合肥双臭菜的做法?
合肥双臭菜是安徽合肥地区的一道传统特色菜,由臭豆腐和臭鳜鱼两种臭味浓郁的食材组合而成。以下是制作合肥双臭菜的一般步骤:
所需材料:
臭豆腐、臭鳜鱼、姜丝、蒜片、葱花、料酒、盐、白糖、生抽、鸡精、香菜
步骤:
1.臭豆腐切成块,臭鳜鱼洗净备用;
2.将姜丝、蒜片、葱花放入锅中爆香,加入适量的水烧开;
3.放入臭豆腐和臭鳜鱼,加入料酒、盐、白糖、生抽,中火煮10分钟左右;
4.加入鸡精和香菜,再煮2分钟即可。
注意事项:
1.臭鳜鱼最好事先用淡盐水泡发,去除部分臭味;
2.调味时要注意臭豆腐和臭鳜鱼本身就有咸味,所以盐的用量要适量;
3.可根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油,增添口感。
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合肥王家小院私房菜贵吗?
贵。这个店真的不便宜,一鼎功夫汤要88块,拿个紫砂壶装只有两个好处,倒到茶杯里喝滤油;保温。其余真的没什么好处,关键还像分子料理。
环境是挺好的,要预约,不然就坐露天,有几个卡座都是带门的,还有一些比较大的包间,
不贵
小院子装饰得很简朴,重头戏就是菜,要提前一天预约哦,也可以顺便把菜点了,口味都不错,老板家人都很客气,但不是那种要做生意的刻意而为,带孩子菜品没拍全,一行六人,五六百块,性价比还是不错的。
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