必须排队才能吃的红油肺片成都老字号美食香浓麻辣价格小贵

很多人谈起成都，第一印象不是熊猫，不是美女，而是地道的成都美食！人都说“桂林山水甲天下”，而成都便是美食响天下，那么成都小吃攻略是什么呢？

1夫妻肺片。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。夫妻肺片，色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

成都小吃
2龙抄手。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

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3钟水饺。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

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4担担面。担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

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5肥肠粉。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，绝对让人难忘！成都人喜欢把肥肠做成一节一节的，然后捆成一个环形，这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候，觉得碗里自带的肥肠不够吃，就单独再加一根节子，价格2-4元不等。

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6芋儿鸡。芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。

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以上这些成都美食大家一定要尝尝，从太阳升起到夜幕降临，从火锅到清茶，从路边摊到网红店，从辣味爽口到酸甜可口，不仅好吃到令人回味，而且还很便宜！

去成都旅游，都有什么好吃的美食是不能错过的？

成都，那里可是吃货们的天堂啊，世界八大美食之都的其中之一，这可是四川人的骄傲啊。成都的美食名扬天下，走在当地的街头巷道，都随处能看到各种美食，一眼望过去，满街都是红油飘香的，如果你真是一个吃货的话，来到成都之后，你可能就赖着不想走了，就算你不是吃货，但是到了成都，你也会变成一个吃货的，下面阳仔就来介绍一下，去到成都最不能错过的5大美食，全吃过的人，要不简单，要么就是成都本地人。

1、夫妻肺片

这是四川成都的一道名菜，在国外也非常受欢迎呢，主要是用牛肉的边角料制作成的，可以说是一种凉拌牛杂吧，将食材全都切成薄片，再用特制的红油浇到上面去，一看就很诱人，色泽亮丽，质地鲜嫩，麻辣香浓，吃着相当爽口呢。

2、抄手

这是四川人对馄饨的叫法，成都的?龙抄手?开建于1941年，至今已有70多年的历史了。有去过春熙路段的网友们应该都知道，那的地铁口就有一个很大的龙抄手店，里面你的小吃哈挺多，但他家的主打自然是?抄手?，皮薄、馅厚、汤鲜，吃着很是爽嫩，吃的每一口都有着满满的幸福感啊！

3、担担面

它可是中国五大名面之一，是四川成都最具风味的一种著名小吃，因为早期是由小贩挑着扁担叫卖的，因此得名?担担面?。担担细滑爽嫩，十分有弹性，口味偏麻辣，但吃起来却辣而不燥，鲜而不腻，是很具有代表性的一种风味小吃，去成都可不能错过。

4、冰粉

成都的美食也不完全都是辣的，既然有火辣的美食，自然也有解辣的美食，那就是冰粉，一当地人一般吃完火锅都会嗦上这么一碗冰粉，清爽解辣，清凉消暑。

5、三大炮

有辣的、有解辣的，当然也不能少了甜食，成都的三大炮其实就是红糖糍粑，软糯香甜的，吃着也是别有一番滋味呢。

成都特色美食有哪些 成都的特色美食介绍

成都作为美食之都，可谓是集齐了五湖四海的美食，好吃的美食数不胜数，下面我就为大家简单介绍几种成都的特色美食吧。

（1）钵钵鸡
钵钵鸡最早的发源地是在四川的乐山，从清代流传至今已有上百年的历史，如今这道美食已经成为了成都常见的街头小吃，有红油和藤椒两种锅底。

钵钵鸡的红油红亮，口味鲜香麻辣，菜品煮熟加工晾凉之后就浸泡其中，静待食物吸取汤汁的精华，再撒上洁白饱满的芝麻，看上去就让人直流口水。当然钵钵鸡的红油也是大有来头，鸡汤久久熬制，每家店再加上自己独特的秘方调制之后才有了现在这些美味的味道。

（2）军屯锅魁
军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。锅盔的馅料也有很多种，牛肉、猪肉、红糖、椒盐……其中最受欢迎的莫过于牛肉和椒盐。包好馅的锅盔在平锅里烙得吱吱作响，两面金黄后用火钳夹到平锅下的壁炉里烘烤。

（3）肥肠粉
好吃的肥肠粉店家一般都会自制红薯粉，煮粉条的汤是用猪骨和肥肠一起熬制的，在红薯粉充分吮吸汤汁后，再配上肥肠、红油、辣椒、梅干菜上桌。要是加上几勺醋，则会变成上好的酸辣粉。对了，一定要加上一份冒节子。节子是一段打了节的肥肠，在饱浸汤汁后变得胀胀鼓鼓，咬的时候要小心汁水飞溅出来。另外，肥肠粉和锅盔是最佳伴侣，软滑柔韧遇到香酥脆嫩，是一场美妙的碰撞。

（4）双流兔头
在成都还有一种美食，喜欢的人爱不释手，讨厌的人避之不及，那就是非常著名的兔头。作为成都的一张特色名片，双流老妈兔头，名声早已在外。半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。要是觉得兔兔可爱下不了嘴，那就闭上眼睛啃！

成都作为美食之都，还有很多很多特色美食，比如：串串香、辣豆花、冒菜、冰粉、三大炮、甜水面、龙抄手等等，欢迎大家带着肚子来到成都，欣赏成都的各种美食。

成都特色小吃介绍

1、夫妻肺片。
夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。营养价值：温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
2、担担面。
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
3、龙抄手。
抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

成都本地人有什么推荐的美食？

一、成都十大美食-夫妻肺片
夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明，这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮，进行调味，他们制作的肺片味道独特，吃起来非常爽口、下饭！在成都，只要有客人，大部分的家庭都会去买肺片招待，这也是成都餐桌上的“常客”。


二、成都十大美食-担担面
担担面作为成都人早上必吃的美食之一，最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开，就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样，一边炖鸡炖猪蹄，一边煮面，煮好面之后，用鲜美的汤汁浇上去，配上佐料，味道极美。如果你来到成都，早上来一碗担担面，那生活简直赛神仙！


三、成都十大美食-龙抄手
龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成，肉质爽滑细嫩，皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱，不管是当地人还是游客，对龙抄手都是100%的好评。



四、成都十大美食-串串香
串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣，不会吃辣的小伙伴可要小心啦！


五、成都十大美食-肥肠粉
肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同，成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。在成都，肥肠粉应该算是相当特别的一道特色！


六、成都十大美食-钟水饺
面食是北方人的最爱，所以成都的水饺跟北方的还不一样，钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于，水饺个儿小，皮薄，皮薄到什么程度呢？就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候，成都人一般喜欢做成红汤的汤饺，不过拿一个专门调味的蘸料，蘸着吃味道也是相当美味的。


七、成都十大美食-麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。



八、成都十大美食-二姐兔丁
成都没有特别吃某些肉的习惯，但二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。


九、成都十大美食-酸辣豆花
豆花应该是各地人都爱的一道菜品，而成都的豆花还不一样，成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖，如今成都的豆花早已进入各大饭馆，变成人们口中赞不绝口的精品！

十、成都十大美食-三大炮
三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个，由于名字取的特别，很多外地人来了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的时候，厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下，落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性，非常滑口。