郑州必尝美食是河南三大小吃之一与武汉热干面齐名
早在数千年前,当小麦沿着早期的丝绸之路从西亚传入我国后,随着时间的流逝,面食也逐渐成为了我国那博大精深的美食文化中,最典型最广泛的传承之一。河南作为远近闻名的面食大省,这里的面食不仅多到让人眼花缭乱,最重要的是地方特色浓郁且颇受大众好评,就像我此次郑州之行,就对那儿风味独特的面食美食爱不释手。
我们常说:旅途中,唯有美景和美食不可辜负!来到我国八大古都之—的郑州,我除了要领略中原如画的自然山水,以及感受传统文化的无尽魅力,花样繁多的特色小吃我自然也不会放过。油馍头、胡辣汤、蒸饺汤包、鲤鱼焙面等等等等,其中我最爱的当然还要属那一碗汤醇味鲜、爽滑筋道的河南烩面。
我们知道面条在我国是一种非常古老的美食,关于它最早的记载可见于东汉时期,至今已有约两千年。对于生长于南北饮食交融汇合的淮南的我来说,大米白面充斥着每日的三餐饮食,而时常吃妈妈手擀面的我对面条也是极其的钟爱。由于我工作的原因,时常奔走于全国各地,而各地各色美味的面条自然也就成了我每到一个地方必尝的美食。
烩面,作为河南面食的代表之作,与四川担担面、北京炸酱面、山西刀削面,以及湖北的热干面,并称为我国的五大名面,是河南最出名的面食之一,不仅入选省级非遗名录,目前郑州也在积极推动“郑州烩面”申报国家级非物质文化遗产。打卡郑州,烩面作为既经济饱肚又可登大雅之堂的特色美食,不但在很多郑州市民心中占据着美食界的C位,也是我心中一系列郑州必尝美食清单中的首选。
外出 旅游 ,特别到中国的北方,面食较多,其中最出名的10大面条有:兰州牛肉面、山西刀削面、北京炸酱面、河南烩面、吉林延吉冷面、武汉热干面、昆山奥灶面、杭州片川面、四川担担面、重庆小面。下面就详细了解一下。
1、兰州牛肉面。正宗的兰州牛肉面馆,大多是早上5点开始营业,为了保证牛肉汤的口感,一般过了下午2点基本都关门了。面是现做的。兰州的牛肉面几乎家家都很好吃,不用找那些排队多的,踩雷的概率很低,默认辣椒加牛肉加小凉菜豆丝。配一盘免费榨菜、香菜,鲜美的牛肉汤,撒点香葱,看上去不错,吃起来面筋道有嚼劲。兰州牛肉面的面条,按粗细,分为大宽、薄宽,韭叶、三细等8种之多。可以加汤或不加汤,蒜苗、香菜辣椒加多少,随个人口味。
2、北京炸酱面。虽然普通,但最有北京的风味。是北京市的一道传统小吃,属于北京菜,该菜品由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京、天津、河北等地,有韧性、弹牙,酱香浓郁,肉香十足。
3、武汉热干面。说到武汉,一定会想到它的 美食 热干面。热干面是一种辅料为鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末的武汉特色小吃。一碗好的热干面,符合“制作精细、条细坚韧、色泽黄亮、调料齐全”的标准。芝麻酱是热干面的灵魂,将黑芝麻、肉末、醋,酸辣粉按比例调配好,一碗热气腾腾的热干面就可以上桌了。
4、河南烩面。河南省的一道传统小吃,也是河南三大小吃之一,好面筋道、营养高,味道鲜美,经济实惠,有4000多年的 历史 ,讲究的是一碗浓汤,还是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5个小时以上,再用小火煲,再下几味中药,汤白白亮亮的,有这么好的汤,面能不好吃吗?
5、山西刀削面。来趟山西,怎么能错过山西刀削面?面条厚实爽滑,肉块头很大,吃得过瘾,汤汁有滋有味。可以搭配卤蛋和卤豆腐,豆角等凉菜。山西各地刀削面都一样劲道,不同地方味道有差别,最重要的是靠汤和哨子,要说最好吃的还是大同市小巷子里的。
6、吉林延吉冷面。朝鲜族具代表性 美食 之一,制作正宗冷面时,选用荞麦面,浇上带冰渣的牛肉冷面汤,配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋,入口筋道爽滑,汤汁冰凉酸爽。
7、昆山奥灶面。色香味俱全,肥而不腻,嫩而不烂,甘美无比,营养丰富,有“一家奥煮,满街飘香”的美誉,对老年人和病后虚弱的人能起到健脾开胃的作用。
8、杭州片儿川面。有已有百年 历史 ,杭州有名的风味小吃,在面粉里面加入鸡蛋,使做出来的面粉筋道有韧性,浇头用料考究,配料丰富,有倒笃菜、笋片、瘦肉丝等,宣美可口,香醇浓厚。
9、四川担担面。是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。做好后的面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
10、重庆小面。制作简单,价格也不贵,不仅游客喜欢吃,重庆人的日常饮食都要靠小命续命。如好吃的笋子牛肉小面,重庆牛肉不错,淋上满一碗牛肉原汤面,还有另一招牌就是豌杂小面。重庆小面吃的不是面,灵魂是繁多的佐料,而佐料的灵魂是油辣子。
郑州市河南的省会城市,不仅好玩的地方多,好吃的食物也是应有尽有,今天小编就来和大家介绍一下郑州的美食有哪些?这些美食来郑州的朋友可千万不能错过。
羊肉烩面
每个城市都有他的特色美食,说到河南,不得不提一下烩面。来到郑州想要吃上一碗正宗的烩面,那绝对得是合计烩面,从1967年就开始经营,经过了时间的沉淀,现在已是一块招牌,到郑州一定要尝一尝。
胡辣汤
胡辣汤也是河南的招牌,在郑州具有代表性的就是方中山胡辣汤、逍遥镇胡辣汤了,各有各的特色,各有各的味道。每天早上来这吃早餐的人特别多,想吃的话就早点去,去晚了可就吃不到了。
焖饼
葛记焖饼是郑州市的非物质文化遗产,这道菜需要用青菜打底,然后铺上饼,再加上坛子肉,配菜可以根据节气添加,例如豆芽,蒜薹等,然后在上面浇上猪肉汤,也可以是鸡汤,老鸭汤,焖好后的饼香飘十里。
大盘鸡
郑州的大盘鸡店是真的不少,有名的品牌也多,比如傻子张、老狼等等,各有特色,既然名声这么响亮,营销占一方面,味道占一方面。大盘鸡,来郑州必吃的一道美食。
瓦罐
瓦罐一直是一种传统的味道小吃,老辈人对其情有独钟,是一道怀旧的名吃。而比较经典的可能就是蜀香瓦罐了,老郑州人比较喜欢。
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