榆林最有名的10道菜?
1.陕北羊肉
西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名,当地羊肉滋补而不羶;陕北羊肉以横山羊肉较为出名。
2.绥德羊杂碎
绥德羊杂在陕北地区较常见,有便宜的杂碎面,也有优质羊杂、纯羊杂。羊杂碎配上油璇,稍微加点辣子和醋,味道更佳。
3.榆林大烩菜
此菜源于内蒙,加进去了许多陕北独特的风味,主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成,味道鲜美,回味无穷。
4.延安香菇面
传统的香菇面以“肉美菇鲜,汤浓面好”享誉陕北,肉圆、木耳、香菇配以高汤,味道醇厚回味无穷,以削面最为常见。
5.抿节儿
榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃。 由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成一寸来长的小节,呈扭曲状。汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味清淡可口,带一股豆香味。
6.剁荞面
陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴,以洋芋为主,去皮切作绳头小方块,加调料炒煮酥绵,有时还配以豆腐丁,制成臊子汤,食时佐以葱花、小菜。
7.拼三鲜和烙饼
据说乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过拼三鲜,赞不绝口。拼三鲜中有荤有素、有汤有料,营养丰富,醇香味浓,拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉。
8.软糜子炒面
这个不很常见,在软糜子将要成熟时,将糜穗摘下,搓下糜粒,隔过半天放在锅内炒黄炒熟,然后放在碾子上舂去米糠。吃时用开水加酥油,或加红糖、白糖、拌成软块吃,味道细软酥甜,清香可口,风味地道。
9.子长煎饼
延安地区随处可见,本质是煎饼卷菜,饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般
10.洋芋叉叉
又名洋芋擦擦、洋芋丸子,是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。先把土豆用插床子擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角),反复揉搓,使面粉与土豆条紧密结合,上锅蒸熟 。
甘肃的五叶菜学名?
五叶菜又叫五爪菜是自然界中常见的一种野生草本植物,它在春天长出的新鲜嫩叶可以当蔬菜工人类食用能为人体补充丰富营养,五爪子野菜还有大量叶绿素和碳水化合物以及丰富的粗纤维,这种野菜能促进身体代谢,也能提高身体免疫。
五叶菜又叫五角菜,五叶颠等,在野菜里属较贵的那种。每朵上五片小叶子,树上都是刺,比较难摘。味道不错,口感有点像嫩核桃。生长在甘肃农村深山的野菜,阳春三月时为实用的最好季节
兰州十大硬菜排名?
1:糟肉
提起糟肉,兰州人乃至省内不少地区的市民都不陌生,这是一道地地道道的本次菜肴。所谓糟肉,就是把糟豆腐(即红腐乳)加上他它一些调料,调配成料汁后,均匀的裹在五花肉片上,上锅蒸制而成。
2:梅菜扣肉
与糟肉齐名的梅菜扣肉,也是经典中的经典了,兰州过年和糟肉齐名,梅菜咸鲜爽口,五花肉肥而不腻,不管是夹饼还是配饭都是极佳的。
3:麻辣肉
兰州人对于辣也是蛮执着的,甚至不亚于四川重庆。红红的辣椒配上薄薄的肉片,基本配啥都嘛嘛香!辣味融入肉中,经过红油和豆瓣酱点缀的五花肉绵软香烂,入口即化,嘴角还有一丝红油留下,光是想想就叫人咽口水。
4:肘子肉
肘子基本上是过年餐桌上少不了的一道菜品,预示着肥猪拱门、送福到家,图个吉利。
5:炸丸子
兰州年前家家户户就开始准备炸丸子,丸子预示着团圆,炸出的丸子可以红烧可以做汤,是百搭单品。刚炸出锅的丸子简直是人间美味。
6:炸带鱼
最为钟爱的还是咱地道的西北菜。回忆童年,每次过年带鱼是必不可少的一样。长长的带鱼用一根红绳系着,爸爸把它绑在自行车上就回了家,是一家老少都爱吃的菜品。
7:八宝饭
八宝饭可是一道有着千年历史的名菜,不但有糯米,还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜,比较适合全家人享用,所以象征着团团圆圆,吉祥平安。
8:臊子面
一般大年初一早上兰州人都会吃臊子面,有的除夕夜就吃。它面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。配上爽口的凉菜,吃过满满一大碗臊子面,就开始串门子拜年啦。
9:油馓子
每逢春节过年之际,几乎每家每户都会做油炸果子,色泽黄亮,香脆味甘每逢有亲友来,先在桌上摆上各种油果馓子。
10:凉拌皮蛋
到此,以上就是小编对于甘肃的地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于甘肃的地方菜的3点解答对大家有用。
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