味即可。
5. 腊肉蒸笼煎饺:将腊肉切成小丁备用。将馅料包入饺子皮中,放入腊肉丁。炒锅加入适量油,将饺子放入锅中煎至底部金黄,加入适量水,盖上锅盖蒸煮5-7分钟,至饺子熟透即可。
以上是陕南菜的几道常见做法,每道菜的材料和调料可根据个人口味和喜好进行调整。
以下是一些陕南菜的家常做法:
手撕杏鲍菇:热锅冷油,加入辣椒、蒜炒香,加入杏鲍菇炒至金黄,最后加入葱、盐、胡椒粉等调料炒匀。
香菇豆腐煲:先将香菇、豆腐、葱姜蒜等调料炒香,加入泡软的粉丝和适量水,烧开后加入肉末和调料,最后用淀粉勾芡。
炒饼:将饼切成细条,热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,加入饼条和适量水炒至金黄,最后加入鸡蛋、葱等调料炒匀。
紫阳土蜂蜜:将紫阳土蜂蜜与温水按照1:2的比例混合,搅拌均匀后饮用即可。
以上是陕南菜的一些家常做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
材料:
主料:玉米糁、酸菜、手工面条
调料:青椒味碟
做法:
1、把自制的酸菜切成末,下入加有少许油的锅里炒香后,盛出来待用。
2、取净锅掺水烧开,先下玉米糁煮熟,放少许盐并把手工面条下锅,待面条煮熟,再加入炒好的酸菜,撒入韭菜末便起锅装碗,配青椒味碟一起上桌。
说明:
青椒味碟,是先把青椒切成颗粒,再投入加有少许油的锅里,边炒边加放蒜粒和盐,炒香便起锅装碗。
安康陕南菜哪家好吃?
安康陕南菜有很多好吃的餐厅,以下是一些建议:
1. 陕南风味餐厅:这是一家专门提供陕南菜的餐厅,以正宗的陕南菜肴和独特的调味品闻名。推荐尝试他们的凉皮、臊子面、腊汁肉等特色菜品。
2. 陕南大院:这是一家具有浓郁陕南风情的餐厅,环境优雅,菜品丰富多样。他们的糖油果子、酸汤肥牛、陕南炖菜等都是不错的选择。
3. 陕南人家:这是一家历史悠久的陕南菜餐厅,以传统的陕南菜肴和独特的烹饪技巧而闻名。他们的酸汤肥牛、腊汁肉、酸辣土豆丝等都备受好评。
当然,以上只是一些建议,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。另外,也可以向当地的居民或旅游指南咨询,他们会给出更多推荐。
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