宜昌地方菜做法()

1. 宜昌头子菜做法？
2. 湖北宜昌十大硬菜？
3. 宜昌香脆坊的做法？
4. 宜昌排骨火锅做法？

宜昌头子菜做法？

用料

干辣椒 3-4个

蚝油 2勺

蒜沫 4瓣

卷心菜 半个

食用油 适量

食用盐 根据菜量0.5-1克

特别简单的干煸头菜的做法

卷心菜手撕成小片，洗净放一边。

干辣椒切段，蒜瓣剁沫，放一边待用。

锅里放油，油温至八成时，将蒜沫和干辣椒下锅，蒜沫炒香后将卷心菜放锅里，翻炒五六下后根据菜量放蚝油一到两勺，再翻炒熟加盐出锅即可。

将芥菜先切片再切成丝状，之后放入煮沸的水中焯一遍，捞起，静至放凉。

加入适当的盐、五香粉、辣椒面放入静置后的的芥菜之中。

将芥菜搅拌均匀，放入干净无水的玻璃容器中，腌制几天即可食用。

湖北宜昌十大硬菜？

湖北宜昌的十大硬菜：

1、干烧铜鱼

2、白刹肺鱼

3、土家抬格子

将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，被称为“土家第一大菜”。

4、三游神仙鸡

5、银针鸡丝

6、清江鱼头

7、腊蹄火锅

8、宜昌扣肉

9、宜昌炕洋芋

10、懒豆花

宜昌香脆坊的做法？

宜昌香脆坊主要是售卖卤菜，魔芋干，凉拌菜的，其实它的做法和市面上的做法大同小异，只是在调味料上是按照他自己的比例，添加了它的秘方，这些东西都是不会随便给透露出来的

宜昌排骨火锅做法？

1.排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟2.趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了1.排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟 2.趁着煮排骨的时间，把所有烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了

第一步：买回家的排骨排骨用水清洗一下，放到盆子里，泡十分钟，去除排骨中的血水。

第二步：在放置排骨的盆中放入适量料酒、葱、姜、盐将排骨腌制入味。

第三步：炒锅洗净，加水，把排骨给倒入锅中，水开，捞出排骨，用清水清洗干净。

第四步：锅留底油，油温五成热放入姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、郫县豆瓣、火锅底料炒香后，放入排骨进行煸炒，煸炒过程中，在锅边放入适当料酒、醋，排骨炒香之后，加入适量的水，将排骨炖个十多分钟，入味之后，便可以进行食用了。当然也可以边吃排骨火锅，边涮一些蔬菜也是可行的。

到此，以上就是小编对于宜昌地方菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜昌地方菜做法的4点解答对大家有用。