杭州餐厅排行榜前十名?
1杭州楼外楼,在西湖孤山边上,有名的西湖醋鱼必点。
2知味观,在西湖边上那家专做小笼包等小吃。另外杨公堤那家做大餐的,叫化童鸡。
3龙井菜馆在龙井村。
4奎元馆吃面。
5味庄
6张生记做杭帮菜的。
7外婆家
8杭州酒家
9灶丰年间农家菜好吃。
10新周记
杭州本地菜做法?
杭州本地菜以清淡、口味纯正、讲究原汁原味而著称,下面是几道杭州本地菜的做法:
1. 西湖醋鱼:
材料:草鱼一条、醋、白糖、生姜、葱、料酒、盐、水淀粉。
做法:将鱼清洗干净,切片,用淀粉抓匀;姜切片备用。锅中加水,放入鱼片煮熟,滗出鱼片备用。锅中倒入适量清水,加入糖和醋煮沸,再加入盐、料酒煮沸。将滗出的鱼片放入盘中,上面浇上煮好的醋汁。锅中烧热油,放入姜片略炒,趁热将油淋在鱼片上,撒上葱花即可。
2. 龙井虾仁:
材料:虾仁、龙井茶叶、蒜末、盐、料酒、淀粉。
做法:虾仁去壳,用生姜水浸泡几分钟后沥干;龙井茶用沸水冲泡一分钟后沥干备用。锅中加油烧热,放入蒜末炒香。放入虾仁、料酒翻炒变色。加入盐和少量清水,煮沸至虾仁熟透。将煮沸至虾仁熟透后,加入龙井茶和淀粉水勾芡,搅拌至收汁即可。
3. 饺子馅煎包:
材料:水饺皮、虾仁、猪肉馅、韭菜、姜末、盐。
做法:将虾仁切碎,与猪肉馅搅拌均匀,加入盐和姜末调味。韭菜切碎,加入虾仁猪肉馅中,搅拌均匀。将饺子皮包入馅料,封口扁平。平底锅中加油加热,将包好的饺子皮放入锅中,小火煎至底部金黄酥脆即可翻面。两面都煎至金黄色后,出锅享用。
这是杭州的几道经典本地菜的简单做法。希望对您有帮助!记得根据个人口味和喜好进行适量调整。
杭州知味观四大名菜?
知味观,杭州百年老店,以经营杭州风味菜为特色。主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、西湖莼菜汤等,颇得杭帮菜真传。
“知味停车,闻香下马 。欲知我味,观料便知。”是这家“中华老字号”的店铭。
一首《西江月·知味观》,向百年老店创始人、当前经营者和工作人员致敬!曾长记“如果爱情只需要亲吻,那要厨师干什么”。美食,在生活的诸多场景中,不仅是爱情的助燃物,还是亲情和友情的粘合物。
杭州知味观的四大名菜有:西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤
最著名的糕点“幸福双”:作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种,皮用上等白面,包好后用模压制成形,再屉蒸制。其他菜品:“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”。
到此,以上就是小编对于杭州地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州地方菜的3点解答对大家有用。
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