潮州最有名10道菜?
潮州有名10道菜如下
 1、 牛肉丸
说到潮汕牛肉丸,恐怕全中国无人不知无人不晓。正宗的牛肉丸和牛筋丸,还是来潮汕吃最好。肉质细腻,口感嫩滑,十分耐嚼。这样的牛肉丸搭配火锅,绝了。
2、 肠粉
正宗的肠粉不是潮汕人发明,但传到了潮汕,就有了潮汕人独有的口味。一份鸡蛋猪肉肠粉,加上萝卜丁和切碎的白菜以及豆芽,撒上一层芝麻酱以及卤汁,风味绝佳。
3、 笋粿
潮汕人吃笋粿,要先将粳米做成粉浆,放在炊笼中炊熟,加开水反复揉制,最后捏成小块,用擀面棍推成粿皮。用粿皮包上早已准备好的馅料再次炊熟,这才能吃上。
4、 粿汁
粿汁是潮汕地区传统民间小吃,在潮汕,大街小巷随处可见卖粿汁的小摊。一碗热腾腾的粿汁里浇上卤汁,还有猪肠、卤肉、豆干等,就成了粿汁。味道爽口,越吃越有味。
5、 糯米胀猪肠
潮汕有名的小吃。主料是糯米以及猪肠,皮薄馅多,切成片后宛若香肠,但口感要软糯许多,吃上一个,能顶饱半天。
6、 腐乳饼
在潮汕颇为知名的特色小饼,闻上去有种腐乳的香味。腐乳饼每个小巧玲珑,馅料包着特色的南乳以及料酒等配料,甜而不腻,十分的好吃。
7、 芋丸
在潮汕,每逢中秋佳节,大街小巷就会开始售卖芋丸。芋丸听着像是不大的小丸子,但实际大小如同小孩拳头,芳香四溢,买上几个回家浇上特色卤汁,味道上头。
8、 尖米丸
形状类似米线粉条,但尖米丸实际是用潮汕优质稻米职称,捏出来的尖米丸两头发尖,十分有弹性。加上汤汁以及配料,鲜香美味。
9、 鸭母捻
光听名字就知道是广东地区的特色了,作为节日习俗,鸭母捻一直按照传统制作要求,原材料是糯米粉,捏成的形状像是母鸭游水,故而称作鸭母捻。
10、牛肉粿
牛肉粿是潮汕的著名小吃。
潮州的最有名10道菜
1.潮州打冷
潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档,其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主,由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成,是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2.潮州卤
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤,配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜,不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3.护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式,是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料,配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜,在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
蔡澜说潮州十大特色菜?
蔡澜说潮州的十大特色菜是:潮州打冷,潮州卤味,潮州护国菜,潮州来不及,潮州八宝素菜,潮州砂锅粥,潮州石榴鸡,潮州豆酱焗鸡,潮州生菜龙虾……。
其中:潮州菜来不及是一道传统的潮州菜。它是因厨师来不及出菜而灵机一动就地取材而得名
潮州23道名菜?
潮州名菜
黄金美味大连鲍(潮安县安南大酒店)
潮式蒜香鲍(潮州宾馆)
永生源铁皮石斛养生汤(永生源潮州旗舰店)
千禧一品汤(潮州千禧养生阁)
肉末焗辽参(潮安县声乐大酒店)
五谷丰登(金龙大酒店)
炭烧大响螺(潮安县海逸大酒店)
金丝雪鱼(潮州迎宾馆)
秘制腌龙虾(鼎福大酒店)
鲜竹筒炖乳鸽(饶平海龙酒家)
潮州十大名小食
海龙潮式腊肠(饶平县海龙酒家)
真美肉松蛋卷(广东真美食品集团有限公司)
包记正名姑嫂香腐(潮州市湘桥区包记食品厂)
辉记手捶牛肉丸(辉记手捶牛肉丸店)
金石金江清炖牛杂(金石金江火锅店)
意溪范合盛大朥饼(意溪范合盛饼食厂)
沛沛胡椒鸡系列(湘桥区巨泰熟肉店)
香煎一品包(金信酒店)
文香乌橄榄(潮安县文祠镇文香食品厂)
胡荣泉春饼(潮州市饮食胡荣泉门市)
到此,以上就是小编对于潮州地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮州地方菜的3点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...